Jan-29-2023tvboxnow.com# X+ g: a4 A7 t; D TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k; A# a) w: G; j8 }! _% h ( d2 M' k, i( w' ?) z/ ^8 {" X " ?4 a0 D$ O/ [: P3 D; ^3 H* n8 Y " V: Q% c6 G7 t8 N, ? 1 ^4 J+ W1 _ b! R, M ! W) z. v! ]% ]. Q f* M; Y) \tvb now,tvbnow,bttvb , o$ V( |9 K" j* utvboxnow.com 散裝食品監管欠奉 水銀最高超標300倍 / f( @8 J* \, f# B% x2 {+ I( M6 ntvboxnow.com 近日氣溫驟降，臘味煲仔飯或膶腸炒芥蘭，都是港人鍾愛的美食。不過，現時市面銷售沒有包裝的臘腸及膶腸品質參差，部分來源成疑，本報近日從全港不同地區的街市及攤檔，購買6個臘腸及膶腸樣本，交予專家檢測其重金屬成分，結果發現所有樣本的鉛、鎘、水銀及砷都超標，最嚴重的樣本水銀超標逾300倍，亦有樣本鉛超標逾78倍。醫生指重金屬釋出的毒素可在體內積聚，長時間攝取會構成慢性中毒，最嚴重可致命，孕婦中毒亦會引致胎兒流產。* |/ y. v/ d: S/ r! C3 b公仔箱論壇 ! ~+ D7 b- N* ~+ K 臘味煲仔飯、糯米飯等暖笠笠的美食在寒冬深受歡迎。而早前粉嶺有屋苑亦有市民將一排臘肉掛在窗邊生曬，有人質疑欠衞生，亦引來網民熱議。現時市面不少臘腸及臘肉等醃製食品都是散裝發售，而本港《2018年食物攙雜（金屬雜質含量）（修訂）規例》有列明用作製作臘腸的豬肉各重金屬上限；膶腸由動物內臟製成，其中鎘及鉛的上限較寬鬆。* c- k2 Z+ J6 G: R O# C0 ytvboxnow.com 1 E! N+ \' O* A3 t F公仔箱論壇 本報早前分別到大埔、粉嶺及旺角的街邊檔及街市等場所，購買6個無包裝的臘腸及膶腸樣本，交予專家檢測其重金屬含量。結果各個樣本檢測到重金屬含量相當驚人，全部樣本所含的4種重金屬即鉛、鎘、水銀及砷都超標（詳見表），當中以鉛及汞（水銀）的兩種重金屬含量較為嚴重。+ A3 n4 q- f/ w4 d* E ( _9 C7 ^2 J& {/ o7 f$ ~ 醃製過程產生重金屬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L& y4 h' Z( r2 T; q 公仔箱論壇1 d6 R" R- C6 d+ m% W3 ? [; R* y1 J9 W% ^- | ' r/ M, U& i+ |+ s3 P. Ftvb now,tvbnow,bttvb % X; Z% j K' U2 otvboxnow.com 體內積聚增致癌風險 " [) S; n0 J _ b4 d! } 香港高等教育科技學院（THEi）兼職科學講師梁浩文博士指，臘腸製作過程中會把肉絞碎，亦會加入香料、防腐劑及添加劑等，令臘腸的色澤鮮潤，口感豐富，惟在添加這些色素及添加劑時，就有可能產生重金屬及其他有害物質。而製作臘腸的豬肉經過醃製，過程之中亦有可能產生重金屬，甚至某些豬隻未經檢疫，本身的豬肉已受環境影響而含有重金屬。市民吃用過量含有重金屬的臘腸，這些重金屬會不停在體內積聚，無法排出體外，重金屬會令基因改變，會出現腫瘤及致癌危機。. a% D# }7 {& r7 q% Y; N公仔箱論壇 $ i; L3 N& [3 |4 b" |& \ 孕婦食過量可致流產 $ {5 e, o$ U" _4 h# f4 [! htvb now,tvbnow,bttvb 家庭醫生關嘉美指，鉛可對多個器官及身體功能造成影響，在長期接觸下會導致慢性中鉛毒，影響包括神經系統發展影響、貧血、高血壓及腎功能受損等，而孕婦需要特別留意，若吸收過量鉛會導致不良懷孕結果，可引致流產，甚至影響胎兒腦部發展，故此建議孕婦不要進食含鉛食物。至於水銀可引致肌肉軟弱，手腳麻痹及出現皮疹等，小孩需特別留意，攝入大量水銀會引致死亡，而長期攝入水銀可致麻痹及觸覺、視覺、聽覺或味覺逐漸減退。; K( |: _$ m$ Q' F* s tvb now,tvbnow,bttvb2 ?4 Y# k% m# T, I4 y 公仔箱論壇) W5 n- ?! ^3 h ; [/ o' V# ~( N' X5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * e! _( F! z& H. [7 S 臘腸煲仔飯令人垂涎三尺，惟市民進食時需留意高脂高鈉外，亦要提防部分臘腸或含重金屬。公仔箱論壇' k$ H. G0 m. A3 t 0 t+ ` }+ z& `, X4 z公仔箱論壇 $ n* z( T1 @" Y8 B( t ` 梁浩文指，臘腸在製作過程中添加染料及添加劑，有機會產生重金屬。公仔箱論壇 H% o$ A* k y! m( X6 t0 O " v" e/ R: o! E( t5 ], t 1 G! L* c9 X+ c- }tvboxnow.com 各臘腸及膶腸樣本重金屬含量 
發表於 2023-1-29 12:42 PM
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