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* { @) K! V/ J+ k$ v2 gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# a. g; \' |6 z1 `5 w
一、燉排骨
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炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。
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0 J: t) F* l' l* b公仔箱論壇注意： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P; b$ I2 Z! m% K9 [5 V
) l- z* m" u$ `6 [0 Z, m1 a$ F1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。 tvboxnow.com* J- H, Z) l6 M
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2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。 等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。
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二、悶蛋
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1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。
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2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反複這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上 然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。 % Q1 G( _, o+ X A6 F
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三、紅燒茄子肉絲
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( P K# N3 A8 B H- V; J& d6 D7 @公仔箱論壇1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖稱兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。 tvboxnow.com5 [/ E- c& y$ F( _& L" Q
8 {$ `* d+ t) I, g- z( ^公仔箱論壇2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥姜蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。8 G9 Y. w. M: E
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3、三分鍾後即可食用。
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$ m3 ~1 j% U2 |& _$ \& @4 @8 M公仔箱論壇四、雞蛋炒西紅柿 公仔箱論壇- G9 x. J. f$ L% a
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1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋?媮晹釭o就不用加油了，或者從蛋碗?堶豸@些出來。
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" u; \6 g9 \! F* t2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽（甯淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。（總耗時：2：42） tvboxnow.com k a9 T' \2 c# o0 m0 k
8 y! }" B" U% y! j" Ftvboxnow.com五、可樂雞翅 8 {" c5 Y0 r$ G1 c- U) T
3 n* a% J" {+ j- P; v5 B2 E- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋?堙F切姜片，少許，放入鍋中；tvboxnow.com! e% ]' a$ [* Z; m5 r$ G( G6 k
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2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮；
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3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。
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) {8 x/ S, @2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六、蘑菇香菇紅燒豆腐
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7 M" V# d% }+ Z5 B+ B# v+ q5 Qtvb now,tvbnow,bttvb新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋?堜韙@勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~2 V* q: h0 i8 c( m- q$ x
2 D1 s% I) H' n: P% ^2 d" Rtvboxnow.com七、牛肉芹菜 公仔箱論壇5 Y {7 u6 m# [" H, V) `/ L( G
5 e* e- f9 J8 j材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，姜，蒜，胡椒粉。 tvboxnow.com$ ?. O* d6 v% ^/ |7 c
* E1 O/ ] C+ W; [3 F" q6 }' v# itvboxnow.com做法：
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7 D8 x# v4 x: u, b4 f! Vtvb now,tvbnow,bttvb１ 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再醃1小時。 $ P9 I7 U0 B) @8 @
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２炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油複上火，放入蔥姜片爆炒， 放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。
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" w. y# H5 `- a1 h; h0 l' mtvboxnow.com八、皮蛋豆腐： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~: m: Z+ g8 u6 q2 \7 K% f; n
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內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。
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0 |4 [# F" {- V: ^% w* E: j九、洋芋頭雞蛋湯 1 Y5 a; K1 f. V& @, S# F
: N- V0 q/ R- mtvb now,tvbnow,bttvb洋芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入洋芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。
6 y( E& \0 F9 |9 g& x7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 o; R3 w. [; ^3 E9 H) T$ j
十、咖喱雞翅
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6 }% g. Y: H/ b: W公仔箱論壇雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鍾即可備用;
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土豆、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沈一會兒順序入蔥頭、香菇、土豆、雞翅、青椒...，放水放調料（自選，俺只放鹽）咕嘟到土豆熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市?埵野]裝現成的咖喱鹵.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉) |
發表於 2007-2-23 12:13 PM
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發表於 2007-2-24 01:15 AM
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