/ D- L0 V# i* ^tvboxnow.com缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質。近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒，隨著蛋價飆漲，不少人也紛紛好奇，除了雞蛋外，想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇？一顆雞蛋的蛋白質含量，又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉？一起來看看營養師教你怎麼聰明替代！近期缺蛋議題持續延燒，民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理，不僅負責採買的主婦煩惱，外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。公仔箱論壇9 x4 _# ^" t4 f4 G9 {. N
台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出，雞蛋是優質的蛋白質來源，不過在缺蛋的情況下，仍有許多富含蛋白質的食物可以替代，例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質，無蛋也可以做到。tvb now,tvbnow,bttvb. _0 M- w6 t' Z3 H# ]1 _
無「蛋」不歡？了解份量後即可輕鬆替換一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克，若想攝取相同含量營養素，可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆（約50顆）、半掌心的肉類及魚類，都可攝取到等量的蛋白質。tvboxnow.com4 x1 H% _" Z z1 v, a: O; l1 A# X5 {
營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時，可依「豆魚蛋肉」來依序攝取，富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選，肉類部份則建議避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗等較佳。
8 G! l& Q* ^: J餐餐來點蛋白質，食用秘訣報你知三餐沒了蛋的蹤影，民眾該吃些什麼？戴暐庭建議，若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾，可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等，一樣可以補足蛋白質；午晚餐的部分，也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。
7 z' w" C$ T6 \2 P公仔箱論壇若真想吃蛋，市面上已有許多業者以鴨蛋代替，事實上，在同等重量下，鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似，也可做為替代選擇之一。
+ }( y2 Q8 T' o6 G+ H$ \0 [公仔箱論壇最後，台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」，讓民眾簡易替換，緩解缺蛋的不安及煩惱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t6 T) q: `" V& }
雞蛋替代食物份量一覽表1顆雞蛋＝7公克蛋白質，相當於tvboxnow.com2 _1 p( B/ H9 q+ [* u# T
豆漿：190毫升（1 杯）tvboxnow.com0 Q: P4 s& l+ P( {/ H+ V; i
豆包：30公克（半片）tvb now,tvbnow,bttvb) `+ z2 I/ G" N# k( Y+ d
毛豆：50公克（2湯匙）
8 ^. R$ U+ n0 O; \9 ?) l/ _! g黃豆干：70公克（1.5片）
- b+ X+ l4 g1 U: u* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香豆干：35公克（2/3片）
+ O! J+ ?, g/ F; O- O/ O# H' }7 vtvb now,tvbnow,bttvb嫩豆腐：140公克（半盒）$ m$ X9 [( r; Y9 O! }6 e4 q y
傳統豆腐：80公克（2格）
) |6 t3 B1 k2 A# V/ [8 o三角油豆腐：55公克（2塊）
|9 p0 ~/ N( r7 B5 d* H/ {: n雞胸肉：30公克（半個手掌心大）tvb now,tvbnow,bttvb- ]" X5 j# _0 l, c/ J
雞腿：40公克（半個手掌心大）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v! W8 v5 s4 ]% ^
豬肉、牛肉：35公克（半個手掌心大）tvb now,tvbnow,bttvb! Y2 k8 D% r7 N5 c: F% J Z0 B; k
魚類：35公克（半個手掌心大）tvboxnow.com! I1 j" h x: ~1 y1 `, Q" G
- h: Y/ i8 d5 ~0 `0 X; ktvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O" z! g) q) }4 W9 Y
圖／雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供 |
發表於 2023-3-23 10:59 AM
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