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红烧带鱼公仔箱論壇9 W; G9 B; f6 l
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材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱tvboxnow.com, P. t* U* ]4 U1 Y5 ~
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１、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；- [" T' x. X3 c7 }$ c
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２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；公仔箱論壇6 P. |6 I9 J3 a5 ^
^) }# ~( Y$ r8 A% e7 F3 ~2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；7 I2 M+ D( p% H
. @) W# d, U5 `% q ４、就这煎炸好的带鱼段；% c' ]: B. G% Y/ Z% [
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５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；
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* u8 Y5 t: R! i7 `! Etvb now,tvbnow,bttvb ６、加入带鱼段，翻炒几下；
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& C( ~$ S0 W- v1 r2 Gtvboxnow.com ７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；' ]( [- R P4 x, j. N% X
) |# B8 I5 m. |1 A) etvb now,tvbnow,bttvb ８、大火收干汁，就可以了。
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: L4 z% G" D3 d7 wtvboxnow.com TIPS：
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% A' Z* T) ?4 G* S# M1 B' `& b １、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z4 G1 U; w0 }
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２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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