[中式食譜] 港式臘味炒飯

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4 M+ ~  w% Z& J8 L8 mtvb now,tvbnow,bttvb材料：
$ v. Q; P$ G  J+ B8 b6 F( H5 _黑潤腸1條，臘腸1條，豬油渣少許，雞蛋1粒，叉燒肉少許,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @% W8 Z/ H% Q7 @& F( {: O
長豆3條，紅蘿蔔1小條，豆芽少許，1大碗隔夜白飯。
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2 M) N) j( w3 |/ O2 @) |0 i- etvboxnow.com做法：tvboxnow.com# H) I4 Y$ D; o9 o6 [
1.用2湯匙豬油渣爆香黑潤腸和臘腸，加入叉燒肉、長豆、紅蘿蔔用大火拌炒。
% c/ J8 |+ r0 [+ U: C2.加入已攪拌的雞蛋。tvb now,tvbnow,bttvb8 X3 y, s! q" f, x+ V1 _# b3 D! v
3.加進白飯，并以雞精粉、白胡椒粉、醬油和味精調味。
5 P) b$ [9 o9 b4 n' `tvboxnow.com4.加入適量黑油讓飯粒的顏色更好看。最后加入1湯匙麻油、青蔥及豆芽，炒香后即可上桌。
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1.豬油渣可以添加炒飯的香味，但也可用其他食油代替。tvboxnow.com& k) M! g5 {; [; y
2.炒飯要注意火候，因太大火會焦, 太小火又會不香。公仔箱論壇7 b" C! W- B8 b5 S: S
3.芽菜后加是為了增加脆的口感，而使用隔夜白飯的原因是不容易黏鍋，炒出來粒粒分明。