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# r; a" F9 R8 a {tvboxnow.com材 料
* s# B3 f" F+ D3 y+ k F0 Utvb now,tvbnow,bttvb蜆 4 両 、 金 菇 25 克 、 紅 蘿 蔔 1 個 、 小 棠 菜 3 両 、 薑 1 片 、 葱 1 條 （ 切 段 ） 、 雞 湯 1 罐 、 水 2 碗
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- S$ }+ D. j+ F B s 麻 油 / 鹽 / 糖 / 惹 味 粉 各 1 茶 匙
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2 O; w. m) H" Z: `; t4 N6 n8 E公仔箱論壇做 法
8 o" |/ o/ c, T* B8 K; U6 \tvb now,tvbnow,bttvb1. 將 蜆 泡 鹽 水 半 小 時 ， 讓 其 吐 沙 ， 瀝 乾 水 份 備 用 。
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2. 紅 蘿 蔔 去 皮 後 切 薄 片 備 用 ； 小 棠 菜 洗 淨 後 一 開 二 。
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5 t6 @8 g4 V$ ]" n8 g% Ftvb now,tvbnow,bttvb3. 中 火 燒 熱 鍋 ， 放 入 麻 油 ， 爆 香 葱 及 薑 ， 先 放 紅 蘿 蔔 及 小 棠 菜 略 炒 ， 再 放 雞 湯 及 水 ， 用 大 火 煮 滾 ， 加 入 金 菇 及 蜆 肉 煮 5 分 鐘 。
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4. 見 蜆 殼 打 開 口 ， 即 加 入 糖 、 鹽 及 惹 味 粉 調 味 ， 攪 勻 後 即 可 上 碟 。
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選 用 沙 白 蜆 ， 味 甜 且 少 沙 ； 如 想 啖 啖 肉 ， 可 用 大 蜆 。tvb now,tvbnow,bttvb# ?# t& z8 e4 Y$ x7 m0 r$ k' g- |1 q
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發表於 2009-3-17 01:10 PM
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