 tvb now,tvbnow,bttvb$ ^! q- P" D/ ^5 g
tvb now,tvbnow,bttvb6 C" y2 |) S* D+ q: D% p8 q" @
做酱牛肉要买牛腱子肉，腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。
( X7 I$ e) k" X& F+ L8 Atvboxnow.com
" I' S! _0 x( W, g/ K0 ]7 g公仔箱論壇材料：牛腱子 625 克tvboxnow.com. M& G- W1 c) ]; e
1 v, d. t; w6 n- N) l* {, B" j( D
卤水香料：沙姜，草果，香叶，丁香，茴香，甘草，桂皮: Z" ]8 p6 [4 Y; v" U
; F0 H& k5 _8 \2 e
材料A：大葱白 4段，生姜 4片
0 k$ t4 y" ]% Mtvboxnow.com
2 A; e) J [, E/ r# \公仔箱論壇材料B：盐1茶盐 生抽2大匙 冰糖5小颗 老抽1茶匙 料酒2大匙 水量刚没过牛肉! V: V/ X' a4 w- i: Y
/ @. r4 s! Y6 M, Y2 Z; G9 B) u
蘸料：植物油4大匙,蒜蓉1大匙,辣椒粉2大匙,盐1/2小匙 (生抽2大匙,香麻油1大匙后放)
) Q, \7 x; X$ H7 p3 N. ~/ mtvb now,tvbnow,bttvb
5 y6 c" a! U9 m0 a3 V, L3 Stvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇- [" ]: `# |0 c% D- F: w2 X* ~
" K4 }7 l- `6 }7 A) ]( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作方法:tvb now,tvbnow,bttvb4 B$ K! T8 d% Z' F$ [- t+ p
8 V8 h8 F; H; O1 `6 r8 k
+ {$ o- d% F9 a2 k( h% qtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb! b. j4 m- }3 t' ^8 {) X3 n
 3 h6 G' r0 o* L: U
tvboxnow.com: @, ~6 C: ?0 N+ b! O
制作心得：
6 F; ~8 a- {: [0 X3 w tvb now,tvbnow,bttvb8 @6 k" e' m Z- c: g9 g$ o1 I1 Q
1.第一次卤好，刚好前后花了70分钟。判断牛肉是否酱好了，用筷子能插入肉里就表示好了。
) X. N- @* y9 v! \
. _' |/ L6 p7 o6 f$ Htvboxnow.com2.第一次煮好后，要泡凉水让其肉质变紧致，第一次酱好后，也要放置自然风干。
2 l( s" I- n) y2 `; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - k1 D$ h8 n3 v f; X: w
3.酱的时侯，水不要放太多。刚好淹没过肉即可。公仔箱論壇2 k1 K1 }, o! b" B8 |
5 N) A! o0 d3 g% l% ]tvboxnow.com4.喜欢吃香味的，可以多放些香料。我家小白不爱吃香料，我放的很少香料。
$ b: x* y* z) b2 |! [. i
9 ^6 V3 r5 R! G) y% P" [6 T4 f
. S; S) {3 p$ Y3 S0 z; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-3-30 01:40 PM
| 
