这是越南的滨海春卷，又名沙拉卷，不用炸，直接吃的。特点就是透明，可以看到里面。tvboxnow.com3 ] n$ A; r5 e5 X
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首先是蘸酱，这个卷卷，其实最要紧的就是蘸酱$ ~8 o, G4 W( R& X* W6 q% m
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传统的蘸酱，是要用鸡肝的，但是太太太太太麻烦了0 e" O. q3 m; j4 s
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所以我就用了据说是最好的代替品--花生酱/ e2 g x! g$ d' Q' g
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主要原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c* t) a3 [. h" \$ ]" ]0 c/ M) ?
2大勺花生酱+2大勺温水化开、1瓣大蒜、1/4小勺干辣椒碎片、1大勺油、1大勺番茄酱、1杯水、6-8大勺海鲜酱、适量水淀粉。tvb now,tvbnow,bttvb' p* A$ c7 W b8 b9 O) E
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做法：
' C0 F0 _- e' x取一小锅，大蒜切碎，和干辣椒碎片一起入锅加油小火加热' w8 g0 d* p; U5 i# u3 Q
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等油开始微微发黄了，加入番茄酱，搅散，等油开始呈桔黄色了，加水搅匀，火改为中火，加入花生酱，不断搅拌。
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6 b( E3 M) l+ P( B' etvb now,tvbnow,bttvb当液体开始沸腾时，加入海鲜酱。多少看个人口味，这时可以尝尝味道，应该是又甜又咸又酸又香的。8 ^! u( w. ]: t U c
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再次沸腾时，搅拌入水淀粉，使液体凝厚起来7 D0 V* s G- b1 R8 e8 g3 O; A/ N
0 Z8 u/ D8 ^7 B1 f! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熄火，放凉了，上门撒些碎花生(熟的)
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这个酱，可以在冷冻室保存至少一个月，冷藏室保存一天。
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所有滨海卷原料：
% C Q# {+ w7 ?tvb now,tvbnow,bttvb越南春卷皮，或者越南米片，大小都可以，是干的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J5 a3 O5 R( f! o; i- x! U
& \0 g6 P$ n8 _' s# h4 Q# U' p盐水熟虾(剥皮)、蛋皮丝、生菜丝、火腿丝、越南香菜或薄荷叶、米粉(烫水泡过)、还要一碗热水，用来泡春卷。
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) E: n% h1 D3 D O a7 T TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K$ H( E" @* T# w
注意，做蛋皮丝的蛋皮，要越薄越好，所以做蛋皮的平底锅，温度要低。
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) w8 S% G2 P# Y# i! m5 R7 xtvb now,tvbnow,bttvb春卷皮用热水泡软，平摊在干净的盘子上，放上虾，别太贪心了，3个顶多了！多了会包不住的(后面的材料也都一样)tvboxnow.com- g' C5 S( f0 B0 i: H
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放上米粉丝
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6 P( y% @6 J4 }& \2 x5 m. vtvboxnow.com再加上蛋皮丝、生菜丝、火腿丝，和一片越南香菜叶。
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统统包起来-- 要包得紧，不然咬的时候里面的东西会掉出来的。/ p5 C; O, X0 e7 R$ Q
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7 B! L9 V0 o5 x# V! g# Mtvboxnow.com ! B# f- D3 G2 G$ U% |2 m
包好了
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正面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K: Y# r5 k8 z; D( ]1 R
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反面 公仔箱論壇0 E6 }3 j: Q" x0 _, i5 U
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蘸点酱，来个特写
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集体照TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M' X$ S; `7 H9 l
(其实做了40几个呢)
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發表於 2009-4-4 10:33 PM
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發表於 2009-4-8 02:23 AM
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