' W* ?. a! f5 b) x3 B- l% j生肉要洗嗎？料理前別再用自來水清洗，毒物權威教１招避免食物中毒、汙染。
M1 f1 @+ T* ]* e! Z公仔箱論壇tvboxnow.com2 E: d" Q& ^. g2 u. j% e# V) S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {/ r- t/ G7 q; m) n, T
至賣場、超市購買盒裝雞肉、豬肉、牛肉，許多人習慣在料理之前，用自來水沖洗掉血水，不過，臨床毒物權威醫師提醒，這動作反而增加食物中毒風險，因為沖水過程中，生肉上的沙門氏菌等病菌，可能汙染其他食物，增加急性腸胃炎風險。林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海表示，美國食品藥物管理局官方網站特別提醒，在處理生雞肉時，別用自來水沖洗，因為生雞肉常含有很多種細菌，如果大力清洗，恐讓病菌汙染到其他食物。! q( F. H | a D
顏宗海指出，賣場盒裝的生雞肉都已經處理處理，可以直接下鍋料理，不過，許多國人習慣在傳統市場買生肉，事實上，只要直接煮熟，就能殺死病菌，但大部分民眾仍會以自來水沖洗血水，以免影響口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W- {0 r# }$ D1 B" k% T
tvboxnow.com1 ^& l+ S9 w' |* m6 x1 H) o% i
% R( G) T2 N9 J公仔箱論壇顏宗海建議，可以準備一只裝有冷水的鍋子，將生雞肉放入後，靜靜泡著，不要直接沖水。至於生豬肉、生牛肉，處理方式也一樣，以浸泡代替沖水。
/ p7 j7 R* d7 G" y公仔箱論壇
" r2 v' p. p6 `* T( Ktvboxnow.comtvboxnow.com7 m0 g* g8 J. \2 K; o
圖／可以準備一只裝有冷水的鍋子，將生雞肉放入後，靜靜泡著，不要直接沖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J" x" R; m1 {( z+ m- p0 V/ F
- g5 V) L) T' T# [ e3 \# C* G公仔箱論壇
) Y' k$ s: P4 N0 e$ E3 J' w「水槽交叉汙染情況，比想像中還嚴重。」顏宗海提醒，如果直接用水沖洗生肉塊，生肉表面附著的病菌可能因此汙染到其他食物，其中以沙門氏菌最為常見，容易引發急性腸胃炎，症狀為發燒、噁心、嘔吐、腹瀉。tvboxnow.com1 U9 x/ [, |8 G- D- i
值得注意的是，幼兒、老年人如感染沙門氏菌，除了急性腸胃炎，還潛藏著敗血症風險，必須緊急就醫。顏宗海說，這相當可怕，致命機率不低，建議民眾務必小心處理生肉。公仔箱論壇" n& M: g1 P0 a( _
|
發表於 2022-12-23 07:34 AM
| 