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; P0 M# j; Y/ q% V( t0 t7 {6 |4 K公仔箱論壇材 料
- ]& v! z% a% V+ d$ ~7 x芥 蘭 1/2 斤 、 牛 肉 片 3 両 、 水 1/2 杯 、 花 雕 酒 / 魚 露 各 1 茶 匙 、 糖 1/8 茶 匙 、 紅 椒 絲 少 許 + E5 {, Q4 ` A7 L/ }6 W a
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牛 肉 醃 料公仔箱論壇; b4 }8 b9 }4 |5 E+ q$ b0 T
水 2 湯 匙 、 生 抽 １ 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 / 油 各 1 湯 匙
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& `3 E n, Z& S; C9 [2 U$ Z芡 汁 料
5 E; H5 }7 _) k7 [/ ?- P: @tvboxnow.com水 1/2 杯 、 魚 露 1 湯 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 沙 爹 醬 2 湯 匙 、 生 粉 水 適 量tvb now,tvbnow,bttvb! ~7 j! i. Q, Y; s# Y+ B3 b
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做 法tvboxnow.com$ y- x. |# A5 C i* R9 t
1. 牛 肉 加 入 醃 料 拌 勻 醃 約 15 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb- j/ M! m2 u9 C" n3 m. ^" l3 |* Z
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2. 燒 熱 鑊 ， 下 牛 肉 炒 至 七 成 熟 後 撈 起 。
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3. 燒 熱 鑊 下 芥 蘭 、 水 及 花 雕 酒 炒 勻 ， 冚 鑊 蓋 煮 約 1 分 鐘 ， 然 後 加 魚 露 及 糖 略 炒 ， 將 芥 蘭 隔 去 水 份 撈 起 上 碟 。 tvboxnow.com" P, p0 w9 X, Q. u# Z- [/ T6 L* u
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4. 再 燒 熱 鑊 ， 將 牛 肉 回 鑊 ， 加 入 芡 汁 料 ， 煮 至 滾 起 後 埋 生 粉 水 芡 ， 淋 在 芥 蘭 面 上 ， 最 後 放 上 紅 椒 絲 做 裝 飾 即 成 。
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炒 芥 蘭 時 加 入 花 雕 酒 可 除 去 芥 蘭 的 澀 味 。公仔箱論壇- e; Z2 f5 r2 j9 C$ @3 O9 }; l
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發表於 2009-3-16 12:38 PM
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