材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 \% I; w3 j+ o+ B
4片吉利丁片(gelatine leaves)
' u* f: [0 y2 k9 x' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）9 P! x/ L% U# Y2 ^" k5 `' l* f
75g/2¾oz 砂糖
/ m6 r! L5 I2 Q% W B i; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等公仔箱論壇0 q$ f _ B: v" f. ]' l9 @+ i7 k
* V& M, W5 E. {作法：9 j$ s P% V+ _: v# b0 P# u
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟公仔箱論壇7 W1 Z3 @6 s6 Y$ b+ N: f8 \$ c
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
5 I* _5 ~6 F# E+ V5 o# [( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t/ [' @: T- r4 ?+ |
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。5 r* `* g2 v' w
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3 r, B; C( q% P8 V& q) T/ Q$ t吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
2 J R" ~( h% R1 Y# F使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
$ n, z( o* C1 K3 {6 a8 D% Etvboxnow.com吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
6 d# N% p& Q' M2 G浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。公仔箱論壇5 V4 Y3 H7 o4 w0 H1 s) y# p* m
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
2 J h6 w9 m( H9 |# @tvboxnow.com將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。公仔箱論壇, y1 Q& v; g6 J9 \ r+ m* _
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
5 b7 f' `6 C) l% v. O公仔箱論壇吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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