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3 o( O" M3 ^$ Y; V, z, b& c材料：
+ Q' F5 Z: s( J7 d' n7 d草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。
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% M% H0 T9 J [" \; t调料：
# U' Y; D* e1 N5 c. _+ G' ]! [葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z7 N$ U5 `' F" j7 ?
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ { A% P! k. `& [
1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）。
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2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。公仔箱論壇1 }$ ]$ P2 N' H2 j
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3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。
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烤鱼的同时准备配菜：
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& a& ~8 k. w }$ U& J& Z! T; d4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。tvb now,tvbnow,bttvb* y7 {4 S% S) t; a; Z
* h4 d B: i9 E# p- _ R# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。
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$ j* p6 c2 z' I* Z7 V0 ctvb now,tvbnow,bttvb6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。
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! B( m( l( {6 ^/ ~3 O, ~7、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。tvboxnow.com* d! \5 K! `) S5 {8 ]
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8、吃时撒上香菜。公仔箱論壇4 V# q2 P2 p- i' t7 f6 K5 Z, X( g! {
6 o( ^2 I; M- d4 a& y @% f" b味道无与伦比！
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8 U9 `7 {/ b2 j% C6 `2 Wtvboxnow.com备注：tvb now,tvbnow,bttvb @& `7 L: o2 N
1、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。
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2、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。tvboxnow.com2 g3 A7 N6 _. n! v3 ^/ G8 ?- Z/ R
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發表於 2009-4-1 12:38 PM
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