[中式食譜] 炸 蟹 箝

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9 T# I$ J$ {7 D( |材 料$ T/ c5 i$ x8 Y; Y: Z! z4 Z, Y
蝦 膠 6 両 、 墨 魚 膠 3 両 、 凍 蟹 箝 6 隻 、 麻 油 1/2 茶 匙 、  麪 包 糠 適 量
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% A9 O; q+ W& ?" z$ Ktvboxnow.com做 法
+ N6 M, h! ~) v) c1 p1. 蝦 膠 加 入 墨 魚 膠 ， 下 麻 油 搓 勻 ， 再 打 成 膠 。 5 F: ]/ C/ h; W) U9 Y
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2. 用 手 唧 成 小 球 ， 將 蟹 箝 釀 入 （ 1 ） ， 留 少 許 箝 尖 出 來 ， 沾 上  麪 包 糠 備 用 。 & O- P4 \2 t- L# p
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3. 燒 熱 油 ， 逐 一 放 入 蟹 箝 ， 用 慢 火 炸 約 5 分 鐘 ， 見 浮 面 轉 為 金 黃 色 和 脹 身 ， 即 可 撈 起 上 碟 。
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/ p( B- I( B+ R8 u, M, L# z4. 吃 時 可 選 擇 蘸 上 大 紅 浙 醋 或 泰 式 辣 醬 。tvb now,tvbnow,bttvb8 s; ~9 r" B7 b1 h( t
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如 發 覺 急 凍 蟹 箝 有 陣 腥 臭 味 的 話 ， 可 用 胡 椒 粉 、 雞 粉 和 麻 油 汆 水 ， 然 後 才 釀 上 蝦 膠 。tvb now,tvbnow,bttvb0 |0 q7 q( E* e! s# J