材料： 公仔箱論壇; T) ?- I" Q0 M( `3 m% ^( ~1 j( z
攪肉 一斤 " z5 w- @& T5 T
津菜 一斤
) a* d5 t' w, P3 {1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb) \% d) ?/ e% O, q2 g8 Z2 D* N
蔥花 一大湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb; i/ t" r+ U* q+ X0 ^/ m
紅椒 一隻
) H2 u8 B- O2 C; L/ a, _tvboxnow.com原粒蒜頭（蒜子） 十粒 3 E3 ~0 H4 |3 a8 A
薑 三片
. P' L8 C( b1 {0 J; W8 rtvboxnow.com蔥 三棵
) e* p7 D( O" s% [做法：
0 j. J( z5 ~% J; r1 |4 {tvb now,tvbnow,bttvb1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
, |3 O9 w ~/ U' G% D6 [5 Z2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
# f7 H* R J; V! N' i$ { Y公仔箱論壇3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 tvb now,tvbnow,bttvb$ l: Q, x+ z* Q& z: V) p
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
$ ^* v7 p! y" H# ^2 Ftvb now,tvbnow,bttvb5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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