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5 A! c1 A! G: |' A( ~tvboxnow.com材料：
, I$ {: M% Q* j1 O澄粉100克，淀粉30克，鲜大虾半斤，笋一块（我没有，就用金针菇代替了，用茭白也行），肥猪肉1两块。tvb now,tvbnow,bttvb: R# \- l) e7 h. W( p$ Q# x
! `9 N) d9 c; F. Z' ytvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇% S; j$ h: k0 s# n2 `
(一）准备馅料：公仔箱論壇$ b# }4 o5 O+ ]0 H* M9 g. T
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1、大虾洗净，去皮，去泥线，取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟；公仔箱論壇/ d# y- |& e* X0 n, p- o. J
) ]& \) c1 Z: C$ \2 L ?tvb now,tvbnow,bttvb2、取剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用；
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2 F+ C8 l1 v/ s# I8 \- R$ J& k& x公仔箱論壇3、金针菇洗净，剁成碎丁，备用；
- ^: m" h- R- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com3 ]& I# w8 s5 l( f2 {9 ? |1 O* r
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6 z! A- ]. a* {4 ztvboxnow.com4、肥猪肉剁成泥，备用；( y- r! o9 C0 ~$ i* U5 q$ w
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5、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中，加入姜末（可稍微多一点）、少许盐、料酒、搅拌均匀。公仔箱論壇- W7 l7 s1 G- O& r* L. F7 L
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4 r9 ~' L& @, U8 L) Etvb now,tvbnow,bttvb(二）准备面皮、包：
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/ ^) I. h, Q2 ]: x% j$ J1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）；* b4 W3 Q/ h( P j8 r1 P
' D& `2 o4 Z' x- B; x2 h, d) Ttvb now,tvbnow,bttvb2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。；tvboxnow.com- F7 S' P8 `( a$ g. N7 b
& X& |4 p0 V, {) ~& R4 T. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；" W0 Q0 T. y- ^) j* ]
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! a7 s3 x0 r' n0 Rtvb now,tvbnow,bttvb4、加入一点猪油或橄榄油，再揉；
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8 h" a) w5 p/ h, a公仔箱論壇5、揉好后，醒一会；
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6、取一小块，搓成长条，切小段，赶成圆皮；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l( d4 c0 k8 o* w4 Y; S2 s% Z
6 m0 g. ?- A# D6 s# x0 O& mtvb now,tvbnow,bttvb7、放入馅捏成饺子状.
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) h" s( d, Z1 w& f! @$ d+ s. R$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、锅中垫上胡萝卜片（防止粘锅），将虾饺码如，蒸5分钟（开水）.( I! Y- Y) b" w( G0 ]3 f" ]$ R
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6 @9 x( z( |) k特别提示：
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9 z: z5 A) E: Z" S7 U* |" a公仔箱論壇很多朋友们都遇到了虾饺皮破裂的情况，其实我也是试验了很多次的，而且也包不出饭店的可爱模样，以下建议仅供参考了：
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1、一定要开水烫面，烫面时要烫匀，不要有干面，烫完之后闷5分钟；tvboxnow.com7 o' _, h8 ^9 I$ k. ?
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2、揉面时要加猪油.& q9 p2 c) Z1 A: E, ]5 ~& W
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3、虾仁受热后会膨胀，因此包的时候一定要留出空隙，否则就会把皮撑破（我在考虑是不是把大虾仁先烫熟再包会更容易一些，不过没试过，暂不强烈推荐）.
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# R6 W$ @$ |8 z* i+ ]# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、锅中垫上蔬菜.tvb now,tvbnow,bttvb: j1 P2 w& Z7 k9 q, r2 F0 j
( W+ G( F5 g4 `( M公仔箱論壇5、从头到尾都要轻拿轻放呀！
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开吃吧.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H$ a1 D# S. \+ O V
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發表於 2009-3-31 12:21 PM
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