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[美食介紹] 【 糖 果 革 命 ! 】


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, p/ h6 R& P; n5 P! p3 ~8 U3 @如果 日 本 是 亞 洲 的 糖 果 大 國 , 那 美 國 就 是 影 響 力 無 遠 弗 屆 的 世 界 糖 果 霸 王 。 沒 有 美 國人 掀 起 的 一 場 糖 果 革 命 , 我 們 今 日 覺 得 理 所 當 然 的 零 食 如 棉 花 糖 、 鞋 帶 糖 、 香 口 膠, 通 通 只 是 一 場 海 市 蜃 樓 … …
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. Z" |' K6 l: o* J2 ]公仔箱論壇是 美 國 人 發 明 製 糖 機 器 把 法 國 人 獨 享 的 棉 花 糖 、 朱 古 力 大 規 模 複 製 , 帶 到 世 界 各 地 ; 他 們 又 用 當 地 盛 產 的 橡 膠 魚 膠 , 炮 製 出 各 式 煙 韌 的 軟 糖 。
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雜 果 軟 糖 波 板 糖 $18# {! M; w4 W- w$ F5 H

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西 瓜 味 波 板 糖 $189 e8 i3 K" D" Z; c7 Q9 q

1 v* j) U/ p/ `! }2 c0 f- Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^4 q& J5 p; n# B$ x% S+ D6 E3 F
提 子 味 腳 板 波 板 糖 $8
( Z( t: `! d3 q7 e& J+ V2 _1 V8 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 B2 V2 _8 {% O6 P: E- V+ A# Q草 莓 味 波 板 糖 $10" l$ q$ l9 C7 Q! y
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但最 經 典 的 , 還 數 美 國 人 始 創 的 波 板 糖 ( Lollipop ) 。 用 棒 子 插 着 糖 果 的 新 穎 吃 法, 雖 然 無 助 提 升 食 味 , 但 嗒 吓 , 停 吓 , 再 嗒 吓 , 自 選 甜 美 的 節 奏 , 樂 趣 無 窮 。
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/ o  z( X* P: x# _% ^6 ~3 w如今 的 波 板 糖 , size 和 賣 相 花 樣 百 出 , 有 些 大 過 人 臉 , 有 些 迷 你 如 一 元 硬 幣 , 有 些色 彩 斑 斕 , 拿 着 波 板 糖 邊 行 邊 啜 之 時 , 旁 人 都 紛 紛 投 下 羨 慕 的 注 目 禮 ! # J) d7 p9 f1 s" O0 k

9 b8 ~  `, w$ ], @公仔箱論壇小 蜜 蜂 (銅 鑼 灣)
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$ T9 l& K; f" F) p9 ?0 U( o$ NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j, J: ]5 ~) t  B* x

7 c5 q: o8 Q: h) |' K! i* X9 h1 F9 R公仔箱論壇把 鞋 帶 吃 進 肚TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M5 |- y/ l* k# K9 ~6 ~
小時 候 最 怕 綁 鞋 帶 這 高 難 度 動 作 。 媽 媽 為 了 哄 我 學 曉 , 就 立 下 「 綁 好 一 次 鞋 帶 , 獎 食一 條 鞋 帶 糖 」 的 規 條 , 在 媽 媽 獎 罰 分 明 的 制 度 下 , 我 很 快 便 學 懂 綁 鞋 帶 , 煙 煙 韌 韌的 鞋 帶 糖 自 然 也 吃 了 不 少 。
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8 v8 h7 F1 L7 k2 ~) g( Ptvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb% _) {. L. x3 g( f% H6 ?
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1 g3 ]" A5 W  M2 z( W: U- F公仔箱論壇鞋 帶 糖" Z* P, {6 ~1 A; F; r! B5 A8 b) c# w
後 來 才 知 道 , 鞋 帶 糖 也 是 由 美 國 人 發 揚 光 大 的 。 它 源 自 中 東 , 當 地 人 用 根 部 帶 膠 質 的 甘 草 來 製 成 條 狀 糖 果 。 公仔箱論壇" d% ]! A  h+ H! [

