[中式食譜] 羅漢鴨

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5 k( c1 h/ j0 _, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。
8 v3 G5 d( }0 o, {蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。
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3 M7 z4 x4 I, G) l做法及步驟; s  c& q4 s8 v$ U  M# R
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1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；
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2)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨；
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6 @1 z: [+ d: R4 ^  E' ~4 @& b) a! n3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好；
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$ m+ ?  M* k; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里；
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1 e* i9 K% ~+ M: Z3 ]5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中；tvb now,tvbnow,bttvb) L6 s, Q4 R) Y% r, C

4 f+ L0 Q3 z5 u; ?3 j, I3 Ptvb now,tvbnow,bttvb6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。