番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！tvb now,tvbnow,bttvb* U6 s8 h1 X8 r$ p8 [0 }4 p
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烹制材料(三人份)
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材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)公仔箱論壇/ N, j9 h* Y, E- A8 H* P
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)3 q, f2 H$ \( {6 J! w* c% W6 x) x
做法：
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: x1 I+ F& V1 M( U- `8 l! Ctvb now,tvbnow,bttvb 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
. O& l6 w0 i! c7 r) |7 P/ e 2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。& V1 ^* S/ Z8 Y: N# j3 e$ B
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
( N8 o9 T' F( y, q& q* {0 l9 @公仔箱論壇 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X( m* ?8 }) q, M7 a
5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
4 A, o8 V4 P7 t& e7 X% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。% z9 S0 L4 z7 s) T: k% q: v% t
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贴士：tvboxnow.com) C: D! @/ U _+ p
' H/ o$ A+ \, F9 ^; C6 i2 b 1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。tvboxnow.com& R& O( v K6 L7 f# f" E5 x8 t) _
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
( |! j5 K, X0 ~6 n 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
4 w5 Y- {! Q$ `/ L) |9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
3 j5 y& j; k- w* [1 u# B! T# A) Otvb now,tvbnow,bttvb 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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