材料：
# k" a& P: b, R# S1 j! G/ b# E0 ^攪肉 一斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @, M9 f4 L- o5 k
津菜 一斤 x6 |8 e# @$ E. ~9 Q" P9 f
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 1 P$ b$ g& d7 Q0 v
蔥花 一大湯匙
, ]8 v& t' D& k. B$ P, M/ m& g7 \紅椒 一隻
5 j- k( r* f m8 D3 ~公仔箱論壇原粒蒜頭（蒜子） 十粒 G0 N1 E$ ?; i) Z& m; m; X; d$ _
薑 三片
0 I0 M+ _/ A, {tvb now,tvbnow,bttvb蔥 三棵 tvb now,tvbnow,bttvb6 |6 T# t! Z- F8 T8 z
做法： tvb now,tvbnow,bttvb! S' D/ ~5 J7 U$ }9 K' j: m
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb8 a( b7 X' l" C9 q
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 - j. {, E7 ?$ V! Q5 r$ t/ b
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
% p. `5 w% G9 y$ L2 p7 x, o" Vtvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
! i( }: \: E4 atvboxnow.com5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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