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材料：tvb now,tvbnow,bttvb: P: F5 y3 M- y3 }2 Y- {5 c5 Q
猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量tvb now,tvbnow,bttvb# Z1 p7 z) F! i6 [4 {$ f
( {' r! `8 N& i) }tvboxnow.com做法：
* n5 K) V6 E8 x4 G* _5 f1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水公仔箱論壇3 S. ]& C, w6 t! x6 t# ~
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2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟1 I% N& \$ M# v# z R2 S
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3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）- ^3 {: Q' P w0 P3 d
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4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用公仔箱論壇$ v0 x2 l- o3 G2 v: X5 D }0 e- c: ~
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5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）tvboxnow.com$ a# y1 g* p- K/ f
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. U* q/ u) V! a/ Q7 l6 S6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
3 z8 \; g% U* l; Vtvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p( w; g+ c% N- |. H
0 U# y+ {* ^- ^0 y: d/ j3 l( Etvb now,tvbnow,bttvb7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，公仔箱論壇1 g% b* ~' | r9 e
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% Y# ?( r. w/ U0 U6 [: k+ P! u此菜做热菜或凉菜均可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M5 V% v* i: V* G
S9 n# k2 }% R6 \8 I4 ntvboxnow.com[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
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