材料：公仔箱論壇; ]0 } `9 ~ l( n
4片吉利丁片(gelatine leaves)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H; ^, P; b" ~* S: m9 ]
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q( ]3 F2 J. t
75g/2¾oz 砂糖. q- ^$ M, U& i) W# V
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
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7 K# z. K# D! W# J4 u2 P# O. d6 D公仔箱論壇作法：
) r* ^6 x i4 \1 q公仔箱論壇1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟公仔箱論壇4 d3 C/ r% @( A; H2 |6 E% Y; a% z
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~" M2 W( W5 J3 T( V( x
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)tvb now,tvbnow,bttvb+ w6 ^$ v6 u* e' j' _) [
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。0 O! \9 t9 D8 K5 w1 E6 D
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吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
$ m$ F4 \6 _9 ^6 ]& f7 }( l' w: L" ]公仔箱論壇使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
0 s; U. Z- e% ~ H1 @ h: V吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。# E& b, ~/ y' ~) ?( y8 C2 `# ]
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
# m: m8 _) }) J0 D: H% C3 U公仔箱論壇泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
) S& y* Z9 @% J" Ytvboxnow.com將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。9 z% S. W3 c7 t+ |: k' Z% [
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
* e P0 [& {5 N/ c% v& @tvboxnow.com吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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