材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C2 h9 Y) m8 n0 z8 u
4片吉利丁片(gelatine leaves)
n# } q0 K2 K+ e- A y500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
7 S1 B! A* x$ I公仔箱論壇75g/2¾oz 砂糖公仔箱論壇: a/ H8 W' v4 L1 E) e4 @
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等tvb now,tvbnow,bttvb! c T4 t2 n. q a3 H) t' g/ v
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作法：) J" o/ i4 Q! j* M0 _2 C
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟tvb now,tvbnow,bttvb/ I0 [' T: g# ?5 b
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
- \: M4 L5 u6 I! J) E- qtvb now,tvbnow,bttvb3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)5 _. ~( z/ v& N4 M3 ]( }. k
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。tvboxnow.com9 k3 Y4 w0 g; t; s. `8 d: X
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吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
% w. q; C6 e. Y( @/ @% B+ atvboxnow.com使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
" E9 b+ J% I+ V1 Q3 h& L吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
1 B3 L2 J* |4 |浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
6 `% [& I2 m" P3 }泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。公仔箱論壇) _' s4 u# B8 r- T) l8 T1 ~! r9 Z
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。; a8 ?+ S- f7 l) a4 h
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
6 I2 t2 R- }/ R2 T( A# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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