 | | 菠萝：半个 （小个的用1个） |
 | | 鸡胸肉：200克 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：5碗 |
4 Z- Y! ? j1 ]! B0 X* Q) |5 Ptvb now,tvbnow,bttvb 春季正是菠萝大量上市的时候，还未走近就已闻到那股十分独特的浓香。在粤菜里，菠萝是很常见的配菜，像菠萝虾仁、菠萝咕噜肉、菠萝炒鸡丁，菠萝的果香配上肉香，酸甜适口，尤其开胃醒神。菠萝并不适合用来煲汤，但做滚汤的效果却很好，像今天介绍的菠萝鸡片汤，菠萝一煮开即好，果香四溢，口感绵爽，令人回味无穷。4 }8 L3 Y0 w4 m5 I" B
(3－4人份)
/ ?) l/ J2 h8 m- Z! _# `4 t公仔箱論壇 调味料：+ `8 f8 Q% w0 B; g
油：2汤匙公仔箱論壇* X c% n5 S+ r8 i2 J7 L
料酒：1汤匙7 L4 Y" F1 W* ^& |4 N
淀粉：1/2汤匙
* Y' A& w: V- {7 \# ]: Ntvboxnow.com 盐：适量# a% N& |- h% x1 k1 P4 Q3 ?5 O
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 H/ b( N. v7 L; | `5 ]; `; i
1. 用温水冲净处理好的菠萝（现在买菠萝时老板都会帮忙把果皮和果刺削掉），切成2厘米厚的扇片，再切小块，放盐水里泡15分钟，盐水以一般做菜咸度为准；tvboxnow.com! S; s" B+ ]6 E) ]- T5 q
2. 鸡胸肉切片，加料酒、适量盐和淀粉拌匀腌好；tvboxnow.com2 T' A$ p6 G3 o) O
3. 姜片切成丝；# [7 h' B- U, H* F, m! D) Z
4. 热锅放油，油热后放姜丝爆香，下鸡胸肉，翻炒几下，放入菠萝，加水，煮开后下盐调味即可食用。tvboxnow.com* Z/ X" ^4 f7 t7 r' c
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功效：
, p! ~* h8 l S" I1 [" ?tvb now,tvbnow,bttvb 清香可口，开胃消食，健脾解渴。
, ~ w _( u. y4 ^ ●靓汤心水
+ F; Z" w' \0 r) D8 M 挑菠萝应选蛋黄色的，还要会捏，果身偏软，溢出浓香的是成熟果实，但如果有汁液溢出就说明果实已经变质了。 |
發表於 2009-4-1 01:03 PM
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