[美食介紹] 芥菜黄豆排骨汤 ， 描述： 荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳

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排骨：500克

大芥菜：5片（约500克）

黄豆：小半碗

香菇：四朵

姜片：4片

大蒜：4瓣

水：8碗

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　　芥菜排骨煲是餐厅的常备菜式，“点餐率”也颇高。这道汤羹的制作方法其实不难，自己在家也能烹制。不过餐厅常用上汤做底，我们“化简”后直接用清水也成，排骨经过几十分钟的熬煮，肉味渗进汤水，虽没上汤浓郁，但也非常清香，兼带有芥菜的特殊风味和黄豆的甜，难怪会这么受欢迎。
& N2 s/ I, a4 Jtvboxnow.com　　做法：
9 s/ e7 i: n/ e5 G! }  q* Stvboxnow.com　　1. 黄豆洗净，泡2－3个小时；香菇洗净，稍微浸泡；tvb now,tvbnow,bttvb2 J* B9 l' s' Y1 k4 ~3 e
　　2. 大芥菜洗净，将茎与叶分别撕开；大蒜稍拍扁去衣；
+ k9 Y- H* I* ]; C  jtvb now,tvbnow,bttvb　　3. 排骨洗净沥干水，热锅后放1汤匙油，将排骨和大蒜倒入，稍加翻炒，待排骨微黄散出香味，倒入清水煮沸；公仔箱論壇5 {* v$ _- H; u$ ]* r" F
　　4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片，转小火煲40分钟；' q& i0 S  x& E! Y& ]
　　5. 放芥菜叶，煮至熟即可下盐调味食用。( K' J/ N* u' o3 @
　　功效：公仔箱論壇2 |6 Q  F8 J* C
　　荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳。
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" y. _* y/ E4 f$ [2 B　　1.可在汤里放点虾米或瑶柱，味道更见鲜美。
1 [6 \8 Q, m1 o& m5 _8 n2 M　　2.如有准备，黄豆可提前一晚泡发，煲出来口感更绵软。

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