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2 H- f+ W, T6 C( z. K材料：
0 l- |$ w& K0 {4 d5 z! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄粉100克，淀粉30克，鲜大虾半斤，笋一块（我没有，就用金针菇代替了，用茭白也行），肥猪肉1两块。8 ]/ c# U" v5 |( e2 v- n, ?! C
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做法：
1 V) n& e2 L6 W) |, k3 m6 {/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(一）准备馅料：
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; _5 Z8 g! I1 K$ n; j+ z; {1 X1、大虾洗净，去皮，去泥线，取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟；6 n% Q% f; x% g: Y
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2、取剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用；tvb now,tvbnow,bttvb+ B1 S0 _; K. S$ j1 `' [ |/ A$ B
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3、金针菇洗净，剁成碎丁，备用；0 |7 E; O8 N4 n% p) F. |; ^1 r7 Y
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1 {9 X8 ?: c6 H2 A; y$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、肥猪肉剁成泥，备用；
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5、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中，加入姜末（可稍微多一点）、少许盐、料酒、搅拌均匀。( O8 m* b: S7 e, {, M( ^
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; a! U( [& e$ m7 Q(二）准备面皮、包：
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1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）；tvboxnow.com$ P; B2 L+ { g7 A% I
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2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。；
& s( @5 t4 n9 |# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" _% D) | N$ P1 X3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；
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9 ~; y% N' _' q$ @+ {( xtvb now,tvbnow,bttvb4、加入一点猪油或橄榄油，再揉；
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5 Z: b) ?, d) atvboxnow.com5、揉好后，醒一会；
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* d' F6 r: w% {公仔箱論壇6、取一小块，搓成长条，切小段，赶成圆皮；
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7、放入馅捏成饺子状.
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! k* o2 ]5 b; g3 _& [. y- ^tvb now,tvbnow,bttvb8、锅中垫上胡萝卜片（防止粘锅），将虾饺码如，蒸5分钟（开水）.tvb now,tvbnow,bttvb( s6 r$ r* u4 |( h% s
公仔箱論壇0 _. \7 I; T. A* R+ t. R$ M% e
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特别提示：
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很多朋友们都遇到了虾饺皮破裂的情况，其实我也是试验了很多次的，而且也包不出饭店的可爱模样，以下建议仅供参考了：
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1、一定要开水烫面，烫面时要烫匀，不要有干面，烫完之后闷5分钟；8 @' J" T- l9 d. \
, p* h A6 W N2、揉面时要加猪油.tvboxnow.com/ X+ T- W9 g# O# u9 F- B
1 Q5 F# f9 a; P/ H' \" o公仔箱論壇3、虾仁受热后会膨胀，因此包的时候一定要留出空隙，否则就会把皮撑破（我在考虑是不是把大虾仁先烫熟再包会更容易一些，不过没试过，暂不强烈推荐）.7 A8 E8 k9 V+ q4 g( x' C( N
2 F: ~1 a$ W' l; \公仔箱論壇4、锅中垫上蔬菜.公仔箱論壇* B6 a4 Y' `* M7 I6 r# \2 U/ Y
4 @1 x3 t; k( |* D5、从头到尾都要轻拿轻放呀！
& s3 U( K& G k% L6 k( b* W" P公仔箱論壇 tvboxnow.com" }9 |1 j" s! B* ^' B
开吃吧.
$ A! [: a! Q1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; y; V4 B$ j6 Q' O9 [! h+ m
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發表於 2009-3-31 12:21 PM
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