與「 世 紀 名 廚 」 Joel Robuchon 的 見 面 很 突 然 ， 一 大 早 來 到 L'Atelier ， 一 路 食 一 路等 跟 他 做 訪 問 ， 坐 在 open kitchen 的 bar ， 看 他 的 團 隊 表 演 。 這 一 餐 他 主 理 的tasting menu ， 有 九 道 菜 ， 一 吃 便 是 三 個 鐘 ， 每 道 菜 都 是 一 味 驚 喜 。
4 x4 h; d& S( K1 q: x7 ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" Y( z8 {% \0 Z- r
這 位 史上 獲 得 最 多 米 芝 蓮 星 星 的 法 國 廚 神 稱 他 不 作 fusion ， 但 他 所 設 計 的 菜 式 ， 從 器 具、 賣 相 、 以 至 味 道 的 鋪 陳 ， 都 深 受 日 本 料 理 的 影 響 ， 擺 設 簡 單 卻 清 雅 ， 味 道 強 調 食材 本 身 的 個 性 ， 同 一 碟 上 ， 不 會 出 現 多 過 三 種 味 道 ， 配 搭 精 心 。 L'Atelier 的 新 餐牌 快 將 推 出 ， 仲 有 抵 食 新 構 思 ， 記 得 留 意 。 公仔箱論壇0 g& f: {2 ]$ L! v! C& I
% t _8 A. D: p
La Truffe Noire
5 p9 n& u- x7 N# M
+ J _" V" b9 \4 d9 y# xRobuchon 的 成 名 之 作 ， 首 先 聞 到 黑 松 露 的 香 氣 ， 鵝 肝 入 口 即 溶 ， 齒 頰 留 香 。
# f0 P8 w& Q7 V$ }8 E _tvboxnow.com
* K. @, q! p% M4 t! j3 H sLe Champignon0 d- `* I5 _; P$ c9 W. x4 z& j
+ h; J8 A( d! P將 蘑 菇 湯 倒 入 泡 沫 中 ， 入 口 香 濃 幼 滑 ， 真 的 像 喝 cappuccino ， 面 頭 的 黑 松 露 更 豐 富 了 香 味 和 口 感 。 + V. j8 l4 ?- \ \; z8 f
/ ~& b5 i5 M- F: c5 l+ Q2 q9 tLe Homardtvboxnow.com4 L2 g' c, D0 d' |; j- F$ @
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i% B8 ]4 \- |2 l8 \# [! ^3 c
法 國 北 部 的 龍 蝦 味 極 鮮 甜 ， 以 Chateau Chalon 黃 酒 煮 成 的 上 湯 ， 味 道 濃 郁 。 tvboxnow.com# T/ v9 w. t' f$ O
公仔箱論壇2 H* n5 c7 X% b {6 F
價 錢 ： Menu Decouverte L'Atelier $1,450tvboxnow.com$ u9 t7 L/ r' c
- O( A* N. Z2 bL'ATELIER de Joel Robuchon （ 中 環 ） 公仔箱論壇, r, `5 ]% x8 W5 U2 p
% H, d n* D' i! j1 J, c, ~
|
發表於 2009-3-11 07:10 AM
| 