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7 C% V9 W: {4 x3 V% v+ [' ?" L材料：
; p/ X% t r4 `. v5 A1 [猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量/ c) q: M/ Q0 w: [2 K2 i
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做法：tvboxnow.com) i/ f9 W- J$ [6 p1 [
1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水
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* {2 D* P" q+ Y7 ?0 ^: B0 D- `2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M% S, Y7 K. Q* B
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8 j @. y+ s6 i9 x公仔箱論壇3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）1 O3 A8 S; e4 m# s, Y
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: a6 `- G2 c9 z& [3 E+ C, I/ X4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
9 S/ k [. o# e3 ]$ h9 l1 R 公仔箱論壇; R( P3 ^& z4 x& v' s8 K; }) Z+ i
) h, f! d2 M4 o# ?9 r& s5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
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6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
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# K- Y! i# g+ |9 S6 \* ftvboxnow.com7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U# S, y% { n0 |' t
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5 n0 U9 Y9 M8 ]) @- D; Ntvb now,tvbnow,bttvb此菜做热菜或凉菜均可。
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[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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