绿豆芽的营养丰富，尤适合嗜烟酒或肥胖者长期食用，以达到祛痰火、除湿热、解酒毒、洁牙齿、治口腔溃疡和减肥消脂的作用。由于绿豆芽性寒，应配上温性的食材(如姜丝、韭菜)同炒，以去除其寒性，烹调时还要掌握快字诀，以免将绿豆芽炒老，使营养流失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K# z2 ^% |. q9 ~
烹制材料(两人份)tvb now,tvbnow,bttvb. x; y" I- V3 s6 S
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材料：绿豆芽(300克)、海米(15克)、韭菜(50克)3 z0 Z0 g$ z3 \- P
调料：油(2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
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1 韭菜择洗干净，切成长段；海米先用清水浸泡一晚。9 P G6 C# @3 v2 U
2 绿豆芽摘去老根，洗净沥干水备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W) I/ N7 P' M, B( `4 r" J T
3 烧热2汤匙油，放入海米以小火炒香。
2 H* u* {6 v* v, n. N+ H! |1 }公仔箱論壇 4 放入韭菜段，与海米一同拌炒15秒。
4 ^+ c/ t& b& B C- o 5 倒入绿豆芽，与锅内食材一同快速兜匀。公仔箱論壇1 b& T) S5 }7 _2 E N
6 加入1/2汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1汤匙镇江香醋调味。
: x0 H* W3 c2 X' ?% X* `公仔箱論壇 7 淋入1/3汤匙香油，即可装盘。
& U* J+ m: A# y0 a" o2 p" K Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" G0 n% v- m% j" X7 s; U
贴士
: q, E" Y* H# X4 a& X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( i. i! ]2 g3 o! C0 `
1、绿豆芽的性较寒凉，应配上温性的食材同炒，如姜丝、韭菜，或者加点料酒，以中和其寒性。
* Z9 \8 \ d2 ftvb now,tvbnow,bttvb 2、炒绿豆芽时，适当加点醋，才能保存绿豆芽中的水分及维生素C，吃起来才会脆嫩。
3 H; y9 v& a7 ?# T; W- k+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、绿豆芽比较容易熟，下锅后要迅速翻炒，快速调味后便可起锅，否则会炒老。
( t2 y8 g6 H( B: Q公仔箱論壇 4、绿豆芽的纤维较粗，不易消化，加上其性偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜多食。 |
發表於 2009-3-24 10:32 AM
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