6 ^; ]9 A6 c4 ?% Ptvboxnow.com缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質。近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒，隨著蛋價飆漲，不少人也紛紛好奇，除了雞蛋外，想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇？一顆雞蛋的蛋白質含量，又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉？一起來看看營養師教你怎麼聰明替代！近期缺蛋議題持續延燒，民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理，不僅負責採買的主婦煩惱，外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。
1 `- {4 p( G% D- x3 M7 V3 c1 ~台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出，雞蛋是優質的蛋白質來源，不過在缺蛋的情況下，仍有許多富含蛋白質的食物可以替代，例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質，無蛋也可以做到。
% U2 \- W+ [8 ]2 f% v, A$ Z無「蛋」不歡？了解份量後即可輕鬆替換一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克，若想攝取相同含量營養素，可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆（約50顆）、半掌心的肉類及魚類，都可攝取到等量的蛋白質。
8 ]7 @' J4 x v% C9 h& ~9 j) j7 v" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時，可依「豆魚蛋肉」來依序攝取，富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選，肉類部份則建議避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗等較佳。
2 \) z- P( ~* z3 D9 E1 Btvboxnow.com餐餐來點蛋白質，食用秘訣報你知三餐沒了蛋的蹤影，民眾該吃些什麼？戴暐庭建議，若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾，可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等，一樣可以補足蛋白質；午晚餐的部分，也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。! O f* F9 r1 z: t/ [7 j
若真想吃蛋，市面上已有許多業者以鴨蛋代替，事實上，在同等重量下，鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似，也可做為替代選擇之一。公仔箱論壇7 h- @) N7 ]4 P( u
最後，台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」，讓民眾簡易替換，緩解缺蛋的不安及煩惱。公仔箱論壇' O$ [: h3 ?7 o: z6 A5 l1 O
雞蛋替代食物份量一覽表1顆雞蛋＝7公克蛋白質，相當於tvb now,tvbnow,bttvb: B5 O7 K, i+ \" B6 |
豆漿：190毫升（1 杯）
" V+ L2 U1 W! s2 o豆包：30公克（半片）
4 G; G+ S' a' g9 M毛豆：50公克（2湯匙）
- Q' Z8 E' t! N3 C; Ltvboxnow.com黃豆干：70公克（1.5片）tvboxnow.com$ j9 n, I. \0 v) V
五香豆干：35公克（2/3片）tvboxnow.com7 j$ w) X$ q+ a) r5 J
嫩豆腐：140公克（半盒）) m8 ?6 l8 @6 z& ~
傳統豆腐：80公克（2格）2 H' G# Q8 t, `4 V5 v* Y9 \4 p
三角油豆腐：55公克（2塊）tvb now,tvbnow,bttvb* B7 @6 e1 G* Y2 K4 A) h, q
雞胸肉：30公克（半個手掌心大）
7 L8 K c! J: Jtvb now,tvbnow,bttvb雞腿：40公克（半個手掌心大）公仔箱論壇- u; r4 ]" }5 ^+ e i6 ~/ d
豬肉、牛肉：35公克（半個手掌心大）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F/ A# Y# p! Y9 E
魚類：35公克（半個手掌心大）tvboxnow.com7 Q8 p* O7 y% `# Z& u7 F4 }' X
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圖／雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供 |
發表於 2023-3-23 10:59 AM
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