[中式食譜] 红烧带鱼(湘味)

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红烧带鱼
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& J2 V" G$ H- T　　材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱, X6 P. t- _! [
　　
9 Y; r0 K4 E, G& rtvb now,tvbnow,bttvb　　１、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；tvboxnow.com0 w9 B6 C, C2 R; d1 q
　　
  n/ I6 s* u6 a; R0 p. R9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；! o/ n* M3 ?; X
　　
; F5 e1 ~6 q/ p$ a) Dtvb now,tvbnow,bttvb　　３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q6 s, @5 R  {
　　
+ y! ]! k  [* \! X: O. ztvb now,tvbnow,bttvb　　４、就这煎炸好的带鱼段；tvboxnow.com3 }! O7 i" ]& d: s0 x4 }4 U
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５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；
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　　６、加入带鱼段，翻炒几下；公仔箱論壇3 q7 q: r# m* m& V9 h
　　
' @, b7 L. Z7 i; d; X2 x公仔箱論壇　　７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；/ t0 W# i& ]4 F# t1 Z. x- T4 Z
　　
  g+ K4 [# w3 a2 N" C0 K" c) @; Ctvboxnow.com　　８、大火收干汁，就可以了。, x# U. u5 ?9 }) B& A

+ S" z0 B) B( X6 }tvboxnow.com　TIPS：5 q7 l8 c! ~9 a$ H7 i
　　
+ x3 N; n4 y0 C  O6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　１、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；tvboxnow.com& V' ~! m& |* K- ?  n' W) i
　　
9 O3 e2 w6 M8 S0 Itvboxnow.com　　２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。

chenyu200109

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