. z4 q% n9 ?9 d# X& `* M2 z- P6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生雞肉料理前要先用水清洗嗎？專家：５步驟降低食物中毒風險。僅為情境配圖，
; G- H6 V! M# i; k8 Ntvb now,tvbnow,bttvb4 s5 r: j/ j0 `" `$ ]5 i; N/ u
tvboxnow.com+ K9 I) @. L8 ^% F* P( O7 u5 R0 r
生雞肉買回來，下鍋煮前需要沖洗嗎？根據克里夫蘭醫學中心，營養師妮可·霍普賽格（Nicole Hopsecger）指出，清洗雞肉會增加食物染病的風險，因生雞肉及其汁液很可能攜帶如曲狀桿菌、沙門氏菌等細菌很可能會導致食物中毒感染，它引起腹瀉等身體不適反應。在烹飪前清洗生雞肉，增加食物中毒的風險對某些人來說，烹飪前沒有清潔食物似乎有悖常理，但實際上清洗生雞肉很可能會增加生病的風險。特別是生雞肉及其汁液可能沾染如曲狀桿菌、沙門氏菌、產氣莢膜梭菌等都會導致食物中毒，在食用被未煮熟雞肉或其汁液污染的其他食物而生病。
/ d! ~7 Y1 k; K Q如果在烹飪前清洗生雞肉，當您在水龍頭下沖洗雞肉時，有細菌的水透過飛濺的方式傳播到手、廚房檯面、衣服和烹飪設備上，這些水滴可以向各個方向傳播超過50厘米，僅需少量的曲狀桿菌細胞即可引起食物中毒。
, S6 ^% d. n6 Y- E) }# L! b; _0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% n8 l! K5 B8 o1 `' m
" d! _" Y2 C# P5 o$ b: Qtvb now,tvbnow,bttvb2 J2 m' `( B% u4 S
; E! M' H+ }: I# {; dtvboxnow.com在準備生雞肉時，可用紙巾輕拍減少汁液假如想在烹飪前減少雞肉的表面汁液，建議可以用紙巾輕拍生雞肉，只要正確地處理紙巾並在之後立即洗手即可，關鍵是防止這些原汁的傳播。為了減少傳播有害細菌的風險，在準備生雞肉時請遵循以下步驟：公仔箱論壇6 I" [! R2 K6 y! i, l
1. 將生家禽存放在冷凍室或冰箱的最低架子上，以減少攜帶細菌的汁液從包裝中滴落到其他食物上。
# y& G- ^ A8 ^( ^+ h
0 _( K- j, C h6 k- D! H- Xtvboxnow.com2. 在處理生禽之前後務必先洗手。公仔箱論壇) U5 b% H, H N @, w" M
) v& M" G1 Z4 a; s7 q* u/ ?- s! y" |公仔箱論壇3. 生家禽的使用專門的砧板，以防細菌的潛在傳播。
. j$ r3 X. q4 X* ~公仔箱論壇! ]9 o) w' ?* r# |+ a% X; P% ~- {
4. 未煮熟的肉也會有感染的風險，在烹飪家禽時，請使用乾淨的肉類溫度計，確保按照FDA的建議將肉煮熟至至少攝氏74度。出於安全原因，請務必檢查肉類最厚部分的溫度，切開肉最厚的部分，檢查是否汁液是否清澈，並於每次使用前後要清洗肉類溫度計。tvb now,tvbnow,bttvb) G2 A, E) i5 t7 m5 e
tvboxnow.com5 f z* r* `( m$ E$ U
5. 徹底清洗和清潔所有用於準備生雞肉的器具、砧板和表面。處理生雞肉後，記得用肥皂徹底雙手，阻止細菌的傳播。; O3 G, `7 _! @: P" o! ?
|
發表於 2022-12-25 01:09 AM
| 