材料：
( w2 P0 g# Q8 J! Q" i5 d7 Htvb now,tvbnow,bttvb攪肉 一斤 . O3 Z9 K0 Y7 Z7 c3 [* e! G6 d
津菜 一斤 tvb now,tvbnow,bttvb4 d/ }1 Q( H% X3 v. A6 y
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
4 F+ [6 [6 t9 v) k6 Ptvb now,tvbnow,bttvb蔥花 一大湯匙
e& L* g* b! P- a1 W( D i0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒 一隻 tvboxnow.com8 x" ?2 {$ q: R
原粒蒜頭（蒜子） 十粒 0 O; W2 Y( i* o' C' D1 m
薑 三片
$ m1 S4 m, J2 T/ a+ J' V蔥 三棵
" k0 \- o9 n- `# Ltvboxnow.com做法：
- b- w, G& p* i- R( q1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
6 d6 n& k/ Z S0 m2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 公仔箱論壇( O, k3 W. a/ l: @3 w
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
/ Z% K3 z. R2 Z/ p8 o5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 # X% ~% e5 `/ M! y7 K$ S) [
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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