泰式炸豆腐

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菜系及功效：東南亞菜tvb now,tvbnow,bttvb6 E: m* ~" w+ v1 B5 ]8 B
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泰式炸豆腐的制作材料：tvboxnow.com$ Q+ X/ ^* h: ~( b. x# `( C! e" [. D$ c
主料：豆腐1塊,炒脆花生80克,油600克。酸甜汁料：水14杯,糖1湯匙,青檸汁2茶匙,紅椒粒1茶匙。
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, e+ M3 g  ]5 O, z- S! E1 [, k1、酸甜汁煮法：水煮滾後放入糖，慢火煮成漿狀，加入青檸汁、紅 椒粒即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 g8 g) x7 e# ]: @

- A9 I2 [" B- d" \9 k公仔箱論壇2、炒脆花生用刀壓至細碎。
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3、豆腐用鹽抹勻，壓去水分，切條，放入滾油中，大火炸至金黃色撈出，去油。; d& b2 J  h/ D9 D" `8 b  t# w/ r& u& v
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4、炸豆腐上碟，灑上花生，拌或蘸酸甜汁進食。
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. Q/ g& ~7 G2 S, T7 `tvb now,tvbnow,bttvb心得：青檸汁可用檸檬汁代替，花生放鍋中慢火炒香，除去花生衣即成炒脆花生。