原料：
; x2 }6 p7 o. a8 T4 y" _. Z/ Etvboxnow.com花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。
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8 j; @$ J6 Z8 v* Q* R/ |3 X, }0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：/ S) D) c' f6 \3 I0 {6 j
1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。tvb now,tvbnow,bttvb. p* u! t* }) }6 H
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2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
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) j1 @* n8 s% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]公仔箱論壇; u! L7 ~: y: }; J& V( Y1 u" W3 c+ B Y
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7 c2 S1 @6 Q: I* Y- W$ K4 [tvb now,tvbnow,bttvb4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
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5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。
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) j) e) U; {3 J) b8 h6 x9 S, `7 Ztvb now,tvbnow,bttvb6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。公仔箱論壇( z9 O+ [4 L1 r: N6 t, c! Z& K- r
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發表於 2009-3-30 12:28 PM
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