双皮奶
, U8 `( F2 N, g) n( Utvboxnow.com1、烧开牛奶（小火） tvb now,tvbnow,bttvb$ T- V z; w2 D7 C5 i' M' X
2、烧开后倒入碗里待凉
" ^& g+ V/ w% [/ _8 w! R' A) N- ?3、打蛋清，打散 公仔箱論壇. P: a1 G8 N- g2 i* h
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
, o, m8 N7 s- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
7 s5 B: \1 [- e- V, Gtvb now,tvbnow,bttvb 6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）tvb now,tvbnow,bttvb8 F7 @- F5 x7 k( ?* h: X" H. L
7、盖上保鲜膜，上锅蒸
5 j; W3 f& ~* S( e奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
7 q- Q/ J9 `8 C; F( F杏仁豆腐
) e- C& N! O3 c$ Y9 l7 _主料：杏仁25克，冻粉15克。
9 T8 R4 y0 r: _ r: Z0 N: z0 otvboxnow.com配料：江米25克，蛋清1个。
! `* }4 _) w' F- n5 Y: R8 ~2 H& O作料：白糖200克。 2 ?9 w: e7 b' |/ X* _
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
# q& \, O+ R" `* y) \7 i- Ntvb now,tvbnow,bttvb特点：汤凉甜，豆腐入口即化。公仔箱論壇2 i l# u$ X3 F8 }4 d: q7 M; i
芒果布丁
$ g: D1 ~- E( u* ?, |明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
. S0 v5 d' _6 B6 Z# d+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! n1 |9 J* |& D制作：
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将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。. |/ w' |6 D/ `
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。tvboxnow.com* _6 A# |: G/ O! H
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。tvb now,tvbnow,bttvb* D( m2 X4 c+ e# \) `
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
& _9 D( ~+ H$ ]9 {公仔箱論壇4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
5 g: ^( y; L- o4 dtvb now,tvbnow,bttvb5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
) |! u4 f; h2 M+ L, D2 O+ rtvboxnow.com6、加入1和2搅拌。
+ }* @/ n- {$ i5 ltvb now,tvbnow,bttvb7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时公仔箱論壇 g. j* L! C( Q5 R7 d2 E% P
& I# i# w: {0 Z4 Itvb now,tvbnow,bttvb牛奶冻
; P. _. k: X- u$ d$ m$ A$ {% ]. ptvboxnow.com材料准备： zc%Mj_}
$ k2 c" @" F# M* C# o. u# \1、牛奶 y5!z=azb79
% F& O6 @# t9 Z1 T, A4 e2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
9 x, _" `! ]2 \" s; ktvboxnow.com3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
( Y/ i( V6 N, O, J$ x公仔箱論壇制作方法： JFJP\_^`Z
7 n" V6 ]! z9 g! K& c5 @tvboxnow.com1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
, X- W; A5 i0 ]6 [tvboxnow.com2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
3 `0 M$ z0 F4 o2 J公仔箱論壇3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
4 J- A+ t# b, X! u) f0 R( f4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i tvboxnow.com' F T4 C0 z7 x& c; h3 h( S
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8
) M8 H; u& @2 r( t1 I8 ?这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
) F8 p) x$ W% S" [" k0 [1、制作方法简单 r+P;PMC
/ G9 q3 u$ ~7 v: C% J ]# i7 ?+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: tvb now,tvbnow,bttvb# `, D4 X+ f- p
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦公仔箱論壇, }& B* u& T; b& i8 |( u {+ }
蓝莓优格慕斯
- ?! e; H: q8 n$ ^( U4 r夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
: Z0 ]' L2 c P1 w1 I+ R公仔箱論壇材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
, R7 }- ?% w, I4 f. Vtvb now,tvbnow,bttvb做法：
! m) A8 O: u9 [+ P7 B5 V8 C8 ]+ B. ]* ]tvb now,tvbnow,bttvb1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。公仔箱論壇- o/ |& O& L! t; j6 d" D
2、倒入柠檬汁拌匀。
4 B9 \, M- d! t4 |- }2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、软化后的吉利丁片热溶后加入。
! b8 x v$ A% _+ p8 Z" t/ ntvboxnow.com4、倒入优格，搅拌均匀。
& h! M8 X7 V& P, P% _5 W) j$ b5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb: C; d U, q9 {
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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