屋企 裝 修 我 鍾 情 日 式 「 無 菌 」 一 室 全 白 ， 講 到 食 我 都 一 樣 無 菌 不 歡 。 天 氣 轉 熱 ， 個 人無 乜 胃 口 ， 口 感 清 爽 的 雲 南 菇 菌 低 脂 、 含 豐 富 氨 基 酸 ， 對 皮 膚 好 有 益 。 雲 南 山 區 「藏 菌 量 」 豐 富 ， 因 利 乘 便 ， 滇 菜 就 慣 用 多 種 刁 鑽 菇 菌 入 饌 ， 最 啱 春 天 食 。
0 m. o' ]- w2 l7 Y h% D, N公仔箱論壇 y6 ^% C$ x1 ]
黑 松 露 肉 丸 $78tvboxnow.com$ e1 ~6 v' F! |6 e7 o0 t2 i$ ?
 9 E! R6 t. z# F3 E0 ? | T3 w
2 ~( r( d2 S9 a+ A5 D! }0 N來自 雲 南 的 野 生 黑 松 露 ， 不 像 法 國 的 只 得 一 絲 煤 氣 味 的 幽 香 ， 味 道 更 濃 更 霸 道 。 切 碎灑 在 雲 南 肉 丸 上 ， 令 本 身 味 道 如 上 海 獅 子 頭 的 肉 丸 更 添 香 氣 ， 矜 貴 得 多 。
# I( _9 P2 s. A8 vtvb now,tvbnow,bttvb6 n% v3 s4 J8 b0 c8 J+ z! Y
雲 南 藏 菌 量 豐 富 !虎 掌 菌 似 食 老 虎 肉
. \ d* `7 p% |: \' Etvb now,tvbnow,bttvb阿詩 瑪 老 闆 Winnie 是 雲 南 人 ， 以 往 經 常 上 山 採 野 菌 ， 點 揀 靚 菇 菌 佢 瞭 如 指 掌 ： 「 五千 幾 隻 菇 菌 中 只 有 大 約 五 百 款 可 以 食 ， 菇 菌 隻 隻 都 有 不 同 個 性 的 味 道 ， 都 是 以 本 身特 性 、 外 貌 來 命 名 ， 像 虎 掌 菌 無 論 花 紋 、 氣 味 都 似 老 虎 肉 。 味 道 則 可 分 為 清 香 、 濃香 、 芳 香 三 種 。 」 店 內 供 應 的 菇 菌 就 有 濃 香 的 黑 松 露 、 羊 肚 菌 等 三 十 多 種 ， 坊 間 不易 食 到 ， 用 來 椒 鹽 、 放 湯 、 包 春 卷 、 炒 蛋 都 得 ， 最 重 要 係 低 脂 肪 、 抗 衰 老 ， 含 豐 富氨 基 酸 ， 對 皮 膚 好 有 益 ， 食 一 餐 好 過 去 做 facial 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L6 H) H* a d) b
, Y3 Z2 L9 o! u6 t5 F公仔箱論壇黑 松 露 豬 先 食% U3 X) N1 o! Q, K$ k
「豬 拱 菌 」 聽 個 名 以 為 係 cheap 貨 唔 矜 貴 ， 原 來 是 黑 松 露 的 雲 南 別 稱 ， 法 國 老 饕 譽 它為 黑 鑽 石 ， 雲 南 人 卻 笑 他 們 同 豬 爭 食 ， 因 為 黑 松 露 生 長 在 泥 下 ， 豬 一 聞 到 其 獨 特 氣味 就 會 走 去 「 哄 」 ， 繼 而 將 黑 松 露 吞 落 肚 ， 才 有 「 豬 拱 菌 」 之 名 ； 連 日 本 人 趨 之 若鶩 的 松 茸 ， 雲 南 人 都 話 no good 。 Winnie 話 要 食 就 要 揀 雲 南 名 菌 ， 好 似 雞 樅 菌 、乾 巴 菌 、 牛 肝 菌 、 羊 肚 菌 ， 都 係 雲 南 人 最 愛 。 除 了 食 野 生 菌 ， 雲 南 人 更 會 將 菇 菌 曬乾 ， 咁 就 一 年 四 季 都 食 得 啦 !公仔箱論壇% b- }; K( a+ [2 {
6 J1 |8 a: w0 E$ J9 r% etvboxnow.com香 酥 虎 掌 菌 $78
0 A* N3 I0 Y, _' \公仔箱論壇虎掌 菌 是 雲 南 名 菌 之 一 ， 手 掌 咁 大 ， 表 面 有 濃 密 茸 毛 ， 黑 色 紋 似 老 虎 爪 。 乾 製 過 的 虎掌 菌 香 味 比 新 鮮 的 更 濃 郁 ， 香 味 同 黑 松 露 有 得 揮 ， 遇 熱 力 時 香 味 傳 千 里 ， 沾 上 脆 漿後 炸 ， 外 層 鬆 脆 ， 內 裏 菇 味 濃 郁 ， 加 上 炸 麪 包 粒 ， 送 酒 最 啱 。9 v, C, |" G( s+ S+ ?; {
- t* o6 ?* O) V& k I
" }# ^1 M# t' _4 @ B5 a: mtvboxnow.com
w3 R2 z: W. d6 |* S) {9 b) J0 x公仔箱論壇 ; O) {3 ~5 p- D5 }* v/ L
tvboxnow.com0 o: f; J! w. b" E# W
紅 菌 香 酥 肉 煲 $68公仔箱論壇0 I7 p3 z) y- T4 p6 P2 N+ t
乳 牛 肝 菌 是 雲 南 名 菌 ， 雲 南 香 酥 肉 以 半 肥 瘦 豬 肉 手 剁 而 成 ， 以 香 料 醃 後 沾 黃 豆 粉 炸 ， 酥 香 有 肉 汁 。 加 紅 菌 、 萵 笋 煮 成 煲 仔 菜 ， 風 味 十 足 。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~9 a7 m$ K- o7 N$ K
: w) _) n7 u, J
' [( B! W: Y% m0 J
' C% u$ e/ ?9 j, n- I- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 J& V7 C( K0 N( c" k
- P* N! d& Z5 c+ D野 香 菌 茉 莉 花 炒 蛋 $48- W$ ^3 l0 ?) R: @# ^) \
