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材料：tvboxnow.com0 z8 i! n! }" R, }* h
牛里脊、新鲜豌豆、新鲜香菇（干香菇也可以）、泰式甜辣酱、姜、盐、白糖、鸡精。
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9 U' }# {: }# p/ m8 O' Y. {9 O$ otvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇9 `. D- B# C' g' G* w
1、将牛里脊切成大小均匀的丁，大小差不多是豌豆的两倍大小，太大或太小口感都不好，切好后加入两勺泰式甜辣酱、一小勺盐、一小勺淀粉腌制约半小时，同时将香菇洗净后切成小丁备用。
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2、腌制牛肉的同时，准备炒锅加入适量底油，烧至约4成热时下豌豆炒香，加入适量盐、鸡精调味，然后加入高汤（也可以用清水代替）没过豌豆粒即可，转成中火加盖慢慢煮约5-8分钟，见汤汁收干后即可捞出备用；
; a$ \9 b4 M( v1 {# `tvboxnow.com豌豆比较难熟 而且有的还带有豆腥味 所以应当提前炒熟 这样便于入味，也可以加入到清水中焯熟 两种方法都可以。tvboxnow.com( P3 V: b! P. Y; S; A: E5 Y
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( F" m9 T: V! V6 e7 I# ]3、牛肉腌好后，另取一锅加入3勺底油烧至6成热时 下姜块爆香，然后下入牛肉粒炒至变色。1 e: y' d/ ]. a' O, C b: F d
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& @- V$ G8 W8 P" R公仔箱論壇4. 迅速把已经熟了的豌豆倒入，加入香菇丁一起拌匀，再加入1勺泰式甜辣酱、1勺白糖、1勺鸡精调味即可；tvb now,tvbnow,bttvb* E$ f. W4 h2 q. ?/ z: N- P
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+ \: F* m" H4 p+ r# `. Etvb now,tvbnow,bttvb5. 装盘完成。
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a; h; y# a' h: ^; q8 U& g利用这个酱料还可以烹饪鸡肉、猪里脊等等都很好吃 泰式甜辣酱本身就很浓稠，最后加入一两勺的话不仅味道更佳浓郁，而且还能起到勾芡的作用
4 {3 k0 O" k8 r0 P6 ?+ Q' T0 Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o6 ?: f- k) A" [' g
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發表於 2009-3-30 12:45 PM
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