. o# R, i O( r6 p# j9 ftvb now,tvbnow,bttvb口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。
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( c( T# |& K. T; G& ~) n, J/ E+ u e* ^公仔箱論壇材料及份量:tvboxnow.com# W; G0 r6 S2 H/ E, N: W
（4人份）
C1 F8 [' J" ?* e/ X& o雞 半隻（約600克）公仔箱論壇, \) i7 J9 d* J1 H, I
薑 3片& w% p" S$ \ F/ a
蔥 1條
6 `. @, q" n: e) h, K, C: s/ ^tvb now,tvbnow,bttvb炸花生碎 2湯匙
, P, } u y+ }tvboxnow.com炒芝麻 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l5 ^( a! m4 o# ]; Q2 r& `
蔥花碎 少許公仔箱論壇" D4 p( D) u h
1 \6 x" E. O4 |9 n+ D2 V5 }8 Z
調味料:
: R6 v! Q; G, o" I! {汁料：
3 A( M" @7 S2 q% U/ \# Y$ p( P: V: H( w芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克tvb now,tvbnow,bttvb% a+ |; A# ], }$ O! b0 @+ ]
辣油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s8 U7 A7 {0 e$ {
花椒油 1湯匙公仔箱論壇# Q0 f$ B5 N9 o/ g% V2 G
陳醋 1茶匙
0 x( N, T+ c. P/ z. Ltvboxnow.com糖 1/2茶匙
6 B1 [6 O& C: a4 q, F生抽 1湯匙
4 y8 h" U7 h( ctvb now,tvbnow,bttvb老抽 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, g3 l0 Z/ k* W" G( A( K
麻醬 1茶匙 , P* d! e) P3 J
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製法:( _6 I1 T, S; A( b' M* [( R
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1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。
" |) Y$ e! c& O# ~2 |tvboxnow.com2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。- n' b" b4 c* O! p! |, d5 T$ G% |
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。
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0 H: p. G; d _" J+ Q# C' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士 ：公仔箱論壇; G8 R+ [# \- U* `/ Z4 r
公仔箱論壇4 ]& ~& z6 T& @6 Z3 e" ~
要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據+ W8 Z# L2 _9 w1 V+ }2 y, t4 H
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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