+ B8 J2 x# R2 j/ c2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質。近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒，隨著蛋價飆漲，不少人也紛紛好奇，除了雞蛋外，想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇？一顆雞蛋的蛋白質含量，又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉？一起來看看營養師教你怎麼聰明替代！近期缺蛋議題持續延燒，民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理，不僅負責採買的主婦煩惱，外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。) y/ u' _ x& G" h m" W+ T% u7 k
台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出，雞蛋是優質的蛋白質來源，不過在缺蛋的情況下，仍有許多富含蛋白質的食物可以替代，例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質，無蛋也可以做到。
- V/ i2 t) O3 B& P8 x無「蛋」不歡？了解份量後即可輕鬆替換一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克，若想攝取相同含量營養素，可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆（約50顆）、半掌心的肉類及魚類，都可攝取到等量的蛋白質。
3 n0 w/ |6 }, N2 j營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時，可依「豆魚蛋肉」來依序攝取，富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選，肉類部份則建議避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗等較佳。
v* w4 ] V+ k0 b公仔箱論壇餐餐來點蛋白質，食用秘訣報你知三餐沒了蛋的蹤影，民眾該吃些什麼？戴暐庭建議，若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾，可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等，一樣可以補足蛋白質；午晚餐的部分，也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。
0 V4 I6 F6 I9 T/ n, a' ^" ]$ ^若真想吃蛋，市面上已有許多業者以鴨蛋代替，事實上，在同等重量下，鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似，也可做為替代選擇之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c6 m4 l* s& ]$ y1 j* n: Y
最後，台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」，讓民眾簡易替換，緩解缺蛋的不安及煩惱。
. g" H5 Y) n! K. n) F$ d3 L& ctvb now,tvbnow,bttvb雞蛋替代食物份量一覽表1顆雞蛋＝7公克蛋白質，相當於! B* \( f& S# D# p% `6 m
豆漿：190毫升（1 杯）
" m+ m$ U2 _& ]) Z豆包：30公克（半片）
9 j- F0 f _, F3 a/ O' r公仔箱論壇毛豆：50公克（2湯匙）
) Y0 \7 C# G( m5 n h0 e黃豆干：70公克（1.5片）6 v3 ?3 q( D# u
五香豆干：35公克（2/3片）) B2 @# x" ?; y% p& A
嫩豆腐：140公克（半盒）' R; q6 u$ n# `! e
傳統豆腐：80公克（2格）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K0 ^+ N% M$ }3 D# ~) d
三角油豆腐：55公克（2塊）公仔箱論壇0 J+ ^2 r2 a8 A* V; i1 _
雞胸肉：30公克（半個手掌心大）
5 l% z" z0 U$ X; A! H& v公仔箱論壇雞腿：40公克（半個手掌心大）
, r% y5 T, _6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉、牛肉：35公克（半個手掌心大）
9 |3 O3 v3 V( F' s3 P1 t; G# d魚類：35公克（半個手掌心大）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f/ P) Q- |+ P! p
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O, M9 k* `3 Ktvb now,tvbnow,bttvb圖／雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供 |
發表於 2023-3-23 10:59 AM
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