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材料：公仔箱論壇3 t0 S, o4 T7 Y7 M, S
牛里脊、新鲜豌豆、新鲜香菇（干香菇也可以）、泰式甜辣酱、姜、盐、白糖、鸡精。公仔箱論壇6 o/ o5 P! T& p8 O+ o; b- b
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8 b B2 t4 B; g/ L做法：公仔箱論壇. }& `( H; f/ J# T
1、将牛里脊切成大小均匀的丁，大小差不多是豌豆的两倍大小，太大或太小口感都不好，切好后加入两勺泰式甜辣酱、一小勺盐、一小勺淀粉腌制约半小时，同时将香菇洗净后切成小丁备用。tvb now,tvbnow,bttvb+ p8 N# \% I( D# K7 T1 h v
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* V7 H& w+ q3 D4 `tvboxnow.com2、腌制牛肉的同时，准备炒锅加入适量底油，烧至约4成热时下豌豆炒香，加入适量盐、鸡精调味，然后加入高汤（也可以用清水代替）没过豌豆粒即可，转成中火加盖慢慢煮约5-8分钟，见汤汁收干后即可捞出备用；
. c) M9 q4 c% _ D& \公仔箱論壇豌豆比较难熟 而且有的还带有豆腥味 所以应当提前炒熟 这样便于入味，也可以加入到清水中焯熟 两种方法都可以。
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1 R2 p) o: T3 c" R0 I6 B- L, l9 T3、牛肉腌好后，另取一锅加入3勺底油烧至6成热时 下姜块爆香，然后下入牛肉粒炒至变色。
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3 M9 p5 z* r# ^$ V8 H" o% ptvboxnow.com4. 迅速把已经熟了的豌豆倒入，加入香菇丁一起拌匀，再加入1勺泰式甜辣酱、1勺白糖、1勺鸡精调味即可；tvb now,tvbnow,bttvb& Q) g% n. P" c: H7 b- l' {- j
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5. 装盘完成。
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利用这个酱料还可以烹饪鸡肉、猪里脊等等都很好吃 泰式甜辣酱本身就很浓稠，最后加入一两勺的话不仅味道更佳浓郁，而且还能起到勾芡的作用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t% K, b& _2 b! Y! {
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發表於 2009-3-30 12:45 PM
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