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' {- L0 |# f( D4 R% c' B材料：
' K. p+ s* K0 x" ~ U8 ~7 F6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄粉100克，淀粉30克，鲜大虾半斤，笋一块（我没有，就用金针菇代替了，用茭白也行），肥猪肉1两块。公仔箱論壇 \* Y' ^. J* F/ y& Q/ I6 u
/ T3 H. Q" {7 L5 l7 o& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x! K/ S- D0 k( b" ^
(一）准备馅料：公仔箱論壇, V$ D' W4 a" i. K. D
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1、大虾洗净，去皮，去泥线，取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟；
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1 w* k) t" X5 X2 f1 ~! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、取剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用；
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( a$ f5 v) Y5 |, w5 S0 C# m3、金针菇洗净，剁成碎丁，备用；
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3 e/ y2 @& B2 e2 C2 y$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、肥猪肉剁成泥，备用；' X! Q* b$ X" y3 E0 O ^
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5、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中，加入姜末（可稍微多一点）、少许盐、料酒、搅拌均匀。
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(二）准备面皮、包：
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1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）；
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7 g: X& y/ T8 P1 K$ ]8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。；; K! N- a: z) s2 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O1 s# }: D3 Z: K
3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；! _5 N1 [4 r5 J* r
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3 l [/ P( q2 i- @ l公仔箱論壇4、加入一点猪油或橄榄油，再揉；
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5、揉好后，醒一会；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K3 x4 z+ Q; [/ N& k, b
# f/ F" T! A. O' O" a5 V' Ytvboxnow.com6、取一小块，搓成长条，切小段，赶成圆皮；
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" L& K t1 F8 j6 A5 ~5 Q- Utvboxnow.com7、放入馅捏成饺子状.公仔箱論壇6 _5 y# u- r, @, Y S7 j
4 o G: f* X6 A. T$ P8、锅中垫上胡萝卜片（防止粘锅），将虾饺码如，蒸5分钟（开水）.3 j0 @7 I! `* R4 O- s1 L
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' F! X; [$ ^3 @) Q1 S6 |+ Btvboxnow.com很多朋友们都遇到了虾饺皮破裂的情况，其实我也是试验了很多次的，而且也包不出饭店的可爱模样，以下建议仅供参考了：
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1、一定要开水烫面，烫面时要烫匀，不要有干面，烫完之后闷5分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y" T5 n0 L* Z' j( q7 ?
; f% p4 \- x6 B4 |3 r, I. Ttvboxnow.com2、揉面时要加猪油.tvboxnow.com( t$ g! H& c+ d0 w, a5 `6 u& } m; _
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3、虾仁受热后会膨胀，因此包的时候一定要留出空隙，否则就会把皮撑破（我在考虑是不是把大虾仁先烫熟再包会更容易一些，不过没试过，暂不强烈推荐）.tvb now,tvbnow,bttvb* v& ^. q/ ^* E6 O" s
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4、锅中垫上蔬菜.
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5、从头到尾都要轻拿轻放呀！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B* ?6 Z0 [; F. w
) m; n5 W* V! c, S" t; B开吃吧.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j5 p. G; a* z2 D+ O
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發表於 2009-3-31 12:21 PM
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