[中式食譜] 港式臘味炒飯

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材料：
0 _1 j$ n- m9 z" a2 l5 C: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑潤腸1條，臘腸1條，豬油渣少許，雞蛋1粒，叉燒肉少許,
) [+ B1 K* [# V$ r' _" z6 Z長豆3條，紅蘿蔔1小條，豆芽少許，1大碗隔夜白飯。tvboxnow.com+ @" v/ t3 f* z% ^
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做法：
- \# Y. \# }0 ~8 y6 w. r7 d: y公仔箱論壇1.用2湯匙豬油渣爆香黑潤腸和臘腸，加入叉燒肉、長豆、紅蘿蔔用大火拌炒。
( a$ S3 L" h: e/ D4 i* g2.加入已攪拌的雞蛋。tvboxnow.com: F9 a* k0 J8 o7 Q7 k
3.加進白飯，并以雞精粉、白胡椒粉、醬油和味精調味。
/ H' H$ n" Z& `: N; R9 D' x6 {4.加入適量黑油讓飯粒的顏色更好看。最后加入1湯匙麻油、青蔥及豆芽，炒香后即可上桌。
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7 S' I7 K: U. `tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：8 V% ?+ h% z9 n0 ?: v$ U
1.豬油渣可以添加炒飯的香味，但也可用其他食油代替。
) r6 k) r' G' L) @4 ytvb now,tvbnow,bttvb2.炒飯要注意火候，因太大火會焦, 太小火又會不香。
+ d: n: [6 I5 }% \6 C' ntvb now,tvbnow,bttvb3.芽菜后加是為了增加脆的口感，而使用隔夜白飯的原因是不容易黏鍋，炒出來粒粒分明。