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$ \8 r; D3 s, Q9 ?$ D0 ?+ d2 N" Mtvboxnow.com葡萄干牛油小杯1 Q @7 l4 h" Z
, r" v- _6 v2 m2 x+ O2 Ytvboxnow.com 原料：（4小纸杯份量）9 D9 L1 U. B# `6 e% s* q
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鸡蛋2个、牛油100g、糖粉50g、低筋面粉100g、1/2tsp泡打粉（我省却了）、葡萄干适量公仔箱論壇/ ^- \0 n5 q% j
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步骤：tvboxnow.com$ v. W3 l0 j8 h5 f( I( m
$ l2 H( s. F. i8 o/ A9 }; _4 Vtvboxnow.com 1、葡萄干用热水泡过备用（作用泡软、去糖份）；
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2、鸡蛋蛋黄、蛋白分离；/ ]1 K; a' p: m% @* `
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3、牛油室溫放軟，糖粉分次加入攪至牛油融化（圖A，原來發牛油用手動打蛋器比電動的還好用，又長經驗了）；加入蛋黃調和（圖B）；再將低筋麵粉過篩後加入（圖C、D。我用了切拌法，減少筋度產生）；最後加入打發的蛋白，拌勻備用.tvboxnow.com: y/ j2 S6 }( M$ T* i( J* }
6 p2 O* f/ \2 j1 i. t 4、紙托放入模具中（我沒有其它模具了，隻有那單薄的紙托，還好它們還算爭氣），將步驟3完成的材料依次倒入紙杯中（6分滿就好了），加入葡萄幹.8 k" e, z; F8 w# I
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5、烤箱預熱，200度20分鍾即可。（我先用200度烘10分鍾上色，再轉180-160烤至25分鍾。） |
發表於 2007-2-27 04:11 PM
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