材料：
5 k; e, H0 L2 a9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4片吉利丁片(gelatine leaves)tvb now,tvbnow,bttvb8 x3 E1 V H* }( F6 d2 k
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
6 s* j }8 y; y8 G7 {tvb now,tvbnow,bttvb75g/2¾oz 砂糖
& } U1 k+ @- t' P4 O$ e1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
* j5 u( W8 B; j, d公仔箱論壇tvboxnow.com. n3 k: Z- r' l+ w! ?
作法：
: Y2 ]4 O; _! G3 G; N% D3 Jtvb now,tvbnow,bttvb1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟公仔箱論壇6 ?; _+ ~6 D h m0 `) y
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
9 w! g( ^1 J$ [tvboxnow.com3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
7 p& Q! ^7 @6 E. |2 x4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
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. u1 y* i& @6 M& [. w' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來公仔箱論壇; U9 p. T# T e' [1 e5 z; q! R4 D
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：% c9 N# f: J4 g3 i/ o# @
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。5 B6 O$ {% b3 Q1 d! Y
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I* n; P1 V" y0 e+ i& O
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~0 V7 S+ z2 P% Y7 P
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。tvboxnow.com; z3 f( a% g; F: K% X0 ~! X
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。tvboxnow.com: O- j1 s9 [7 v3 n, j" Z- a! W+ o
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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