3 [# K$ B0 l+ \3 e1 n( t$ g, d傳 入 美 國 後 , 他 們 用 魚 膠 取 代 甘 草 , 並 加 入 不 同 口 味 , 像 草 莓 、 檸 檬 甚 至 可 樂 。 公仔箱論壇& d/ ^" i, e( \- L* W( K* @+ W) w! E
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他們 更 創 出 多 款 造 型 獨 特 的 鞋 帶 糖 , 有 鉛 筆 般 粗 的 、 有 些 呈 扭 紋 狀 、 有 以 五 六 條 扭 結在 一 起 的 , 也 有 些 捲 成 蛇 餅 或 作 消 防 喉 狀 , 色 彩 繽 紛 , 紅 橙 黃 綠 青 藍 紫 , 很 fancy。 公仔箱論壇7 G& W9 X  C& g* |; M

3 W- W2 d6 s* W1 p! Htvboxnow.com味 道 呢 , 大 部 分 都 酸 咪 咪 , 所 以 很 多 怕 吃 甜 的 大 人 也 愛 吃 。 3 `4 b: a1 w3 L2 |
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最 過 癮 還 是 多 變 的 質 感 , 有 些 勁 韌 , 有 些 軟 彈 , 有 些 表 面 有 酸 砂 糖 , 有 些 像 吃 意 粉 般 al dente 。 一 邊 吃 , 一 邊 用 手 拉 拉 扯 扯 , 好 玩 又 好 吃 。公仔箱論壇# g+ f- X, b! Z- O! F+ Q8 Q9 \5 Q
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Shop List
0 Y4 |) Q2 o8 h$ g# i; e公仔箱論壇(a) 小 蜜 蜂  3 e1 s; ~$ U: u6 \7 Y4 r& R: F2 h
(b) city'super 公仔箱論壇+ D7 _$ @6 {4 ?, V. X. W$ x
(c) Saffron 公仔箱論壇! O/ W! e8 \8 g
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墮 進 溫 柔 鄉
( h$ r; Z/ V$ N! o5 {; s9 f( ?4 a去 BBQ , 豬 扒 羊 扒 可 以 不 買 , 棉 花 糖 卻 萬 萬 不 能 少 。 把 棉 花 糖 燒 至 半 融 、 夾 不 夾 麵 包 一 齊 燒 、 要 不 要 加 蜜 糖 燒 至 脆 皮 … … 人 人 都 各 自 有 一 套 食 法 。
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2 p- @  s7 ]2 ]& M4 @& g" k公仔箱論壇不 過 要 數 棉 花 糖 的 頭 號 粉 絲 , 我 們 跟 美 國 人 還 差 十 萬 八 千 里 遠 。
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& c! r1 v2 u0 r# f' z棉 花 糖
8 F/ X, ?6 B4 Ltvboxnow.com美國 人 不 但 喜 歡 燒 棉 花 糖 吃 , 還 認 真 的 編 出 一 系 列 棉 花 糖 菜 式 , 像 棉 花 糖 + 熱 朱 古 力、 棉 花 糖 + 雪 糕 、 棉 花 糖 + 早 餐 粟 米 片 、 棉 花 糖 + 蛋 糕 、 棉 花 糖 + 朱 古 力 醬 和 餅 乾, 甚 至 是 棉 花 糖 + 沙 律 、 棉 花 糖 + 焗 番 薯 等 等 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 g. _- K/ D& c: W1 q! a5 b- ?$ U

