. N+ D" W* Q: X# gtvb now,tvbnow,bttvb蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10種平價食物代換補蛋白質。
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& T+ k# l; L# K. B# c, F Gtvboxnow.com受到禽流感、氣候變遷影響，近期國內雞蛋價格飆漲，缺蛋也成為全台灣熱門話題。不少民眾也因此好奇，如果買不到雞蛋，又想補充優質蛋白質還有哪些選擇？對此，高敏敏營養師表示，其實不一定要吃蛋、吃肉，市售常見的豆腐、豆干、豆漿等10種食物，也是補充優質蛋白質的平價獲取來源。正常成人每日蛋白質建議攝取量，為每公斤體重Ｘ0.8公克我們身上的皮膚、指甲、毛髮等，都需要蛋白質的營養才能構成，而正常成人每日蛋白質攝取量，大約為每公斤體重Ｘ0.8公克的蛋白質。
; c7 n- @! o+ r1 G8 P; l以一個50公斤的人為例，每天至少要吃到約40公克的蛋白質。而一個手掌大小的分量，就約有3～5份蛋白質（蛋白質含量為21~35公克），每日則建議攝取3～8份蛋白質。tvb now,tvbnow,bttvb6 J, [5 u6 f* h( |( q2 r# _
一顆雞蛋能提供7公克蛋白質，相當於下列份量的10種食物而一顆雞蛋＝一份蛋白質＝能提供7公克蛋白質。雖然從營養學角度來看，雞蛋確實是非常好的蛋白質攝取來源。不過，不用擔心，不吃蛋一樣能補充蛋白質！當雞蛋變貴了，蛋價飆漲、缺蛋荒時也不一定堅持非吃蛋不可，一起來看看市售10種常見平價蛋白質攝取來源食物有哪些。
, P3 k5 p" Y1 ptvb now,tvbnow,bttvb一顆雞蛋的蛋白質
- h8 `4 v! a z/ s) Z" ~; J＝2格傳統豆腐tvboxnow.com* _7 c5 ~% I5 N! S
＝半盒嫩豆腐tvboxnow.com% C+ g. k! e( M3 g. t
＝1/3塊黑豆干
. W7 S/ ]; Z" Y; I r＝1又1/3片小方豆乾
; H* k8 A3 q; ?, Q: f＝1杯豆漿（約190c.c）tvb now,tvbnow,bttvb9 |5 N; a& A: ^! U' b
＝5湯匙吻仔魚
: z; c- ~7 X2 j0 M＝3湯匙蚵仔
5 }( ~9 c' V& w6 J＝4尾劍蝦
( M/ e8 D0 k3 {3 P$ ^2 w- x＝39g納豆
n- m0 H' X5 @; s: A0 i# K U公仔箱論壇＝1/3掌心大小魚肉、肉類
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' r2 ^3 U/ \4 n& v公仔箱論壇圖／吃這些補充蛋白質。高敏敏營養師提供
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: B# g* q% C* Y3 w; B2 etvboxnow.com不只吃肉才有蛋白質！植物性蛋白膽固醇低，膳食纖維更豐富有沒有發現，不是只有吃肉才有蛋白質！除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質。尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富。tvb now,tvbnow,bttvb* k; l/ ?8 @! \8 ^% m, a0 H
每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康，還能降低死亡率。也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。tvboxnow.com% h3 v2 |9 @9 T9 o9 _) x
除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，建議：以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類。當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染……等症狀。
0 {2 T2 D2 k' H( ^; N1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。希望大家能更好的運用食物代換，最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方，補蛋白質別光吃肉，植物性蛋白質也很重要。
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發表於 2023-3-8 07:57 AM
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