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% m3 ]" O& B& i c' ftvboxnow.com玉米蒸糕
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, ]. k; U3 X0 v1 F; o/ x6 }" Dtvboxnow.com家中必備好用食材「玉米罐頭」，總拿來煮湯超沒創意。記者特請飯店大廚傳授玉米創意料理，簡單食材與作法就能變出令人驚豔的佳肴，有精緻冷盤的蒸糕，也有可口誘人的法式甜點烤布蕾，想讓家人刮目相看？那就跟著動手煮！
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玉米蒸糕材料* y- Z' P( i6 M( }' T% Y/ ?
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發揮巧思，將一般常作成甜點的玉米，搭配魚漿製成類似西餐冷盤的料理，魚漿可於傳統市場買到新鮮的，買回來後記得先稍作調味，作法只要拌勻、蒸，簡單但滋味卻很特別。
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# I3 u3 p5 F: r2 Y" D5 z8 W/ G* P( f冷著吃，滋味鹹甜香滑，吃得到淡淡玉米香甜，單吃即有味。主廚另建議，可佐市售的燒雞醬，但千萬不要沾醬油，因為味道會不搭。
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食材：玉米粒、魚漿、鹽、白胡椒、雞粉 tvboxnow.com/ _* V9 u+ s; b3 {, a
' b. g" W; i* H步驟： 公仔箱論壇 ~: {1 Z3 S9 Z$ Y
# [: t+ @8 i/ x- x6 _7 _. h1.從市場買來的魚漿加點鹽、雞粉與白胡椒調味，和玉米粒仔細和勻。
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2.將和勻的料裝入錫箔容器中，刮刀沾點水將表面刷平。. h9 B& W' b3 C) u+ f
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+ r" l* h# x; w+ ~0 ~$ o; f3.放入蒸籠裡蒸上20分鐘，取出放涼即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb% I( U! @5 R; | E
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3 G0 u/ z+ Y0 [$ u [tvboxnow.comU撇步：魚漿也可用花枝漿代替，傳統市場均可買到。 |
發表於 2009-3-12 04:42 PM
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