番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！tvboxnow.com! U4 ^' H7 V8 N$ s& W* _
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0 w* W/ I; Z9 z- d) _& F7 ttvboxnow.com烹制材料(三人份)
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材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
4 ?- {, Q d$ v' E* L- |3 _# i 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
4 q7 E- x% K1 C6 _$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
+ r) p' w2 w4 {+ V, ^: O7 h# M* itvb now,tvbnow,bttvb 2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。公仔箱論壇7 b& f1 e* \4 d- z1 u
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。公仔箱論壇5 K: |! y7 D% h2 Y' I2 c
4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。1 O$ j e' t! _' s! |8 r+ X
5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。tvboxnow.com1 o# A3 \" n# p% G* j
6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。tvboxnow.com9 _3 i2 D! o( y* V& n* j& [
, X9 ?- G2 {/ ]0 v公仔箱論壇贴士：
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1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。4 ]( Q* o5 r, h7 {. |" Z5 r
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
' R% Y. R% }" [; k0 \$ H 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
" `* c9 k) j- i7 G( ]! htvb now,tvbnow,bttvb 4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
, X6 x3 ~- A$ e$ n$ E& Q2 o$ C, v/ ?公仔箱論壇 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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