原料：" l# Y$ I0 Z6 e# ^! {) I
花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。
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做法：
- v; R1 n3 T$ z/ u0 O% \tvboxnow.com1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y" G) ^: g. R! W; l/ j
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2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。tvboxnow.com& e/ _% S1 M Z. S
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" |+ Y$ @% w( Itvb now,tvbnow,bttvb3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]公仔箱論壇, z! l- g7 V& o; F2 a
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4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。$ e( a; o V @
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3 K1 i# Q. m1 f2 p" ]8 Ltvb now,tvbnow,bttvb5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。# H! A* z( j s' p# K
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3 Q$ ^2 L" @* t' g; c/ u6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
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發表於 2009-3-30 12:28 PM
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