材料：公仔箱論壇$ g$ Y" R5 c/ l2 g( u" B7 e; u! z+ l
4片吉利丁片(gelatine leaves)6 I# k; O+ x+ w8 ^' r& X. n/ e; E
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）* `; w) D% E$ {3 ~! L" G$ v
75g/2¾oz 砂糖tvb now,tvbnow,bttvb- C0 v7 B* q( D, L2 s+ B; T0 i$ B2 A
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
$ O) E! v, h, F$ r7 ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?, O( I6 o _7 Y) S, x
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J, `; T2 `1 X& K4 K! v1 o2 n$ V
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
# I+ u. d, ]& q5 o2 b& Qtvboxnow.com2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
+ }! J$ W5 F" r% A. z$ r/ i; j" Q3 B公仔箱論壇3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)tvboxnow.com8 T' U/ y1 b9 K
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
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/ T4 m9 W/ f9 J3 n# T+ stvboxnow.com吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
- c6 B2 v0 ~/ |, w) H7 x& _8 Ztvboxnow.com使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
; B/ x! d$ K/ O& {5 l吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
' ~2 l- p- A. } j& f2 C7 ~7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。tvboxnow.com& K# U. D1 c( |' c a8 H1 t3 R
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
: w- m6 a, B) k8 Z. p4 Dtvboxnow.com將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。6 f- }* g1 B- d. J! p( I$ y
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。tvb now,tvbnow,bttvb* p6 J' o* Y+ g L, p6 ~: s; K) w
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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