双皮奶
4 {' x. H3 p, l% m0 Ytvb now,tvbnow,bttvb1、烧开牛奶（小火）
& y0 e5 B6 G7 ~+ g3 w4 o7 G) q2、烧开后倒入碗里待凉 , W2 w& O* ]) h3 `
3、打蛋清，打散
; `8 O2 {: W" }. Q3 {, Y7 t+ ~9 N+ R公仔箱論壇4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
3 h% J% ?, k1 a' F" f6 i5 Ntvboxnow.com5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）" N0 E/ |" I+ ^- _; h4 p' I* {
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）) a3 h( w6 V) L j: _
7、盖上保鲜膜，上锅蒸
& \) P) ?$ h$ T/ @9 m! mtvb now,tvbnow,bttvb奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
; P, s2 H, i& n$ z" A$ X, Rtvboxnow.com杏仁豆腐公仔箱論壇, W3 u3 d2 R9 M& _9 P
主料：杏仁25克，冻粉15克。 ) r. O+ N# u8 a8 C; U y L
配料：江米25克，蛋清1个。
7 q& D" w$ Y3 a% R公仔箱論壇作料：白糖200克。 / X L* P! w- K- h0 a
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
4 Z+ @0 c4 l/ e+ c; {" V) u& O7 d( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特点：汤凉甜，豆腐入口即化。, r) v3 W4 A) X2 \! \, Y& l
芒果布丁
2 f, v% s8 v; e+ P0 c2 ~& x4 H& _明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。公仔箱論壇6 |" I, \4 \+ w. H1 n- k R
# V' v6 l2 \; ?5 W7 y5 U公仔箱論壇制作：公仔箱論壇: V# k4 p/ T/ {1 O2 h1 _/ {
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将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
9 R. Z3 G" [# r" @' v! x公仔箱論壇1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。tvb now,tvbnow,bttvb8 v, G4 c$ S8 b5 K0 I5 C4 E
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
, q$ V/ f4 @/ A. G2 _tvb now,tvbnow,bttvb3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l, c9 a% l% g! A
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
; Z8 [* S. V. c C. C5 z公仔箱論壇5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。tvb now,tvbnow,bttvb! o" Y; \1 {; Z$ ^0 `0 }
6、加入1和2搅拌。公仔箱論壇2 |/ `8 ]4 p# }5 Q' w+ f# o7 p
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
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牛奶冻
* |, D+ e0 {; F* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料准备： zc%Mj_}
& I2 A1 E& `8 E- F- d+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、牛奶 y5!z=azb79 tvb now,tvbnow,bttvb& ]6 f; Q$ K6 w2 x& u
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D + n! J! p& p1 K% q3 L* t/ H% I
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
3 }! n6 b$ I# o* f. n6 t5 ?2 S' _制作方法： JFJP\_^`Z
* y3 Y% E z6 Y( ltvboxnow.com1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
$ E) X3 p4 f& }2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
* F! ^: c2 i* K8 ptvboxnow.com3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |- o) \( b$ m8 r: A
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
9 W, B7 ]: q2 X; |tvb now,tvbnow,bttvb5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O: m9 p3 H& j0 K; D' r
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
$ j4 R* ~& F. K8 f+ V& xtvboxnow.com1、制作方法简单 r+P;PMC
a$ [6 z8 x4 |2 S公仔箱論壇2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7:
& [* g5 f3 w% `% }! }& {1 @* N也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
9 S9 d" V8 ~; n2 stvboxnow.com蓝莓优格慕斯
% L5 w0 M. h4 R; ?2 d2 f' N' J公仔箱論壇夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
. y0 Y, S( J8 ?3 q' B& K# @tvb now,tvbnow,bttvb材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
! a. W+ ^/ P; U9 Itvb now,tvbnow,bttvb做法：
: l* D8 N9 [) t4 n O( v4 p: O1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。5 \( h0 _0 P. f, a* h
2、倒入柠檬汁拌匀。
6 v7 |" W* O% P( t4 _9 g公仔箱論壇3、软化后的吉利丁片热溶后加入。
5 q. |9 x7 }( p% ?' ~2 K4、倒入优格，搅拌均匀。
0 u& _* E$ p: t2 H* G5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。) [1 u: S5 f) Z7 x& k* ^5 k
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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