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: J6 o3 n% G7 J$ ^% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菊 苣 Radicchio
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菊苣 是 生 菜 的 近 親 ， 紫 色 的 菊 苣 Radicchio 在 意 大 利 較 流 行 ， 略 帶 少 許 苦 青 味 ， 除 熟食 外 ， 亦 可 做 沙 律 生 食 。 青 白 色 的 Chicory 比 較 軟 身 ， 亦 可 代 替 Radicchio 。
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材 料tvb now,tvbnow,bttvb; U0 V# ]' g+ h& x; N
菊 苣 2 棵 、 石 榴 1 個 、 巴 馬 臣 芝 士 30 克 、 白 酒 醋 / 橄 欖 油 各 2 湯 匙 、 鹽 / 黑 胡 椒 各 少 許
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0 Y. x/ q6 D$ g" b3 Z4 _8 \- e做 法7 `, P; i: V7 y9 B0 Y: }! X/ X" H9 O* y) H
1. 菊 苣 洗 淨 ， 切 成 8 件 後 去 心 ， 淋 上 白 酒 醋 ， 加 鹽 及 黑 胡 椒 拌 勻 ， 再 拌 入 橄 欖 油 。 " g' v3 N5 x' h" q1 L5 x' h
/ T; E: z& L* p2 T* x5 `2. 將 石 榴 切 開 ， 分 成 數 份 ， 放 在 筲 箕 內 ， 一 邊 冲 水 ， 一 邊 把 石 榴 籽 挖 出 ， 隔 去 水 份 ， 石 榴 籽 留 用 。 # q0 |7 v( o |
# z U4 n' |% M, ktvb now,tvbnow,bttvb3. 燒 紅 燒 烤 鑊 ， 將 菊 苣 用 大 火 煎 至 兩 面 微 焦 後 上 碟 。
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% M" V- e: q& J. b! Ctvb now,tvbnow,bttvb4. 即 刨 上 芝 士 碎 ， 放 上 石 榴 籽 即 成 。
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貼 士tvboxnow.com' P! V/ l0 _" o9 w1 }) ~4 [0 V4 A( P# N
煎 菊 苣 時 先 煎 有 硬 莖 一 面 ， 較 易 熟 兼 可 去 除 苦 青 味 。2 H# {: e/ S5 d+ {2 [
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發表於 2009-3-12 12:44 PM
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