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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。
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1 a( e8 \" E0 f公仔箱論壇材料及份量:
! [3 k& N4 q7 @( c/ V8 R（4人份）. D; P" O' k. n: u! O8 c4 V% G
雞 半隻（約600克）tvboxnow.com$ r' ~$ W. u$ U9 G# z! P- P
薑 3片
1 Q$ e9 I9 T! ^. y r0 a: q5 X: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 1條, b# ^4 c* J( M
炸花生碎 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e4 v- Q2 J3 F0 e" z) V3 P! f
炒芝麻 1湯匙
9 V* q! o* m: s3 a4 ztvboxnow.com蔥花碎 少許
8 `- p1 N" M, Dtvboxnow.com5 f9 m) n; I( T- t' @# P0 L, g( T
調味料:
* V5 ]2 I: m$ l汁料：
6 C X- Y# l6 K1 y n' U" Z芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h: U& {2 \# G% q, l# n4 b' X
辣油 2湯匙
5 n$ L7 J, @/ p. \4 o' r公仔箱論壇花椒油 1湯匙
) C0 K C! {, q公仔箱論壇陳醋 1茶匙( v. j- M; Z6 X
糖 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% A! N( m% x" p/ m# B. Z
生抽 1湯匙
/ b$ ]! M. ^, Q- x2 P! p" L- ztvboxnow.com老抽 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% |3 w/ S8 |6 Q# |) h2 l+ t5 t
麻醬 1茶匙 公仔箱論壇9 z; k/ a2 {% r, w/ M3 X5 ^
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& N* K8 j* Y5 m+ S TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
5 e o# [7 Q, F; P% Q* S6 q$ Htvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C0 S9 }; L) |1 K
1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。
/ u4 v' ^+ Z8 q R- r7 J* g2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。
6 c7 ?. l) \8 l6 Ftvb now,tvbnow,bttvb3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。: v0 Z. k5 u) Y
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小貼士 ：tvb now,tvbnow,bttvb# Z! e. t, p$ s! D, l
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要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據
; b, D/ f7 Z2 @! P1 C% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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