材料：
; P4 A6 K! w1 |1 H& mtvb now,tvbnow,bttvb攪肉 一斤 tvboxnow.com" B+ {- J, s2 b5 O6 l% t# q
津菜 一斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D& ]* I! {* w
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 tvboxnow.com1 q& b7 Z7 y+ S! h( X
蔥花 一大湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 m" s" M9 W: h( J
紅椒 一隻
' L. a3 n$ e5 b' s* @原粒蒜頭（蒜子） 十粒 tvb now,tvbnow,bttvb F6 ~2 E. `9 V' |
薑 三片 ) H6 K# @# V% T
蔥 三棵 ; L3 s% j% E" \& w) x3 v$ `2 _
做法：
, Y. L' X* s) B6 ktvboxnow.com1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
! F- Q# l/ @0 D3 {6 F6 | ytvb now,tvbnow,bttvb2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
$ s6 F# ] R X8 V7 F* b3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
- W [5 u0 a% ]公仔箱論壇4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 公仔箱論壇" I) Q" n' n/ C+ F9 `. w
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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