， 描述： 双皮奶，杏仁豆腐，芒果布丁，牛奶冻，蓝莓优格慕斯
双皮奶
* V W" O) O7 s0 _" h# H, M5 [ L1、烧开牛奶（小火）
+ L/ o* m5 m n$ S8 U1 btvb now,tvbnow,bttvb2、烧开后倒入碗里待凉 公仔箱論壇$ q+ m. o+ O5 p2 J& I( @. h
3、打蛋清，打散 tvboxnow.com' W# f7 ~: E& }9 Q; Z
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
" q9 c5 `( T$ j: utvboxnow.com5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
/ l! S! D7 I5 Z& T( otvboxnow.com 6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）% o$ j- U8 E7 q% z k
7、盖上保鲜膜，上锅蒸
$ ]! f* H* w! J/ ^, n; e) B: a奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
% I2 N: J A$ h5 N6 d: R杏仁豆腐tvb now,tvbnow,bttvb7 @& N" Q# Z0 K* J- d
主料：杏仁25克，冻粉15克。
: P: q0 l( ~3 h9 c& f4 Z9 l8 w+ l) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料：江米25克，蛋清1个。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L* i8 ~) w0 o2 N& f5 r9 z l
作料：白糖200克。
8 X2 a5 Q7 V, a# r3 x/ c A% }" ^" I. H制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
. k+ g' C t* `) L# d* }tvboxnow.com特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
+ d9 o8 R! Q/ c" a 芒果布丁
- _# T' v5 q. k6 h- H: Rtvb now,tvbnow,bttvb明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。公仔箱論壇+ ?+ Z l3 o' C) Q% f
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制作：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I" k& b0 ` W* z
5 C4 _: t- ^$ U8 s t; E! h公仔箱論壇将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
4 ?4 i# D/ U# l) Q4 \) N! _公仔箱論壇1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。) S6 n# F$ y* q1 x7 R' R# d" ]9 z
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
# A4 w6 Y7 p0 i3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。tvb now,tvbnow,bttvb2 q) n) O( M; ^
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
) ~ J8 J( l5 q. D/ jtvb now,tvbnow,bttvb5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l4 @/ ~( l, z7 `0 K& Z
6、加入1和2搅拌。( r" [6 N! N, T! f h
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
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牛奶冻
! m' u0 ~3 W$ e5 p3 ^# k材料准备： zc%Mj_} tvboxnow.com; `* m/ L: P: I h( @* Z. }
1、牛奶 y5!z=azb79
$ d6 S; `7 d0 x1 b2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D 公仔箱論壇0 `, C q" [9 z# h7 _' X; `( Y
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
4 |% X. V. a2 Y; d. V1 |0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作方法： JFJP\_^`Z
. L) x! x, N! X公仔箱論壇1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
9 w1 b2 R3 J+ R# z8 t9 x公仔箱論壇2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, 8 u2 b; i+ m2 s4 {3 U/ S. ]
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y tvb now,tvbnow,bttvb* t1 X ~- k+ j8 I8 w! S
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i ) u1 `) G$ b% I" w) Q; G C% K$ I. r
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 4 U/ K/ r1 ]5 Z8 ~+ F# Y
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= . v0 C; Y2 |* [" S4 F0 k
1、制作方法简单 r+P;PMC 1 Z* r1 R: A( X
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7:
% W6 |1 ~+ R* F; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦tvb now,tvbnow,bttvb+ Y- Y( ]. @! C" K! Z
蓝莓优格慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K* U; @ P2 f* {$ Z
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
1 }7 t9 o0 R/ [tvb now,tvbnow,bttvb材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。" W$ O# H9 ^6 J$ y5 {
做法：
. t8 R/ L" d( O- I, i" j( y1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
3 B4 D# h/ V6 O2、倒入柠檬汁拌匀。4 S3 ~5 D& h! e; Q/ p
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。tvboxnow.com( C# h3 n2 h1 u# Y1 l+ Q
4、倒入优格，搅拌均匀。
% c" ]" ~! n6 ?" Q k1 `公仔箱論壇5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
+ A; x8 D6 k; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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