材料：) A \( F$ q* a( t# ?6 m" G1 A
4片吉利丁片(gelatine leaves)公仔箱論壇" S' N' T( }: S a! @
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
# U6 B' b7 a* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。75g/2¾oz 砂糖: Y6 d6 g0 Z, X% b( t. G6 E! h+ o
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等 h& E# r2 Y9 O) C7 s
/ W1 S% ?0 \2 R) ?tvb now,tvbnow,bttvb作法：tvboxnow.com# F& e; M" h% @3 T
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s2 g7 v7 f. O Y! j$ b7 j6 ^
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。1 Y: W- c- {& U: f Y
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
& T; ^$ i3 k* Z9 J: @. O+ dtvboxnow.com4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
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$ P, _# H" c& X吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來0 Y) B6 M# V" f. X+ N! D- j
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
2 Z/ D1 o! k6 U& Ntvb now,tvbnow,bttvb吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。公仔箱論壇# Q! Q% H) P V" U0 g
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。tvb now,tvbnow,bttvb9 z. n$ D5 O% g/ g8 u
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
U! x2 s9 q* G& q/ \* q( ftvb now,tvbnow,bttvb將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N( F! }/ @' P- D \3 _
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
1 F5 K6 W0 K+ W# W) B# M吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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