[中式食譜] 炸 蟹 箝

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! E$ N1 S9 E# T' vtvboxnow.com材 料: m: Z+ g9 q/ @! B+ s% q% x: N# y9 H: Y
蝦 膠 6 両 、 墨 魚 膠 3 両 、 凍 蟹 箝 6 隻 、 麻 油 1/2 茶 匙 、  麪 包 糠 適 量
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/ r" M5 i) _$ ^5 r% Ztvb now,tvbnow,bttvb做 法tvboxnow.com% z% w5 p; C) x) E' o$ c4 x
1. 蝦 膠 加 入 墨 魚 膠 ， 下 麻 油 搓 勻 ， 再 打 成 膠 。 ; K% Q4 n* Z) _% e0 b3 n! M
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2. 用 手 唧 成 小 球 ， 將 蟹 箝 釀 入 （ 1 ） ， 留 少 許 箝 尖 出 來 ， 沾 上  麪 包 糠 備 用 。 ; R$ t) X/ z- L+ t: [% Z4 Q9 ]- D
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3. 燒 熱 油 ， 逐 一 放 入 蟹 箝 ， 用 慢 火 炸 約 5 分 鐘 ， 見 浮 面 轉 為 金 黃 色 和 脹 身 ， 即 可 撈 起 上 碟 。 公仔箱論壇' {5 s4 W9 u0 o5 g3 u

' O1 B8 S% C/ V( [. ^  r  w9 |3 ~7 v/ e4. 吃 時 可 選 擇 蘸 上 大 紅 浙 醋 或 泰 式 辣 醬 。公仔箱論壇' z/ ~$ i& v  M% E9 `
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貼 士
% \& H+ r4 V2 b( D9 X1 Htvboxnow.com如 發 覺 急 凍 蟹 箝 有 陣 腥 臭 味 的 話 ， 可 用 胡 椒 粉 、 雞 粉 和 麻 油 汆 水 ， 然 後 才 釀 上 蝦 膠 。公仔箱論壇8 i. @& m+ n( q0 _) q