材 料tvboxnow.com4 Z9 D1 G! [4 I1 B
- ]/ G8 M" s7 C, U, `# [1 Wtvboxnow.com（ 左 ） 上 海 鹹 肉 tvb now,tvbnow,bttvb1 }: I5 [& m) |. x# Y1 S$ i
（ 右 ） 潮 式 鹹 肉tvboxnow.com, f2 M. W. Q0 Y% \2 U v7 e$ P
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腩 肉 6 両 、 翠 玉 瓜 1 條 、 粗 鹽 1 斤 、 薑 片 少 許 、 冬 菇 2 隻 （ 浸 軟 ） 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 甘 笋 片 少 許
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調 味 料3 }% a, M; K/ L9 w; o
生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 適 量 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 水 5 湯 匙公仔箱論壇. y6 S4 _; K4 O
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: ?: \+ `1 N. |" htvb now,tvbnow,bttvb做 法
, J8 x) w4 A9 I1 U* ^. t1. 將 腩 肉 放 入 滾 水 中 灼 25 分 鐘 至 熟 ， 撈 起 加 粗 鹽 醃 一 晚 備 用 。
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2. 將 翠 玉 瓜 切 細 條 ； 冬 菇 切 薄 片 。 tvboxnow.com7 Z Q' ~) u& ~: A' v
( z% q2 A8 K+ Z; {1 ctvb now,tvbnow,bttvb3. 將 醃 好 的 鹹 肉 切 薄 片 ， 與 翠 玉 瓜 一 同 汆 水 撈 起 。
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4.燒 熱 鑊 ， 爆 香 蒜 茸 ， 加 入 翠 玉 瓜 、 鹹 肉 、 冬 菇 、 甘 笋 片 及 薑 片 炒 勻 ， 然 後 下 生 抽 、糖 、 胡 椒 粉 及 麻 油 兜 勻 ， 然 後 加 水 ， 再 下 生 粉 水 埋 芡 至 稠 身 ， 即 可 上 碟 。
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2 @% C- i9 P7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃 腩 肉 用 粗 鹽 醃 比 用 幼 鹽 醃 好 ， 因 醃 後 肉 質 會 較 爽 口 。$ H$ r* e* \+ W- q/ s* |& p
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發表於 2009-3-26 12:51 PM
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