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: u8 z( N. o1 O) {- H- e# h [材料：
$ ~( n9 T7 h5 I8 Q4 Q1 ]7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量
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做法：( Q* p, F) ?" Q; U9 s
1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水
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2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
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3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）
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- G5 I& {' v# n P7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 S/ C( l U: l5 v2 L1 }/ `# U
4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
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4 @+ [3 i$ }+ E& W& c3 U7 ]$ Y$ Q公仔箱論壇5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
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% U% M( P4 X# S8 ^9 H2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟公仔箱論壇: I) g; n$ t. U6 r) b! e
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7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，
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- T" ?2 e1 B) x5 w( b7 Y, T# Etvb now,tvbnow,bttvb此菜做热菜或凉菜均可。/ G* k- R- K4 ]+ p) v, h) o1 E5 b1 s
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[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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