番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
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烹制材料(三人份)
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材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b) g9 G3 t( Q& ]+ t
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
% Z5 o3 w% @$ U- F. D做法：
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7 C' s Q' Z% \0 `4 ?1 Utvb now,tvbnow,bttvb 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
/ I" Y: A) d( }tvboxnow.com 2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
. U G+ K/ S9 d1 _: w; { 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。tvboxnow.com1 V; Z+ ` `; F
4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
5 U, `# G. C7 a |5 T! |0 w4 F/ S" s 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b* a, [/ D. i$ l6 d
6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。; S/ z3 X4 {4 @, O; A! H
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贴士：
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; q) W H3 S5 S- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。tvb now,tvbnow,bttvb) |+ L& A" {9 B7 J
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
' P6 n9 C: b" V! I0 n公仔箱論壇 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
$ P3 i7 | G2 s! z) B. H公仔箱論壇 4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
) f; T9 Y$ ?$ b( j: ` 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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