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草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。; G @! f/ k! h. i! d
5 ?8 m) i A9 u( w调料：公仔箱論壇; V1 [0 |* d* f, |
葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M) T: H. b' u4 v& B# f4 n1 t' s
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做法：
% X( {# }" e! k% x0 X* o' rtvboxnow.com1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）。4 F" H, T# ~* `$ Y/ o1 R1 X" p; `
6 G( Q2 [0 Y# B3 v" s* J: E2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。* x& Z# v: f- j* T4 B4 {1 j
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3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。
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烤鱼的同时准备配菜：
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4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。tvboxnow.com* o0 c1 g8 V/ I' h+ @4 v7 G
9 Q) h# ?! O/ s* } s" Q7 P9 _tvboxnow.com5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。
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6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 W6 d+ J7 y2 n) J# z2 n% N
" o3 k. F# g% m; _# |7、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。 R7 V* I, h! t% G9 ~
$ b( w) e" Y8 Y$ j, ]2 xtvb now,tvbnow,bttvb8、吃时撒上香菜。
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味道无与伦比！
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备注：
% t, s/ v5 V' \* u/ u+ E公仔箱論壇1、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。
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+ q/ R% R X2 e; Ktvb now,tvbnow,bttvb2、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。
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發表於 2009-4-1 12:38 PM
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