材料：
$ s6 ~# K& l4 u0 ^9 H3 ?tvb now,tvbnow,bttvb4片吉利丁片(gelatine leaves)tvb now,tvbnow,bttvb3 a, y9 l" f( _
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
8 j7 C z6 @% K) ?75g/2¾oz 砂糖tvboxnow.com- w. A( S! J1 m; g# h, Y; G. J5 x
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
5 P5 E8 W# A$ ^& g1 G J! `) S$ [: ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: h1 Q" Q5 u, F# z4 n+ m
作法：8 ?0 l! Y, j" Y4 g" o! Z! s
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T3 @/ `% g7 c+ A5 h
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。tvboxnow.com- ]' P+ f1 G( u& i
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
, o6 t1 \: s+ [ ?+ z7 ?tvboxnow.com4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
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& w. _; P+ i+ M3 L1 w7 ~tvb now,tvbnow,bttvb吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來tvboxnow.com$ n5 V- ~5 m8 W; Z/ ]
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
* e) @ s C& w7 q: Z+ ]) z吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
4 s) o4 x& ]: v( g. S公仔箱論壇浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o: d# ~$ {1 j9 a
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。tvboxnow.com6 R5 e. [; J7 e6 T* d
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
- T. r9 J1 |7 N- J4 _tvboxnow.com粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J# A- k8 M3 `; Z* M l
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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