原料:公仔箱論壇0 n7 T3 b8 n/ @, h
鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。tvboxnow.com& } U8 Q, D3 E% t- S7 P, ^
蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。tvboxnow.com1 Y8 b# ?5 c% b
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做法及步驟- I3 [$ U5 o. C' R9 a6 M5 T
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1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；0 O5 X- R0 z6 t* B
1 A/ ~; Y1 z! U. i: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨；
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) H W7 ~, u. x! b9 p( g3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d6 A. ]% z! o4 @% Z/ [
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4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D4 T4 ` ?1 f- p" D3 S1 O
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5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中；' W& i, B3 T {( p& x5 j+ u
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6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。 |
發表於 2009-3-12 04:47 PM
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