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材 料5 V0 q) ?7 B- ^% h/ p( t! s
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" L. }, ]5 a. n2 e c肉 碎 3 両 、 薑 薯 2 條 、 雞 蛋 2 隻 、 葱 花 適 量 、 水 500 毫 升 、 生 粉 水 適 量 、 豬 紅 2 両 、 炸 蒜 適 量 、 大 地 魚 粉 適 量
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: h" l: c2 T+ N8 t0 o& M! rtvboxnow.com調 味 料
I, q1 b5 i. R2 n+ v5 Z7 Htvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 適 量
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1 ^: [, q) V# q* r9 D& A) j2 v7 p/ s
0 K, L$ w0 o, V( ~tvboxnow.com做 法 y" a/ |/ M) q8 g: g3 J% G/ S# V
1. 將 薑 薯 刨 去 皮 ， 用 手 捋 去 潺 ， 浸 冰 水 約 5 分 鐘 ， 然 後 切 薄 片 。 ' x5 x) D( u* a1 p
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2. 煲 滾 水 ， 放 入 肉 碎 、 豬 紅 及 薑 薯 汆 水 ， 撈 起 備 用 。 8 d5 q7 G: V% {- X7 p8 B8 H
& m. q5 ~# i7 [" g' c j: q3. 將 雞 蛋 打 入 大 碗 ， 拂 勻 備 用 。 公仔箱論壇- d7 E& g! M+ d4 W" b* P
! M+ h+ b' A5 S- j4 I公仔箱論壇4.將 水 倒 入 鑊 開 大 火 ， 加 入 鹽 、 糖 及 胡 椒 粉 ， 待 煮 至 滾 起 後 下 （ 2 ） ， 再 加 入 大 地 魚粉 ， 然 後 慢 慢 倒 入 生 粉 水 埋 芡 拌 勻 ， 加 麻 油 及 炸 蒜 拌 勻 ， 倒 入 （ 3 ） 中 撞 出 蛋 花 ，最 後 撒 上 葱 花 作 裝 飾 即 成 。
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+ D5 G6 ]9 e' ?0 M: Y U! ctvboxnow.com貼 士
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7 Z6 x$ p) h5 C- G- J薑 薯 刨 皮 後 浸 於 冰 水 中 ， 可 令 其 纖 維 收 緊 不 再 滲 出 滑 潺 潺 的 黏 液 ， 切 時 就 不 易 滑 手 。 |
發表於 2009-3-16 12:39 PM
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