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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。. W# ~3 a3 K) u$ ?
9 u8 U+ X( Z6 w; d4 m公仔箱論壇
6 i) C9 l9 y6 ~+ l材料及份量:公仔箱論壇* \. `& K* ^: O2 w
（4人份）tvboxnow.com0 r- K/ h9 H2 j0 t6 W$ s3 s* a
雞 半隻（約600克）公仔箱論壇; T! @" B5 x- S9 p
薑 3片tvb now,tvbnow,bttvb: u6 U' ]# n. x$ l* ?8 }6 Q
蔥 1條1 J7 b; r6 ~/ ^! s2 R9 |& ~, z6 }
炸花生碎 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 [. i1 `4 t2 u- _$ v7 D0 {
炒芝麻 1湯匙
- l* s- Y; s8 r- F3 w: S Atvb now,tvbnow,bttvb蔥花碎 少許
5 X9 g) R, ]5 h" O! f: u! ~2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 `" d$ A% z$ {* m* Ntvb now,tvbnow,bttvb調味料:
0 n4 E3 U4 o9 T% A4 K" E* Otvboxnow.com汁料：tvb now,tvbnow,bttvb# p7 f$ v% i+ c+ j9 A# z' R: b
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
' d1 ^5 R) ^$ H, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣油 2湯匙
- L1 q- ^8 _4 ztvboxnow.com花椒油 1湯匙
K& U; J( S' E7 K# y( W: Vtvb now,tvbnow,bttvb陳醋 1茶匙
9 n+ q/ b) {& O k) s6 J' v! o/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1/2茶匙
4 w* p' Q* ~) i3 j8 p, u3 Otvboxnow.com生抽 1湯匙
/ q, e! ~! O4 U0 r) Y0 P; U1 n: U/ W老抽 1/2湯匙! F+ s8 N' F, j/ D5 g; n
麻醬 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u/ s9 K+ a# J: y
+ G; x0 G% j. V" D' ~tvb now,tvbnow,bttvb
4 {. n% x# y# Z1 Y' E& ~1 b, |tvb now,tvbnow,bttvb製法:
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1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。
7 x" I% p v* J) L7 xtvboxnow.com2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。公仔箱論壇" J1 ~# }0 {, `& O
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。公仔箱論壇! n! p9 i( M7 w% ~; Y
+ _% a- F0 i9 h8 k小貼士 ：公仔箱論壇7 e' y% {: ?$ w/ I! u' |9 O
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要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據
- n% Z/ y( L# W, `1 Xtvb now,tvbnow,bttvb自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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