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1 s( ` x& h1 l- b材 料
5 c3 {9 m- ~. z' ~蜆 4 両 、 金 菇 25 克 、 紅 蘿 蔔 1 個 、 小 棠 菜 3 両 、 薑 1 片 、 葱 1 條 （ 切 段 ） 、 雞 湯 1 罐 、 水 2 碗 公仔箱論壇& }3 w4 E( n- ]6 P" \
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0 f7 M" ]( ]6 U- m6 ^4 X x! {tvb now,tvbnow,bttvb調 味 料tvb now,tvbnow,bttvb* t, ]1 d- C( |/ p
麻 油 / 鹽 / 糖 / 惹 味 粉 各 1 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb* {( K/ h1 P. I, h- y! u
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb b l1 q, F$ Y3 K; y$ I/ U
1. 將 蜆 泡 鹽 水 半 小 時 ， 讓 其 吐 沙 ， 瀝 乾 水 份 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb6 i1 ?' z( X6 J) q4 T. y$ Y
; x9 ]3 |7 s; u* ntvboxnow.com2. 紅 蘿 蔔 去 皮 後 切 薄 片 備 用 ； 小 棠 菜 洗 淨 後 一 開 二 。
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0 f" m* O# Y$ V3 gtvboxnow.com3. 中 火 燒 熱 鍋 ， 放 入 麻 油 ， 爆 香 葱 及 薑 ， 先 放 紅 蘿 蔔 及 小 棠 菜 略 炒 ， 再 放 雞 湯 及 水 ， 用 大 火 煮 滾 ， 加 入 金 菇 及 蜆 肉 煮 5 分 鐘 。
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/ B$ x" U( z; D3 S* S, m3 j4. 見 蜆 殼 打 開 口 ， 即 加 入 糖 、 鹽 及 惹 味 粉 調 味 ， 攪 勻 後 即 可 上 碟 。
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" v& a5 \7 r0 H% f' f1 u! \" I選 用 沙 白 蜆 ， 味 甜 且 少 沙 ； 如 想 啖 啖 肉 ， 可 用 大 蜆 。
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發表於 2009-3-17 01:10 PM
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