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葡萄干牛油小杯
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原料：（4小纸杯份量）
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& N- T5 I' r- i! X/ ~% x公仔箱論壇 鸡蛋2个、牛油100g、糖粉50g、低筋面粉100g、1/2tsp泡打粉（我省却了）、葡萄干适量
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: v4 t+ `7 S$ p" L$ R3 V( x 步骤：
+ y2 n- X, M1 L4 x ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 q. _+ ~- g$ k+ F4 _- L, { 1、葡萄干用热水泡过备用（作用泡软、去糖份）；
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2、鸡蛋蛋黄、蛋白分离；0 l9 i) Q7 y c+ v0 {: j- |
2 C4 Y% u4 j6 [, D6 G9 K O7 D, e( T 3、牛油室溫放軟，糖粉分次加入攪至牛油融化（圖A，原來發牛油用手動打蛋器比電動的還好用，又長經驗了）；加入蛋黃調和（圖B）；再將低筋麵粉過篩後加入（圖C、D。我用了切拌法，減少筋度產生）；最後加入打發的蛋白，拌勻備用.
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/ j6 T) q) H, P; Z3 c& @1 C8 ktvboxnow.com 4、紙托放入模具中（我沒有其它模具了，隻有那單薄的紙托，還好它們還算爭氣），將步驟3完成的材料依次倒入紙杯中（6分滿就好了），加入葡萄幹./ S6 k* d. E4 P0 N, _+ O
0 |) N- z( f @7 Jtvb now,tvbnow,bttvb 5、烤箱預熱，200度20分鍾即可。（我先用200度烘10分鍾上色，再轉180-160烤至25分鍾。） |
發表於 2007-2-27 04:11 PM
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