材 料
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! M" O# X( W' u) e# F2 s（ 左 ） 上 海 鹹 肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F8 h* G3 R0 w
（ 右 ） 潮 式 鹹 肉
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腩 肉 6 両 、 翠 玉 瓜 1 條 、 粗 鹽 1 斤 、 薑 片 少 許 、 冬 菇 2 隻 （ 浸 軟 ） 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 甘 笋 片 少 許 " K7 l5 T- i r& ^/ n- p! r
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5 w' s( Z. g! ltvb now,tvbnow,bttvb調 味 料
8 t$ k+ c, M- ]$ M* E+ h' m生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 適 量 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 水 5 湯 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H; x* t$ o/ L# m# B, M+ N
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. g" |# A/ |' e- l做 法
) _7 n! ?. Y' y5 |! D" V' c1. 將 腩 肉 放 入 滾 水 中 灼 25 分 鐘 至 熟 ， 撈 起 加 粗 鹽 醃 一 晚 備 用 。
5 g4 f P5 U8 o W# [8 _% k9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g' q' S+ ]- A. A9 w4 w
2. 將 翠 玉 瓜 切 細 條 ； 冬 菇 切 薄 片 。
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) ]% }' @- ^" b' E6 J. l0 S3. 將 醃 好 的 鹹 肉 切 薄 片 ， 與 翠 玉 瓜 一 同 汆 水 撈 起 。 公仔箱論壇4 q. \/ y* c( N: ]% l
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4.燒 熱 鑊 ， 爆 香 蒜 茸 ， 加 入 翠 玉 瓜 、 鹹 肉 、 冬 菇 、 甘 笋 片 及 薑 片 炒 勻 ， 然 後 下 生 抽 、糖 、 胡 椒 粉 及 麻 油 兜 勻 ， 然 後 加 水 ， 再 下 生 粉 水 埋 芡 至 稠 身 ， 即 可 上 碟 。tvboxnow.com/ \2 O& I/ y- A- ^5 |
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醃 腩 肉 用 粗 鹽 醃 比 用 幼 鹽 醃 好 ， 因 醃 後 肉 質 會 較 爽 口 。tvboxnow.com3 a$ x& Q+ f' {+ I/ V
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發表於 2009-3-26 12:51 PM
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