材料：
0 X8 M" X! U9 |+ X8 k公仔箱論壇新鲜面条、鲜虾（或者北极虾）、鲜肉片、青菜、小米椒、椰子粉（或椰浆）、柠檬汁、白糖、鱼露（可用酱油代替）、味精适量.
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分别为椰子粉和柠檬粉，可以用液体代替，但分量要减少。8 \- q8 W9 L7 z, Z. A2 f
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb( Q6 F5 k7 Y7 O
1、先将新鲜面条煮至7成熟，面身开始变软时沥干水分捞出，并放入冰水中浸凉，抹上食用油以防粘连，大致步骤和作凉面相同；tvb now,tvbnow,bttvb) k( P: W j8 t2 y7 q g/ d
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% n* e% @& ]) ^3 x) ]7 A/ _tvboxnow.com2、煮面的同时可以将青菜洗净，北极虾自然解冻，鲜肉片加入少许盐入味；tvboxnow.com1 q; L) i9 Y Z" c7 V+ y
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3、炒菜锅里加入比平时炒菜略多的油，加热到5成热，放入大蒜末、小米椒、肉片、虾爆炒出香味，然后盛出备用；
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4、重新加热炒锅，四成热时放下煮好的面条，此时最好用筷子来翻拌，这样不易碎。待面条温度升高后，加入一勺量的鱼露、一小勺椰子粉、适量柠檬汁、一勺白糖调味；! A8 [2 f2 o6 p9 j& _: y+ K
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! T) U' c1 L C0 w- Q# r6 }tvb now,tvbnow,bttvb5、翻炒均匀面条变色后，加入之前炒好的北极虾、肉片拌匀最后加入青菜，适量味精拌匀后立即出锅。
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發表於 2009-3-31 12:37 PM
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