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材料：tvb now,tvbnow,bttvb) d2 C- a1 `2 Y2 ]: D; q" K
猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量8 @5 H' Z" m7 ^, F! ?) k
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做法：公仔箱論壇$ K, {) o# ?7 _: v5 f, v7 \
1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水
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2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟tvb now,tvbnow,bttvb$ K/ Q8 i9 W! y; n$ ?/ b) D% m
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3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y* z8 @! ~+ ~" H2 V$ x: T
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4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
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+ F' ~0 z* H8 v) S/ L1 i5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
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1 i# a9 Z; c1 N0 o% t; A4 V6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d- y0 e+ ^8 t+ E/ j
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7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，公仔箱論壇! p! A" S0 F; e( {
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X; i. e4 Y* q4 u: S6 K此菜做热菜或凉菜均可。
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[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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