番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y- G) ^0 u& b1 _% S( v; p
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( V% Y, {" s' m# r6 l烹制材料(三人份)
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材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)tvboxnow.com( m" u% L$ \! I7 _" a% y4 c' x/ X4 a
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
1 {6 @3 B# L+ _1 C- ?' q- f公仔箱論壇做法：
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1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
1 ^! ~7 X5 _* S4 n8 Rtvboxnow.com 2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~/ {% p5 M5 y
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。tvboxnow.com4 ?1 b/ Z. N- _' F
4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。tvboxnow.com2 L" v9 }7 G* ?: S$ K
5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
" L+ A* ]; B2 Atvb now,tvbnow,bttvb 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。tvboxnow.com& q: |" k8 R# z6 O$ a" P: |
" W) n* \ Z3 J% W贴士：tvboxnow.com# K% a! i3 R- v; ?
1 k, e% ~9 l7 W9 L9 o 1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。公仔箱論壇; [: r5 K; @: r0 }9 c3 S" J# o
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
, h6 Y+ F: @: r, O. v1 Htvboxnow.com 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。tvb now,tvbnow,bttvb x. M! ^( d8 B1 c, [
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y4 {6 G/ J E/ Y5 L
5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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