材 料tvboxnow.com4 d0 |5 h! y) X5 T7 x" X/ q
" g8 E' _% \4 I: N. ]# ]# Z（ 左 ） 上 海 鹹 肉
/ E) N3 h, |7 o/ m( t公仔箱論壇（ 右 ） 潮 式 鹹 肉tvboxnow.com% t' [6 F, J. r/ b; p
9 t# z5 [8 x1 A公仔箱論壇腩 肉 6 両 、 翠 玉 瓜 1 條 、 粗 鹽 1 斤 、 薑 片 少 許 、 冬 菇 2 隻 （ 浸 軟 ） 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 甘 笋 片 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U! O% k9 R' P; D# Q, \
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調 味 料
! I5 `8 g8 U# o7 p' V) i; X生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 適 量 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 水 5 湯 匙
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做 法
' @. ?: o% T9 ?& ftvboxnow.com1. 將 腩 肉 放 入 滾 水 中 灼 25 分 鐘 至 熟 ， 撈 起 加 粗 鹽 醃 一 晚 備 用 。 公仔箱論壇, Q8 l+ l* _( _
1 @ T! T* B; }6 \! F; ^5 c公仔箱論壇2. 將 翠 玉 瓜 切 細 條 ； 冬 菇 切 薄 片 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R6 a2 f0 B# ?' f/ x; z, g7 m
; {& x4 v3 D k, o# _& \! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將 醃 好 的 鹹 肉 切 薄 片 ， 與 翠 玉 瓜 一 同 汆 水 撈 起 。
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4.燒 熱 鑊 ， 爆 香 蒜 茸 ， 加 入 翠 玉 瓜 、 鹹 肉 、 冬 菇 、 甘 笋 片 及 薑 片 炒 勻 ， 然 後 下 生 抽 、糖 、 胡 椒 粉 及 麻 油 兜 勻 ， 然 後 加 水 ， 再 下 生 粉 水 埋 芡 至 稠 身 ， 即 可 上 碟 。7 Y9 C ^ U. [; E0 p1 Z
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/ i; Y6 z6 s s' [/ ]公仔箱論壇醃 腩 肉 用 粗 鹽 醃 比 用 幼 鹽 醃 好 ， 因 醃 後 肉 質 會 較 爽 口 。
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發表於 2009-3-26 12:51 PM
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