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葡萄干牛油小杯
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原料：（4小纸杯份量）8 s/ R3 i2 k8 p4 [
- A7 {' M8 y5 |0 M$ X. E- x; x: } 鸡蛋2个、牛油100g、糖粉50g、低筋面粉100g、1/2tsp泡打粉（我省却了）、葡萄干适量
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+ h# ^* P! j! X0 J0 Y 步骤：
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" c% K/ P3 b9 q, \( a& z4 ?3 P5 C& f 1、葡萄干用热水泡过备用（作用泡软、去糖份）；
' Y' G8 Y e) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 T6 s8 Q) U) ?6 t4 q$ h' |公仔箱論壇 2、鸡蛋蛋黄、蛋白分离；
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" c) h# I& }6 o- z; v$ a. ~tvboxnow.com 3、牛油室溫放軟，糖粉分次加入攪至牛油融化（圖A，原來發牛油用手動打蛋器比電動的還好用，又長經驗了）；加入蛋黃調和（圖B）；再將低筋麵粉過篩後加入（圖C、D。我用了切拌法，減少筋度產生）；最後加入打發的蛋白，拌勻備用.- f; h+ N1 g. a4 F: D8 R0 ?9 H" d
5 D( d" W0 F8 X 4、紙托放入模具中（我沒有其它模具了，隻有那單薄的紙托，還好它們還算爭氣），將步驟3完成的材料依次倒入紙杯中（6分滿就好了），加入葡萄幹.' r, y8 a+ d* e N1 ]. H
公仔箱論壇* z: S( u; k! A. ^9 \
5、烤箱預熱，200度20分鍾即可。（我先用200度烘10分鍾上色，再轉180-160烤至25分鍾。） |
發表於 2007-2-27 04:11 PM
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