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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T9 G2 X7 C5 \$ W! g+ c" y
- m |) x. ~1 p$ T8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g0 R! g* `- X6 {- e" B G
材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb: e' h# R7 A7 N
（4人份）
6 V) J1 m; Y- d5 r. ~- D雞 半隻（約600克）
# d" Y0 T6 J* s/ A7 l薑 3片# v o7 ]# S) g* I! L+ L1 C0 F
蔥 1條6 O% }7 e0 X0 G& y" z& i7 B8 [
炸花生碎 2湯匙tvboxnow.com# n+ V( b1 y- Y' `+ x9 }& \; |
炒芝麻 1湯匙1 x7 Q3 f# S) V9 V+ Y+ G! w( }4 O) O
蔥花碎 少許tvb now,tvbnow,bttvb7 K' A. q# G/ P# j! f- o
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調味料:
- A5 S6 \! b3 G9 N2 g7 ?汁料：tvb now,tvbnow,bttvb0 U' X2 G" y1 H' F
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克tvb now,tvbnow,bttvb3 p3 e* u% |2 q" D- _+ l' ]1 I
辣油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 G) ]7 C) X" s1 x4 i1 H% f: M5 |
花椒油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb j2 N2 U# ^* W$ e4 E
陳醋 1茶匙公仔箱論壇9 F7 Z K2 D2 V) B7 m4 R1 J! c
糖 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z4 I; R- X) Z& T# Q" `+ p; i$ ^
生抽 1湯匙
2 s& ]0 X6 [# P* ~3 Y7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1/2湯匙
: X y7 M9 F) `0 U7 f8 u; _& [6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻醬 1茶匙 ' O! h' W8 I4 ~: `0 G5 Y# l* D
公仔箱論壇8 c; ] _% M1 w! B' o8 X& b
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製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U. O {8 I% @) ^
( X- ^5 i7 C) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。/ W4 w# R+ s' _2 B* _( D
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。0 S$ s1 @, W* K7 D& R
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。, H) r+ ~; s4 M5 _: c2 J
' d; E+ X% k4 N/ v L9 q小貼士 ：tvb now,tvbnow,bttvb. K/ B4 c# o4 g5 Y5 }: r
Z: u1 a' b" W公仔箱論壇要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據% p) b, f2 t2 U4 X& {! e8 j4 M
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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