- t* X: L! V- W& z3 K8 c5 Gtvboxnow.com棉 花 糖 的 魅 力 , 在 於 它 像 海 綿 一 樣 鬆 軟 , 咬 下 又 帶 一 種 柔 韌 性 , 非 常 好  。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U$ U  X+ I' C- A, ^, L, \0 e! i1 Q
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這 種 煙 韌 纏 綿 的 東 西 , 原 來 由 法 國 人 發 明 。 他 們 發 現 一 種 叫 錦 葵 ( Marshmallow )
- I: Z. h, e5 E: _+ j5 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; I8 `4 }& g9 k0 k1 T& i6 otvboxnow.com的 植 物 根 部 含 豐 富 膠 質 , 於 是 取 之 加 入 蛋 白 、 糖 , 打 至 挺 身 , 成 為 棉 花 糖 , 並 以 Marshmallow 來 命 名 。
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創出 棉 花 糖 的 是 法 國 人 , 把 它 發 揚 光 大 的 卻 是 美 國 人 。 多 得 美 國 人 以 魚 膠 、 粟 膠 取 代錦 葵 製 作 棉 花 糖 , 以 延 長 棉 花 糖 的 保 質 期 , 繼 而 用 機 械 大 規 模 生 產 , 使 棉 花 糖 在 全世 界 遍 地 開 花 , 像 中 國 人 就 創 出 椰 絲 棉 花 糖 、 日 本 則 在 棉 花 糖 內 加 入 果 汁 餡 、 朱 古力 餡 , 甚 至 把 棉 花 糖 跟 香 口 膠 、 硬 糖 等 crossover 。 不 過 當 這 些 機 製 的 棉 花 糖 變 得唾 手 可 得 之 際 , 傳 統 的 法 式 手 製 棉 花 糖 卻 因 而 被 趕 盡 殺 絕 , 唉 , 世 事 , 還 真 難 兩 全其 美 。
7 m  w1 O0 Y- V8 \1 Ltvboxnow.com公仔箱論壇/ f  n3 I) |8 ?( m( L
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Carmen Cake $400/500 克 , $650/1 千 克 @SEVVA0 z$ f) `+ z, h5 `- \/ P/ r3 Z
蛋 糕 表 面 鋪 滿 七 彩 的 美 國 棉 花 糖 粒 , 圍 邊 的 是 草 莓 忌 廉 ; 裏 面 是 朱 古 力 戚 風 蛋 糕 跟 草 莓 忌 廉 夾 層 , 賣 相 滿 分 。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^' h1 \- |9 B9 R
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乳 酪 棉 花 糖 $30@city'supertvboxnow.com" ^$ ^0 [$ K8 v: |
餡 料 味 道 十 足 益 力 多 , 酸 酸 甜 甜 的 , 令 人 一 粒 接 一 粒 的 吃 。公仔箱論壇' u" K! {' b. [; C) z
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黑 芝 麻 棉 花 糖 $19@city'super0 Z3 O, e  H9 `
質 感 較 實 , 裏 面 的 芝 麻 軟 心 餡 料 極 多 , 黑 芝 麻 味 道 濃 郁 , 甜 而 不 膩 。
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SEVVA
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chewing~ chewing~ chewing~tvb now,tvbnow,bttvb# P5 F2 @2 P1 R
小 時 候 的 我 , 絕 對 不 吃 香 口 膠 — — 聽 說 這 黏 黏 的 物 體 如 果 不 慎 吃 下 肚 , 七 年 後 才 可 拉 出 來 ! TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r3 }7 K% h3 w$ k" |/ _$ Z! ^* l

4 b  O: N- s* w得 知 香 口 膠 其 實 跟 其 他 食 物 一 樣 會 自 動 排 出 體 外 , 這 是 長 大 以 後 的 事 了 。tvb now,tvbnow,bttvb; l' S1 u% ]& Z

2 t1 g% a0 ?9 M* z6 h4 t" Ktvboxnow.com最 受 歡 迎 的 香 口 膠 口 味 仍 是 薄 荷 味 , 所 以 不 少 香 口 膠 商 很 重 視 薄 荷 的 質 素 , 像 老 字 號 箭 牌 就 有 自 家 的 薄 荷 園 , 用 新 鮮 的 薄 荷 提 煉 薄 荷 油 做 香 口 膠 。公仔箱論壇6 S' y7 W) d8 W; l7 S' N8 t

