% n: ? B/ N- y0 s& w tvb now,tvbnow,bttvb: g) X6 l5 Z5 ~2 k4 u; z
材料：
/ r, e9 X; L7 M, I9 k公仔箱論壇澄粉100克，淀粉30克，鲜大虾半斤，笋一块（我没有，就用金针菇代替了，用茭白也行），肥猪肉1两块。
3 C$ N, o6 |& Y* Z! N( r# qtvb now,tvbnow,bttvb ( p7 i3 w0 [0 T8 m B2 t
做法：
) h% g0 u- u, Q: z9 v3 F: T0 X(一）准备馅料：
: v" ?/ S- {/ M1 z公仔箱論壇
5 _* @+ ]' [" ?1 }+ N' Z* z2 M' itvb now,tvbnow,bttvb1、大虾洗净，去皮，去泥线，取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟；3 B, |! B. j( I4 e: l
tvb now,tvbnow,bttvb. u9 ]7 ?3 J" d$ T+ Y8 p
2、取剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q- D& U! f2 a
公仔箱論壇) ]( H+ C5 k! j: _$ o8 d
3、金针菇洗净，剁成碎丁，备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y; q9 d6 t/ O2 j
/ ~) I, k4 E7 T2 I4 |& qtvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb2 @6 h8 _+ a# M( x# x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {3 Q8 \- y2 Z; C8 b& c
4、肥猪肉剁成泥，备用；
% v3 Q* s& Z5 w0 l2 rtvboxnow.com
" l& y7 \& O @! b5、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中，加入姜末（可稍微多一点）、少许盐、料酒、搅拌均匀。
& {- C' \- l( _4 t' q6 P公仔箱論壇
0 I- |9 z7 d; q4 R2 u: k5 o9 u公仔箱論壇
5 t7 f3 l) f5 X tvboxnow.com0 X( @5 L3 L( t- M! g6 o2 b4 D1 m6 V
(二）准备面皮、包：
. z; r0 h0 Z- n6 L公仔箱論壇
% d; d' _! x# q: V, S( I5 }! |1 U; G: T V1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）；
! r! [% R7 i. D8 ]0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 p( ?& j t+ N$ _$ K& N5 r: E% rtvboxnow.com2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。；
" _" e! b; ]& i h- L' U ftvb now,tvbnow,bttvb
1 Y' `4 W3 d9 s3 otvboxnow.com3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；
7 P. y7 G: o1 h! [5 }8 o( Z公仔箱論壇
, `; R1 N$ y4 ]3 L% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X; _/ D# v1 e% v
2 Z) M0 y: ?# ]& h' @% etvboxnow.com4、加入一点猪油或橄榄油，再揉；tvboxnow.com* _3 b5 K( G i1 Q& g
tvb now,tvbnow,bttvb, b+ m6 O- U" H1 E
5、揉好后，醒一会；
4 ^4 j' T" }- ^. ^, N- Q 6 ~. a+ `7 E1 B3 c6 [1 O3 F
6、取一小块，搓成长条，切小段，赶成圆皮；: f/ k: j _0 B% q" Z, P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y" A8 V1 p3 | U% K
7、放入馅捏成饺子状.tvboxnow.com$ J* u3 \, i6 ~& l, _4 N) p5 |
. [# U/ f2 l- B1 v8、锅中垫上胡萝卜片（防止粘锅），将虾饺码如，蒸5分钟（开水）.
* u. [3 _1 z9 I& O: Z+ s公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb+ x0 t. Z6 W: k4 s. h
8 ]% [: |( H# G2 b2 Q, u公仔箱論壇 8 [, k! u p' f4 j
特别提示：tvb now,tvbnow,bttvb: I3 u6 l) b0 e% C0 p$ v5 B
& A$ Q& f. a5 S+ s& b5 n
很多朋友们都遇到了虾饺皮破裂的情况，其实我也是试验了很多次的，而且也包不出饭店的可爱模样，以下建议仅供参考了：
T: y9 w2 x* r4 P+ i: c. \tvboxnow.com
7 s9 g) m: X/ H. d, ttvboxnow.com1、一定要开水烫面，烫面时要烫匀，不要有干面，烫完之后闷5分钟；: {9 |0 D, I( C4 o f
" f9 h5 _1 b6 e# T8 f5 q. S; i: o9 g公仔箱論壇2、揉面时要加猪油.
; U- Q% Z8 ]1 U9 \2 y! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ~; [" B P6 W) l3、虾仁受热后会膨胀，因此包的时候一定要留出空隙，否则就会把皮撑破（我在考虑是不是把大虾仁先烫熟再包会更容易一些，不过没试过，暂不强烈推荐）.tvb now,tvbnow,bttvb5 K. E- G: z- H( d6 U7 B' V
4 {1 i# P0 ^! L6 X& A/ w
4、锅中垫上蔬菜.
1 A: S4 F: c- F- W* o, U" U
3 j* Q; I0 L, g2 [% e1 G2 M& ktvboxnow.com5、从头到尾都要轻拿轻放呀！
1 o n1 {4 \7 a$ T9 {6 e7 g$ Y公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb( |9 y3 q4 |2 e
开吃吧.& B5 C9 S6 H- ] w
1 f/ a8 e2 p$ e4 d" g公仔箱論壇 ; f F9 j5 R+ E% \
& U, R8 k" p5 I# t$ G* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-3-31 12:21 PM
| 
