材料： tvb now,tvbnow,bttvb& O1 Z6 \, o6 \9 e3 f6 c. w
攪肉 一斤 $ q0 z6 @0 O' ?& x
津菜 一斤
6 B2 D; A' O7 ~) v蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
6 A) w+ O6 t7 W( L7 j% _. b; t3 y. qtvboxnow.com蔥花 一大湯匙 tvboxnow.com. q: Y! I1 v. j( L+ j! h# T) \
紅椒 一隻
) p! h4 G! u4 p: ]公仔箱論壇原粒蒜頭（蒜子） 十粒
2 ^4 e+ R( Y2 N, j. Ytvb now,tvbnow,bttvb薑 三片
6 S) J2 c! `% Y0 L. z! M公仔箱論壇蔥 三棵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E& q% x4 b( e/ \
做法： tvb now,tvbnow,bttvb0 o1 o" L3 x" G& L
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
. X5 o* _. S4 v5 p; s4 Y2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
: u" s* c( n1 P) |# dtvb now,tvbnow,bttvb3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
. _7 T# a# R" H$ @% E" |4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
6 g2 A) E. o, w& x2 F2 h: _9 {$ L; ztvb now,tvbnow,bttvb5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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