4 `* c9 ?2 w/ K$ B" @5 b # L3 `0 s) }9 J5 t2 k1 D
材料：* M+ r, X- p, ^$ o" e
牛里脊、新鲜豌豆、新鲜香菇（干香菇也可以）、泰式甜辣酱、姜、盐、白糖、鸡精。
5 n( N; i+ S# B公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {5 Q3 n' {6 Z5 _2 h* g1 D7 C" w
 tvb now,tvbnow,bttvb. T+ A2 ~* P* D
$ S) d! V9 z. t+ A P, u
8 Y7 \2 ?4 K, l4 M% o) X5 utvb now,tvbnow,bttvb
# o! t { g2 M @做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 B, N# K0 L- c' m* O
1、将牛里脊切成大小均匀的丁，大小差不多是豌豆的两倍大小，太大或太小口感都不好，切好后加入两勺泰式甜辣酱、一小勺盐、一小勺淀粉腌制约半小时，同时将香菇洗净后切成小丁备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r+ m+ O8 z5 p- S
, z* Z5 o6 Q6 q1 n- O# c
# w: @: A& D; i3 d0 O U# vtvboxnow.com2、腌制牛肉的同时，准备炒锅加入适量底油，烧至约4成热时下豌豆炒香，加入适量盐、鸡精调味，然后加入高汤（也可以用清水代替）没过豌豆粒即可，转成中火加盖慢慢煮约5-8分钟，见汤汁收干后即可捞出备用；
. H+ b, E* e& b& M6 C$ T/ x, g豌豆比较难熟 而且有的还带有豆腥味 所以应当提前炒熟 这样便于入味，也可以加入到清水中焯熟 两种方法都可以。, |- h0 C4 f( O. a3 O/ i$ [
' v4 k9 M, ^" c ~4 Y; E% a- mtvb now,tvbnow,bttvb
& a8 K+ x" }) R, ptvboxnow.com3、牛肉腌好后，另取一锅加入3勺底油烧至6成热时 下姜块爆香，然后下入牛肉粒炒至变色。6 Y' L& N H4 q" G
 tvboxnow.com+ Z1 G) Y6 w. t6 [% L _8 [1 Z+ g& N
" h/ k& L, K3 E8 i$ y+ a) u* }8 P7 w; k
' j* P4 w8 P9 b! Q# y7 ztvboxnow.com tvboxnow.com; W* P3 C, v2 O( W; ?! n( h- t; E
4. 迅速把已经熟了的豌豆倒入，加入香菇丁一起拌匀，再加入1勺泰式甜辣酱、1勺白糖、1勺鸡精调味即可；
+ A+ W d2 R& D6 t+ Ftvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb; y- o1 O$ z2 C' e. c* s1 D" `4 b
tvb now,tvbnow,bttvb0 L$ `7 B7 P$ h7 V
5. 装盘完成。tvb now,tvbnow,bttvb. u. R. ?* Z9 v! s/ V9 }: k0 n
- K. Y0 R3 O% i9 W vtvboxnow.com
5 W2 |0 t1 W# Y4 e/ P$ c6 `5 Ytvb now,tvbnow,bttvb利用这个酱料还可以烹饪鸡肉、猪里脊等等都很好吃 泰式甜辣酱本身就很浓稠，最后加入一两勺的话不仅味道更佳浓郁，而且还能起到勾芡的作用
6 k4 d9 U- q' V3 l$ ?5 E公仔箱論壇3 N7 i0 a" T: J' L
& G; e2 E- P" a, j! @& ^/ atvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-3-30 12:45 PM
| 