材料：
% h6 O1 D2 m- k8 _. `6 Etvb now,tvbnow,bttvb攪肉 一斤 tvboxnow.com0 K% r/ x' N: c5 w
津菜 一斤 公仔箱論壇/ f! y3 D8 L9 N. X* e
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
5 Y! L5 B* W; {$ c) S蔥花 一大湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a8 s2 V, ^" z/ G4 `! T2 l x
紅椒 一隻
; I' W% f# y9 ?, S/ h. `原粒蒜頭（蒜子） 十粒
2 q9 s, t8 a2 l& b9 z5 M公仔箱論壇薑 三片 tvb now,tvbnow,bttvb) k( g. e3 x8 B, U ]6 \
蔥 三棵
! N* \; G+ d$ u/ l; C; j$ D公仔箱論壇做法： tvboxnow.com2 U( u5 v R( \ |! A
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 公仔箱論壇) @; H0 l( g% z4 b
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 公仔箱論壇0 r- e5 y- G ]% n' \
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
' V7 p9 ]- ^. z. C4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
3 t1 W# L, f' h5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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