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" y! y3 O% `5 r) M0 Y* I2 {) S" Btvb now,tvbnow,bttvb材 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A& Y5 o' W) i6 V# a
小 棠 菜 / 芥 菜 / 菜 心 各 4 棵 、 稻 庭 麪 140 克 、 冬 菇 4 隻 （ 蒸 熟 ） 、 瑤 柱 2 粒 （ 蒸 熟 拆 絲 ） 、 上 湯 1 碗 、 鹽 / 糖 / 味 粉 各 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h4 o, q! ^& Z
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雲 吞 料tvb now,tvbnow,bttvb2 y; R& n$ T' h5 x2 L
雲 吞 皮 12 塊 、 中 蝦 1 斤 、 免 治 豬 肉 4 両 、 大 地 魚 粉 / 味 粉 / 麻 油 / 鹽 各 少 許 、 雞 蛋 1 隻 6 C7 k7 i8 P3 Z
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蝦 醃 料
0 C5 U% ^% ]0 r) g/ T2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 粉 / 糖 / 鹼 水 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb2 u3 z3 u' F) m: O/ h7 ^) @, I' [
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豬 肉 醃 料tvboxnow.com9 c0 R) k3 ^% N; k- J! ^
水 / 鹽 / 味 粉 / 生 粉 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb; G& j' n3 f- @$ g# n* \' e) O
6 N; w+ B2 {) n5 m' ~( r8 U+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 x) F1 r2 Q0 r; I) C/ [1 A* |
做 法tvb now,tvbnow,bttvb, j+ N9 Z! `* g
1. 雲 吞 ： 蝦 加 醃 料 撈 勻 醃 45 分 鐘 ， 放 在 水 喉 下 啤 水 1 小 時 令 蝦 爽 身 ， 瀝 乾 水 備 用 。 豬 肉 加 醃 料 撈 勻 備 用 。
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2. 蝦 與 豬 肉 撈 勻 ， 加 大 地 魚 粉 、 味 粉 、 麻 油 、 鹽 及 雞 蛋 撈 勻 成 餡 料 。 取 1 湯 匙 餡 放 皮 上 ， 四 邊 掐 向 中 間 ， 掐 實 開 口 位 後 成 雲 吞 。 tvb now,tvbnow,bttvb; G4 b9 T, k( H$ l1 z6 ~+ d
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3. 將 雲 吞 放 進 滾 水 中 煮 2 分 鐘 ， 加 小 棠 菜 、 芥 菜 及 菜 心 灼 熟 ， 撈 起 蔬 菜 鋪 在 煲 內 ， 將 雲 吞 鋪 面 ， 旁 邊 放 上 已 灼 熟 的 稻 庭 麪 。 - N1 u: A% z$ P' f# c: p9 d" C: a
; C2 h/ s6 Y! b" t! K4. 燒 熱 上 湯 ， 加 冬 菇 及 瑤 柱 絲 煮 滾 ， 然 後 加 鹽 、 糖 及 味 粉 調 味 ， 淋 在 稻 庭 麪 上 即 成 。
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6 d; D- S: G- N% I7 Ytvboxnow.com貼 士0 j8 z3 U6 F7 I* ^' [; j2 ?
煮 雲 吞 水 要 滾 ， 才 能 令 蝦 肉 爽 、 皮 又 滑 ， 煮 至 皮 呈 半 透 明 即 熟 。tvboxnow.com' z/ ]5 Y/ ]4 J0 k9 _
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發表於 2009-3-13 11:01 AM
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