簡單定難見人見智 ;))
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一、燉排骨 ( s# z. S2 O; U7 P6 g2 f' _0 L
1 f* E( Z1 T: Ktvb now,tvbnow,bttvb炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。
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$ H$ B. s3 j0 w5 Z公仔箱論壇注意： tvboxnow.com1 \4 T" t6 `0 o/ F1 F
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1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。 tvboxnow.com5 \ @; D& y0 S r6 X. A
6 d0 t( a2 k$ \# Z* L9 J2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。 等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z8 I9 U) e' k4 P o9 F/ C
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二、悶蛋
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1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。 公仔箱論壇 n# |/ h, N/ }$ ]
" {% s4 x/ [* w. u) }# e0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反複這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上 然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。 / g) Q% A5 _; C4 Q' c' f6 F
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三、紅燒茄子肉絲
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1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖稱兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。
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) I9 A# H1 j# o1 w! W2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥姜蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。tvboxnow.com3 x" t4 \( Z* }/ q: I) D" c
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3、三分鍾後即可食用。公仔箱論壇& D+ X! D) @9 m. z3 X1 e, [
' |0 }& n; g. D" k8 }# s; G+ ntvb now,tvbnow,bttvb四、雞蛋炒西紅柿
. z- l' s/ H* X$ z) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k; f% M [# L; C! k v* [
1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋?媮晹釭o就不用加油了，或者從蛋碗?堶豸@些出來。% W0 P! F' P, w
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2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽（甯淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。（總耗時：2：42） tvb now,tvbnow,bttvb) w$ C0 _$ @- t1 B
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五、可樂雞翅 tvb now,tvbnow,bttvb- S& I7 ^9 m, _/ s
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1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋?堙F切姜片，少許，放入鍋中；% M$ y% Y, ~# j5 x- o( @7 X6 k( O' }
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2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮；
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- b- F# I5 D* k2 f- L$ x2 N5 E, {tvboxnow.com3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。8 n$ l' |! m8 Q$ a6 g! k% g
7 A7 z3 A" P: h1 h六、蘑菇香菇紅燒豆腐 6 A/ X& c* q* s$ r ^! J, s3 Z
8 Z! [& g- p! J* M. {: `公仔箱論壇新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋?堜韙@勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43）
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0 X" J& r5 c: }8 ~7 V1 P- W七、牛肉芹菜 tvboxnow.com j0 Q- l3 y1 y# t" O0 C7 k
! S/ Z* H) C" c2 v: M公仔箱論壇材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，姜，蒜，胡椒粉。 公仔箱論壇1 G2 @2 o4 @$ i* L: A5 q
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做法：
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3 f6 F1 O) l8 F& o W; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１ 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再醃1小時。 tvboxnow.com* Z$ g! I3 [8 `3 R& e' V I/ M7 `! o: }
& P& K( T4 v5 w$ h" |# M* x$ |; `２炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油複上火，放入蔥姜片爆炒， 放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。 7 g6 @2 T0 Y' K) Q: |& I8 c
4 t! P( p* Z3 f0 n/ e3 S" p八、皮蛋豆腐： ! L! r g: T3 i: G3 C6 ] I: V* D8 `
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內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。0 P, n! b/ ]" h+ z# B8 _3 n: W
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九、洋芋頭雞蛋湯 tvboxnow.com& B" s$ z! [. u5 i+ i+ C2 I. q9 y
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洋芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入洋芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。
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十、咖喱雞翅 公仔箱論壇# ~. |& N7 S+ {3 y* ~
$ S5 ]+ f9 y3 X1 f$ Ktvb now,tvbnow,bttvb雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鍾即可備用;
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土豆、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沈一會兒順序入蔥頭、香菇、土豆、雞翅、青椒...，放水放調料（自選，俺只放鹽）咕嘟到土豆熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市?埵野]裝現成的咖喱鹵.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉) |
發表於 2007-2-23 12:13 PM
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發表於 2007-2-24 01:15 AM
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