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$ N6 j, b: i( K. B8 J. uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。GUM公仔箱論壇0 @& y" x6 p+ U% L5 x- l6 W
後 來 吃 香 口 膠 , 是 因 為 當 年 男 朋 友 一 句 傷 透 我 心 的 說 話 。
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「 你 個 口 … … 有 朕 臭 味 ! 」 晴 天 霹 靂 , 亡 羊 補 牢 , 以 後 每 天 都 隨 身 攜 帶 一 排 薄 荷 味 特 濃 的 香 口 膠 , 飯 後  、 搭 車  、 得 閒  , 食 完 葱 蒜 更 加 要  。 7 a: x+ t; F1 j" s- u6 ~. t

  _1 B9 C6 }2 n$ i 香 口 膠 這 個 動 作 , 叫 人 驚 嘆 除 了 手 腳 之 外 , 原 來 人 類 的 舌 頭 、 牙 齒 、 嘴 唇 也 頗 有 運 動 細 胞 。
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正 是 這 些 獨 有 的 口 部 運 動 , 令 香 口 膠 成 為 對 抗 沉 悶 會 議 、 課 堂 演 講 的 恩 物 。
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香 口 膠 商 人 的 解 釋 是 :  香 口 膠 會 加 速 腦 部 的 供 氧 水 平 、 連 二 戰 軍 人 都 是 靠 它 來 提 神 云 云 。 公仔箱論壇, J/ H+ d+ P+ E* O! K

7 j' N( U0 Z3 L5 W這 種 口 感 如 此 獨 一 無 二 的 糖 果 , 早 在 幾 千 年 前 就 出 現 在 希 臘 歷 史 裏 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?% O5 R1 p2 o+ A5 O
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當 時 的 人 為 了 清 除 口 氣 , 便  開 心 果 樹 的 樹 脂 、 橡 樹 的 樹 膠 。
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/ H  E. J: V. ftvb now,tvbnow,bttvb後來 美 國 人 發 現 以 當 地 盛 產 的 糖 樹 、 橡 樹 樹 膠 都 可 做 出 香 口 膠 , 於 是 乎 形 形 色 色 的 加糖 香 口 膠 、 薄 荷 水 果 味 香 口 膠 、 以 至 流 心 香 口 膠 、 糖 衣 香 口 膠 、 強 力 吹 波 膠 就 應 運而 生 。 形 狀 口 味 大 革 新 , 但 至 今 最 受 歡 迎 的 , 仍 是 最 傳 統 的 薄 荷 味 , 能 夠 極 速 清 除口 氣 的 , 還 有 甚 麼 比 清 新 冰 涼 的 薄 荷 更 稱 職 呢 ?' W+ D' |( U$ |

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綠 箭 排 裝 香 口 膠 $8.9@ 百 佳* b/ Y. z& ^$ X
最 經 典 的 香 口 膠 , 質 感 軟 身 , 薄 荷 味 適 中 而 不 過 辣 , 很 易 入 口 。
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珍 寶 珠 香 口 膠 $8@Saffron
5 Q' @- F4 z$ Q: B1 Z9 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒 果 味 的 珍 寶 珠 包 着 香 口 膠 , 硬 糖 的 橙 味 突 出 , 酸 得 令 人 精 神 為 之 一 振 ; 先 啜 後  , 一 種 糖 有 兩 種 口 感 。tvb now,tvbnow,bttvb) i. o$ t) _" g( W. L4 G# h
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青 蘋 果 味 無 糖 香 口 膠 $42@great/ g5 w1 h$ u' c; y" q. P% a
質 感 粉 粉 的 , 咬 至 半 途 才 帶 膠 性 , 一 點 也 不 甜 膩 。
5 o1 U# C& u/ h! m" d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d9 w8 I) @+ [+ p/ C
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- O; ~; J1 W5 }公仔箱論壇百 佳 * c8 @0 k7 c) |* M* C% G& e! `3 ?
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美 國 硬 糖 王
2 i% f1 X4 ], m5 ]9 N/ `公仔箱論壇小時 候 , 誰 沒 吃 過 西 瓜 波 糖 ? 它 其 實 是 美 國 傳 統 的 拉 糖 , 屬 硬 糖 的 一 種 , 因 形 狀 似 小孩 子 踢 的 西 瓜 波 而 暱 稱 之 。 糖 上 斑 駁 的 線 條 , 閃 閃 發 亮 , 是 經 典 的 糖 果 之 一 。  e, V& Z8 J0 Q0 x1 \' y1 F! e

