材料：
1 u4 j+ U6 H# J. K6 n1 x9 ]公仔箱論壇攪肉 一斤 tvboxnow.com% [) D' U: m5 w6 ]2 a
津菜 一斤
8 Z: ^6 R4 x5 `' W0 a/ j公仔箱論壇蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
: P0 n1 C9 }- Ztvb now,tvbnow,bttvb蔥花 一大湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i! O2 q3 Y1 f. s
紅椒 一隻
. R/ n. N' t4 {公仔箱論壇原粒蒜頭（蒜子） 十粒 tvb now,tvbnow,bttvb) w5 m2 ^# R9 K5 }
薑 三片
% h, O u# ^. \* E+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 三棵
8 \6 ?- L; j3 S" s+ Z7 I& n做法：
* o1 l0 m5 ^" ?- @% |0 p# F) Ftvboxnow.com1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
' t% O; f0 Q. v* n4 z7 w5 x公仔箱論壇2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 tvb now,tvbnow,bttvb& H7 k/ W1 ^7 C0 s! p
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 4 E( P' |' y+ e0 V0 X
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
! `7 a) O' i; U6 H( z& q6 j" e公仔箱論壇5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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