， 描述： 荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳
 | | 排骨：500克 |
 | | 大芥菜：5片（约500克） |
 | | 黄豆：小半碗 |
 | | 香菇：四朵 |
 | | 姜片：4片 |
 | | 大蒜：4瓣 |
 | | 水：8碗 |
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芥菜排骨煲是餐厅的常备菜式，“点餐率”也颇高。这道汤羹的制作方法其实不难，自己在家也能烹制。不过餐厅常用上汤做底，我们“化简”后直接用清水也成，排骨经过几十分钟的熬煮，肉味渗进汤水，虽没上汤浓郁，但也非常清香，兼带有芥菜的特殊风味和黄豆的甜，难怪会这么受欢迎。tvb now,tvbnow,bttvb& {3 c" y' @) N' X
做法：tvboxnow.com, M/ E3 v9 ]3 h3 r, @0 V6 Q# L
1. 黄豆洗净，泡2－3个小时；香菇洗净，稍微浸泡；
3 V- g% u9 U! ?6 L7 m# \ \tvb now,tvbnow,bttvb 2. 大芥菜洗净，将茎与叶分别撕开；大蒜稍拍扁去衣；
3 j! w, A9 b6 k1 i公仔箱論壇 3. 排骨洗净沥干水，热锅后放1汤匙油，将排骨和大蒜倒入，稍加翻炒，待排骨微黄散出香味，倒入清水煮沸；
7 b, e! _7 p6 O) m3 d2 E6 p! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片，转小火煲40分钟；
- b! G9 v; \/ d2 N' s |8 Btvboxnow.com 5. 放芥菜叶，煮至熟即可下盐调味食用。
/ P& x& j* Q. j. \. N3 _6 R$ ^公仔箱論壇 功效：
. K9 g' W0 i" v Ytvboxnow.com 荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳。tvboxnow.com- y0 O8 W0 M5 W3 ^0 R; b/ G& \3 H
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靓汤心水tvboxnow.com, N n" X$ e4 G9 h2 k3 A# S+ ?
1.可在汤里放点虾米或瑶柱，味道更见鲜美。1 ~, N, A$ G$ D. j; g; H& F
2.如有准备，黄豆可提前一晚泡发，煲出来口感更绵软。 |
發表於 2009-3-16 04:04 PM
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