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雜 果 波 子 糖 $68
* X  N$ U/ S: x# g" k) {& \$ B2 v3 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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櫻 桃 忌 廉 牛 眼 糖 $68
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; n" M6 e2 t/ g& I2 N! d( O  |4 i' `tvb now,tvbnow,bttvb8 y: n6 T* L8 f; E
蘋 果 糖 $68公仔箱論壇  u/ L6 O5 G' N$ O

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西 瓜 波tvboxnow.com! R& y# x! `& B7 D
這 種 西 瓜 波 糖 , 老 實 說 , 也 是 一 般 果 汁 糖 而 已 。 它 獨 特 而 fancy 的 圖 案 , 才 是 賣 點 。
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* t4 d: l3 W: i- G9 X能 把 平 平 無 奇 的 糖 漿 塑 成 七 彩 斑 斕 的 賣 相 , 全 靠 拉 糖 這 技 術 。
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糖 師 要 在 十 數 分 鐘 之 內 把 熱 辣 燙 手 的 糖 漿 不 斷 拉 伸 , 兼 以 不 同 顏 色 的 色 塊 堆 砌 出 糖 果 圖 案 , 難 度 極 高 , 一 般 要 學 足 十 年 ; 其 間 還 要 受 皮 肉 之 苦 : 因 為 糖 師 的 一 雙 手 整 日 跟 熱 辣 辣 的 糖 漿 搏 命 , 經 年 累 月 下 連 指 紋 也 被 磨 蝕 而 變 淡 !
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這種 拉 糖 技 術 , 美 國 人 是 先 驅 , 他 們 最 先 想 出 把 不 同 顏 色 的 糖 漿 梅 花 間 竹 地 排 好 、 切粒 再 搓 成 圓 形 , 大 粒 的 有 如 牛 眼 ; 小 的 則 的 骰 像 波 子 , 七 彩 繽 紛 , 可 愛 得 很 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?9 K9 n( {3 n+ q# p7 u/ @9 ~$ v- t

* I' T% _5 r( \7 E7 f" U, W公仔箱論壇可 惜 因 工 藝 繁 複 , 人 手 拉 糖 在 美 國 已 瀕 臨 絕 迹 , 市 面 上 買 到 的 都 是 機 製 的 , 當 中 以 美 國 Mrs Bridges 的 一 系 列 懷 舊 硬 糖 最 出 色 。
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她在 當 地 以 做 果 醬 起 家 , 有 自 家 的 農 場 種 植 水 果 , 所 以 她 的 拉 糖 也 用 新 鮮 果 汁 、 不 下防 腐 劑 、 化 學 增 味 劑 製 作 , 味 道 比 一 般 的 化 學 糖 果 天 然 得 多 。 經 拉 過 的 糖 果 , 色 澤泛 着 一 層 獨 有 的 銀 色 ; 因 為 拉 糖 時 把 空 氣 也 拉 進 去 了 , 糖 果 入 口 特 別 脆 身 。
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哇,有好多不同的选择!正啊!
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