8 N! i7 u, I% Z! T \% w8 o1 \
$ v( E) O) y, e" C/ ^" P, m' htvb now,tvbnow,bttvb客 家 豆 腐 $68 豬 肉 、 魚 肉 和 梅 香 鹹 魚 ， 真 正 釀 入 豆 腐 中 間 ， 並 非 隨 便 放 面 ， 很 考 功 夫 ， 這 樣 才 會 每 啖 豆 腐 都 有 肉 汁 香 。
( J) ` p' c+ z# I/ t7 p- Vtvboxnow.com
9 I0 t0 C$ {% V* o f* [1 Ttvboxnow.com說到 私 房 菜 ， 得 港 台 兩 地 無 數 報 導 的 吳 師 傅 ， 可 以 說 是 香 港 第 一 代 私 房 菜 大 廚 。 當 過酒 家 大 廚 、 經 營 過 粉 麵 檔 ， 最 近 就 在 錦 田 紅 磚 屋 繼 續 做 私 房 菜 。 吳 師 傅 和 紅 磚 屋 各商 店 都 熟 絡 ， 順 手 拈 來 當 中 木 具 傢 俬 店 古 色 古 香 餐 具 組 合 ， 或 夜 冷 店 羅 馬 式 噴 水 池旁 的 玻 璃 枱 ， 都 可 成 為 飯 局 地 點 。
6 M' X& y- @! a9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) j- \ y4 s- o# H( r1 X$ _
在 錦 田 做 私 房 菜 ， 還 有 一 大 賣 點 ， 就 是 有機 材 料 多 。 而 且 吳 師 傅 是 客 家 人 ， 煮 家 常 菜 當 然 不 落 味 精 ， 令 這 頓 飯 十 分 健 康 。 客家 鹹 雞 、 酸 蘿 蔔 蒸 馬 友 頭 、 客 家 豆 腐 ， 還 有 香 港 很 少 地 方 能 嚐 到 的 蝴 蝶 腩 ， 那 份 鹹香 認 真 親 切 。- b" _6 `( a' B- P' V" S
) |; s3 D! W2 ytvboxnow.com 7 r4 r* Y( `, H$ l m7 r
紅 磚 屋 的 廚 房 富 有 鄉 村 特 色 ， 吳 師 傅 煮 出 來 的 菜 也 特 別 有 風 味 。tvb now,tvbnow,bttvb8 s$ E9 E, Z1 Q# t: ^, V
- S2 G8 K( L4 O/ A7 ^$ }
 6 \: R8 w/ P3 p+ y
客 家 鹹 雞 $100 雞 肉 嫩 滑 充 滿 雞 肉 鹹 鮮 ， 而 且 半 點 血 水 都 無 。 問 吳 師 傅 秘 訣 ， 又 要計 水 溫 ， 又 要 計 肉 溫 ， 經 過 不 斷 吊 起 落 水 才 有 此 效 果 ， 過 程 仲 精 密 過 分 子 料 理 。
* x$ |1 J- N( P4 `3 @7 H2 l7 t; v公仔箱論壇
2 V; r8 n7 I8 S w% D! b$ ?
f+ g* e& I) K2 h! p公仔箱論壇酸 蘿 蔔 蒸 馬 友 頭 $150 魚 頭 是 客 家 人 至 愛 ， 軟 滑 又 夠 鮮 味 ， 仲 可 以 慢 慢 吮 。 加 埋 酸 蘿 蔔 ， 極 之 開 胃 。tvb now,tvbnow,bttvb$ y+ n# \% g( O2 H5 e
公仔箱論壇# w7 g9 h C8 [& |
0 K/ H4 h& T) B9 s9 ~南 乳 炆 蝴 蝶 腩 $88 少 人 懂 得 叫 的 蝴 蝶 腩 ， 其 實 是 豬 肺 間 的 薄 膜 — — 豬 肺 綑 。 薄 膜 連着 的 肥 瘦 肉 十 分 鬆 軟 ， 蔡 瀾 說 是 豬 肉 中 最 美 味 的 部 分 。 加 南 乳 炆 ， 香 口 入 味 。公仔箱論壇$ C8 B; W8 ]8 s% A! [8 T; ~
* N. A8 F1 R4 p" m1 etvb now,tvbnow,bttvb  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I5 Y$ B; }& X. S% A
" V6 z7 } [, d, W1 E8 h6 w% {- ytvboxnow.com
9 Y# s$ N+ i1 {* p( ?1 z( @; R4 V' M* s6 m& s: c4 E
紅 廚
7 b3 R* w: _) P- y+ a- \/ [0 Y! }4 t公仔箱論壇營 業 時 間 ： 預 約
7 H: T* y: R. f! L' M) v泊 車 ： 紅 磚 屋 外 可 泊 車
/ p( |! p# i9 L" i$ Y平 均 消 費 ： 每 次 訂 位 $300 起 ， 每 人 最 低 消 費 $100 起 。 |
發表於 2009-3-28 03:03 PM
| 
發表於 2009-3-28 05:55 PM
|