原料：tvb now,tvbnow,bttvb/ Q! O; Q8 p ~5 U- Y6 K; }, [4 \
花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。
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做法：; M+ Q5 \+ t9 C' G8 ]0 f" O
1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。1 z* k5 K2 L1 S: b8 K& U
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2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。tvboxnow.com$ n: V/ a. k4 @
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3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]8 X2 b/ a5 q% B# u
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4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。公仔箱論壇, f# f+ q! _9 ]* k: S
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( E9 }$ I4 O5 k8 J* g9 U2 J% [tvboxnow.com5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r+ w4 W: {% \
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7 Y9 z2 }3 J. E. d公仔箱論壇6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J$ y- d' M8 X8 F, f2 h2 U* D
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發表於 2009-3-30 12:28 PM
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