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葡萄干牛油小杯
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原料：（4小纸杯份量）tvb now,tvbnow,bttvb) U, E& A# y/ W
% t; _1 ]# R' q8 h: ~ 鸡蛋2个、牛油100g、糖粉50g、低筋面粉100g、1/2tsp泡打粉（我省却了）、葡萄干适量tvboxnow.com# ?2 P1 n' o* Y/ ?
, B+ T( D: i: C. [: B5 g6 ^tvboxnow.com 步骤：公仔箱論壇, H k$ V. A8 ~. p
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1、葡萄干用热水泡过备用（作用泡软、去糖份）；tvboxnow.com* e1 S6 A: _7 Y i6 w% h) ^
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2、鸡蛋蛋黄、蛋白分离；公仔箱論壇% j& @9 F/ |- R" ~3 \" o% e
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3、牛油室溫放軟，糖粉分次加入攪至牛油融化（圖A，原來發牛油用手動打蛋器比電動的還好用，又長經驗了）；加入蛋黃調和（圖B）；再將低筋麵粉過篩後加入（圖C、D。我用了切拌法，減少筋度產生）；最後加入打發的蛋白，拌勻備用.tvboxnow.com$ W4 U0 E/ L) i, a
. U+ |5 N3 s( f7 F" o+ H4 V 4、紙托放入模具中（我沒有其它模具了，隻有那單薄的紙托，還好它們還算爭氣），將步驟3完成的材料依次倒入紙杯中（6分滿就好了），加入葡萄幹.
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# O% O. k5 f( t7 `2 W4 }& E% K% C公仔箱論壇 5、烤箱預熱，200度20分鍾即可。（我先用200度烘10分鍾上色，再轉180-160烤至25分鍾。） |
發表於 2007-2-27 04:11 PM
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