五毫 子 大 的 野 香 菌 清 香 ， Winnie 形 容 係 森 林 的 味 道 。 茉 莉 花 有 養 顏 明 目 作 用 ， 花 蕾未 開 時 採 摘 特 別 香 。 食 落 花 香 比 菌 味 突 出 ， 爽 滑 的 菇 與 炒 蛋 很 夾 。% g" |7 }) Y8 D; l: y, X2 @
' H, }2 J% D6 P7 utvb now,tvbnow,bttvb
) o- u- c! k$ t5 g+ W; y, j8 m9 f% V9 q1 u9 I
' R3 _9 h6 a; L; q6 l6 z0 t: V2 Ytvboxnow.com' [' S* z, T: J0 u
 ) C$ w7 _, J/ f( b8 B
阿 詩 瑪 （ 旺 角 ）
3 L6 D# I0 J" l) A4 Z0 `0 R
3 H* p1 W# @0 S8 q3 ^( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日 常 菇 菌 一 樣 有 益 !鮮 鴿 拆 肉 炒 黑 白 雙 耳
! z: k8 a( e: n; v: A! F- \tvb now,tvbnow,bttvb雲南 菌 要 捐 窿 捐 罅 去 搵 ， 其 實 平 日 街 市 買 到 的 草 菇 、 蘑 菇 都 已 好 有 益 。 帝 苑 軒 總 廚 施師 傅 就 用 幾 款 常 見 的 菇 菌 炮 製 了 多 款 特 色 新 菜 ， 廣 東 式 煮 法 更 合 口 味 ， 營 養 同 樣 豐富 ， 好 多 日 本 客 捧 場 。 扮 孝 順 仔 女 ， 記 得 帶 埋 阿 媽 去 食 飯 偷 師 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G; D( ]1 n) E5 w
. u- U9 o4 J; D0 @; O6 l' N, Ptvboxnow.com雙 耳 炒 鴿 鬆 $118
6 ^9 {' _- R! k( ?- e 0 M' i" j+ u$ {0 S% m# f
將 爽 脆 的 木 耳 、 雪 耳 切 碎 ， 乳 鴿 拆 肉 炒 鬆 ， 好 花 心 機 。 口 感 清 爽 ， 春 天 最 啱 。公仔箱論壇* n* J4 h5 p, @) m
tvb now,tvbnow,bttvb6 Y7 q+ l+ r) A- W" `: g% K( \/ a
 J( u# }/ U; M6 f0 z( R1 I
黑 木 耳
8 v0 Y8 V4 P% ~6 @9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, b5 x R# _1 ]6 ^$ h. x4 I
8 a5 x! z8 ]9 T& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪 耳
$ F* `+ N! O8 y3 C! dtvboxnow.com
# p8 a/ \: O% t; ]: }, a蝦 子 百 花 釀 竹 笙 $108$ M' H7 m; l; O2 m. p
鮮 蝦 打 成 蝦 膠 釀 入 竹 笙 ， 清 淡 中 食 到 蝦 甜 味 ， 蝦 子 可 吊 起 鮮 味 。
8 M1 p# n$ r9 j% S1 s0 ?. g2 S* Vtvboxnow.com
! g+ r* t* ]' v) o0 T5 G) C% t1 ztvb now,tvbnow,bttvb
$ @6 v3 F# V, H5 Y8 ^( v3 B: n7 h3 A
 tvb now,tvbnow,bttvb- N3 V$ q0 c+ C$ V8 i [
tvboxnow.com" X% |; a5 \, \
大 地 魚 末 草 菇 炒 墨 丸 $880 N1 A# b0 n2 s T' N+ r. s y
墨 魚 丸 彈 牙 又 鮮 ， 加 了 大 地 魚 末 更 惹 味 ， 大 大 粒 草 菇 口 感 十 足 。
$ q g) r) _2 C: E0 y7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g7 t/ e* t: U8 V- A
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q1 [! q5 Z& [4 g7 U
$ O$ E4 H) F: w6 P公仔箱論壇 tvboxnow.com) o: t+ y8 D) Z) N! o
+ O& b. k6 r8 D
雞 髀 菇 黑 椒 牛 柳 條 $108tvboxnow.com4 e5 `% `; E( B. V
牛 柳 條 向 來 受 歡 迎 ， 以 黑 椒 雞 髀 菇 同 炒 ， 無 人 唔 鍾 意 食 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z/ A* T( Y4 ~# P6 w
! x+ [4 \8 K0 X0 G# g; `+ @公仔箱論壇
+ W8 A- {$ S n; Ttvboxnow.com tvboxnow.com& C: J! G) z: t' X/ \( @
tvboxnow.com4 E. S9 s8 p& w. w+ n
帝 苑 軒 （ 尖 沙 嘴 ）
8 d- {& i+ F4 |' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, K; `+ L5 ?0 \2 ?tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-3-20 12:41 PM
| 
發表於 2009-3-20 02:57 PM
| 
