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蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10種平價食物代換補蛋白質。, ~( W/ m9 S z4 R
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受到禽流感、氣候變遷影響，近期國內雞蛋價格飆漲，缺蛋也成為全台灣熱門話題。不少民眾也因此好奇，如果買不到雞蛋，又想補充優質蛋白質還有哪些選擇？對此，高敏敏營養師表示，其實不一定要吃蛋、吃肉，市售常見的豆腐、豆干、豆漿等10種食物，也是補充優質蛋白質的平價獲取來源。正常成人每日蛋白質建議攝取量，為每公斤體重Ｘ0.8公克我們身上的皮膚、指甲、毛髮等，都需要蛋白質的營養才能構成，而正常成人每日蛋白質攝取量，大約為每公斤體重Ｘ0.8公克的蛋白質。
* S- K1 ?7 l. p5 O3 ^& ?tvboxnow.com以一個50公斤的人為例，每天至少要吃到約40公克的蛋白質。而一個手掌大小的分量，就約有3～5份蛋白質（蛋白質含量為21~35公克），每日則建議攝取3～8份蛋白質。1 }7 L5 n! Q8 d/ m6 D1 |+ l+ s& p
一顆雞蛋能提供7公克蛋白質，相當於下列份量的10種食物而一顆雞蛋＝一份蛋白質＝能提供7公克蛋白質。雖然從營養學角度來看，雞蛋確實是非常好的蛋白質攝取來源。不過，不用擔心，不吃蛋一樣能補充蛋白質！當雞蛋變貴了，蛋價飆漲、缺蛋荒時也不一定堅持非吃蛋不可，一起來看看市售10種常見平價蛋白質攝取來源食物有哪些。tvboxnow.com0 _& ]5 a# }: b# S* X5 M# z
一顆雞蛋的蛋白質tvb now,tvbnow,bttvb$ ?6 V+ X* C4 _" A
＝2格傳統豆腐
3 U* e6 f6 b$ f5 B! }$ l. C) i＝半盒嫩豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L! f0 N! t9 @* n" u
＝1/3塊黑豆干tvb now,tvbnow,bttvb3 j5 @+ x! o- o' `- P* W
＝1又1/3片小方豆乾
4 o4 S7 V8 u% D% vtvb now,tvbnow,bttvb＝1杯豆漿（約190c.c）tvb now,tvbnow,bttvb! K& z8 F# g8 P" H6 Z- {
＝5湯匙吻仔魚tvboxnow.com' [( l$ w0 M( [
＝3湯匙蚵仔
4 Q! {, f4 }5 ~& p" S＝4尾劍蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x I; F Q3 K, \' ?, D
＝39g納豆tvboxnow.com4 \* E6 m) P% F3 w9 a% X5 M; l7 d2 ]
＝1/3掌心大小魚肉、肉類
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. Z: @7 K. ?, A" k1 M+ r5 a- @- f圖／吃這些補充蛋白質。高敏敏營養師提供; P5 G0 Q0 {# r$ M, i
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1 s' V# w6 [7 y l g* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不只吃肉才有蛋白質！植物性蛋白膽固醇低，膳食纖維更豐富有沒有發現，不是只有吃肉才有蛋白質！除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質。尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富。6 ]1 o0 s( p: @# x8 D
每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康，還能降低死亡率。也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。
( t4 Z- j0 k. R9 ktvboxnow.com除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，建議：以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類。當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染……等症狀。
" g |( p2 J! j* z; ^! n6 ^6 _tvb now,tvbnow,bttvb希望大家能更好的運用食物代換，最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方，補蛋白質別光吃肉，植物性蛋白質也很重要。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o; W8 u( N( q6 q9 |
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發表於 2023-3-8 07:57 AM
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