[食肆地點] 雲吞九大簋

發達夢醒來，人人都回歸平實，尋找最普通，卻最窩心的平民美味 ─ ─ 雲吞。高質素的雲吞，皮要夠薄夠滑，豬肉和蝦的比例要掌握得好。幾十年來，雲吞界風平浪靜，革命自乒乓波雲吞後便無以為繼，最近雲吞界終於起風雲，連番茄炒蛋、豬膶粉腸、皮蛋芫荽都可以用來包雲吞，再唔係豬肉加蝦咁單調！ n, X4 L) j2 A* N& D e' n& w

20 款搞鬼雲吞tvb now,tvbnow,bttvb# L- z8 W9 }0 R( M
「吞食本色」全店獨沽一味賣雲吞，卻有 20 種不同口味，全部用鮮豬肉做膽，配上各款海鮮或蔬菜，全部都是店主兩母女每日新鮮包，家庭式經營，沒有包裝和明星效應，全靠真材實料，才得以在東大街這食街中站穩陣腳。雲吞 size 的骰，剛好一口一粒，屬傳統廣東式雲吞的大小，而雲吞皮亦專誠找麪廠訂製，入口又薄又滑。
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■ 最新出品的茄蛋鮮肉雲吞，令人想起家常小菜番茄炒蛋。公仔箱論壇 ?9 _- y0 b) w, G# o2 }

■ 每日新鮮包的雲吞，要預備 20 幾款餡料，很花工夫，丘小姐笑說：「一早起身包，由早包到晚。」 tvb now,tvbnow,bttvb5 u' w# V/ e$ p7 ]0 E2 C. S( _

唔只豬肉加蝦咁簡單！（所有價錢以一碗十粒計）公仔箱論壇8 R1 E7 {" m9 _5 e$ t4 {' t
蠔仔鮮肉雲吞 $22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g+ \8 L- ^0 Z8 p% t  ?2 a' [
以新鮮蠔仔混合肉餡，滲出蠔仔獨特的海水味。9 w' b; t1 k+ }4 E$ X% G/ E8 {

漁港鮮蝦雲吞 $230 Q: u1 C8 t1 M9 t$ F0 `
棄用河蝦，改以新鮮海中蝦包雲吞，爽口有鮮味。- t9 g8 n# R: l1 r3 |8 [% \
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南瓜鮮肉雲吞 $166 A6 E$ X7 x' h, ^) |& k
南瓜茸的甜味突出，瓜茸又高纖，十分健康。
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粟米鮮肉雲吞 $16
一口咬下粟米粒會爆出甜汁，口感豐富，最受學生歡迎。tvboxnow.com  q, q' B% U5 a
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鮑魚鮮肉雲吞 $19tvboxnow.com5 I0 ]3 z$ }0 C! r- C2 q
鮑魚本身味道個性不強，只有點點鮮味，與普通雲吞分別不大。0 X! A! z% v1 @2 K& h! u- i: U  ]* T

鮮蝦蛋黃鮮肉雲吞 $23
店中熱賣之一，鹹蛋黃的鹹香令平常的豬肉生色不少。
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西洋菜鮮肉雲吞 $20% q# {. z  E) v% p
保持了西洋菜爽脆的質感，菜味鮮明清甜。
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茄蛋鮮肉雲吞 $21% _! U! L- p" U0 @% I! [
番茄炒蛋都可以包雲吞？入口番茄有點點酸味，很有特色。& r! I1 X2 ?% @5 K' h
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及第雲吞 $19
粉腸和豬膶混入鮮肉，食落有豬膶獨特的甘香，好此道者必試。
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食客伍小姐

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我一個禮拜嚟三、四次，隻隻都好味，最有特色係皮蛋芫荽下火雲吞，又平又正。」
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吞食本色（筲箕灣） ' T' |/ t) ^1 t$ N5 u
獲得食家韜韜、劉健威力撐的深水埗老字號， 40 多年來都是以竹升打出全蛋麪，雲吞 size 大粒，要分兩啖才吃完，餡料用上新鮮河蝦，蝦肉比肥豬肉多，入口質感爽得來較實，聲稱首創的蝦子撈河味並不突出，蝦子味淡，撈河也膩滯。

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劉森記（深水埗） 5 k$ f1 K; s# p% V
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阿蘇撐 ! 鯊魚骨湯細蓉tvboxnow.com3 w- j1 K8 J4 T5 a. q4 i
另一以竹升麪打響名堂的永華麵家，則受蘇施黃、作家李碧華的青睞。永華的雲吞保持傳統小巧，一口一個，豬肉甘香、蝦味鮮，竹升麪爽口有蛋香，湯底亦特別以鯊魚骨熬成，份量不令人飽，卻令人心掛掛想再食，是名副其實的「細蓉」。