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新鲜面条、鲜虾（或者北极虾）、鲜肉片、青菜、小米椒、椰子粉（或椰浆）、柠檬汁、白糖、鱼露（可用酱油代替）、味精适量.公仔箱論壇# x0 O% ^8 v4 m2 p
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4 X9 O9 ^0 _! L# r4 P: ]分别为椰子粉和柠檬粉，可以用液体代替，但分量要减少。
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5 n5 K& ]; R/ T0 [7 {tvboxnow.com做法：
0 b6 H# j; g. G1、先将新鲜面条煮至7成熟，面身开始变软时沥干水分捞出，并放入冰水中浸凉，抹上食用油以防粘连，大致步骤和作凉面相同；tvb now,tvbnow,bttvb h0 z1 p9 w5 w- j; b
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3 e& `0 `3 g: Q, S+ c% }+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、煮面的同时可以将青菜洗净，北极虾自然解冻，鲜肉片加入少许盐入味；. Y" O9 R1 j/ A% h0 s; o: p, i& U
i$ a7 r, w& ]" n3、炒菜锅里加入比平时炒菜略多的油，加热到5成热，放入大蒜末、小米椒、肉片、虾爆炒出香味，然后盛出备用；tvboxnow.com2 }% I* P4 ^, [
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4、重新加热炒锅，四成热时放下煮好的面条，此时最好用筷子来翻拌，这样不易碎。待面条温度升高后，加入一勺量的鱼露、一小勺椰子粉、适量柠檬汁、一勺白糖调味；# L2 s" ]1 X. q7 P
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5、翻炒均匀面条变色后，加入之前炒好的北极虾、肉片拌匀最后加入青菜，适量味精拌匀后立即出锅。
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發表於 2009-3-31 12:37 PM
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