这是越南的滨海春卷，又名沙拉卷，不用炸，直接吃的。特点就是透明，可以看到里面。
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) G! o% |# W9 P首先是蘸酱，这个卷卷，其实最要紧的就是蘸酱tvb now,tvbnow,bttvb' y: b% @. j4 P
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传统的蘸酱，是要用鸡肝的，但是太太太太太麻烦了
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3 i5 O0 O* I! H/ Ttvb now,tvbnow,bttvb所以我就用了据说是最好的代替品--花生酱
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主要原料：tvb now,tvbnow,bttvb) t6 i O% s( ?2 B: u0 \& I
2大勺花生酱+2大勺温水化开、1瓣大蒜、1/4小勺干辣椒碎片、1大勺油、1大勺番茄酱、1杯水、6-8大勺海鲜酱、适量水淀粉。tvboxnow.com3 F% q: F P% q6 K) L: g! |
( x$ @) z8 i! k( c. M9 Y; Qtvb now,tvbnow,bttvb做法：tvboxnow.com8 [9 J3 L" q8 Z8 ?" m5 j1 W' b$ r
取一小锅，大蒜切碎，和干辣椒碎片一起入锅加油小火加热
) Z7 t( e6 W- v1 C" Y, M! d# e/ p公仔箱論壇 tvboxnow.com/ L% H0 ]# N, L. ~! u7 v1 q. i
等油开始微微发黄了，加入番茄酱，搅散，等油开始呈桔黄色了，加水搅匀，火改为中火，加入花生酱，不断搅拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {: c1 ^; Z$ l) c0 B9 u
0 C& t6 G* B* x% Ktvboxnow.com当液体开始沸腾时，加入海鲜酱。多少看个人口味，这时可以尝尝味道，应该是又甜又咸又酸又香的。
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$ H. x9 O+ [0 T- b- _7 }7 etvb now,tvbnow,bttvb再次沸腾时，搅拌入水淀粉，使液体凝厚起来: ? `5 _, y8 {8 d& G/ l8 h6 O
$ u' u/ x( F5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熄火，放凉了，上门撒些碎花生(熟的)公仔箱論壇4 H7 F' z/ z+ ~
' C Y& S4 z: u6 e3 `* p2 s9 Ptvb now,tvbnow,bttvb这个酱，可以在冷冻室保存至少一个月，冷藏室保存一天。
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, S$ J1 C/ \" S; c* x' Rtvb now,tvbnow,bttvb
+ |0 S4 B0 w8 _2 v% Q公仔箱論壇所有滨海卷原料：tvb now,tvbnow,bttvb! ]. K8 @. _. k( |
越南春卷皮，或者越南米片，大小都可以，是干的/ O- u; H9 T+ @1 E: Q
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盐水熟虾(剥皮)、蛋皮丝、生菜丝、火腿丝、越南香菜或薄荷叶、米粉(烫水泡过)、还要一碗热水，用来泡春卷。
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$ V6 @+ w, I( l2 o0 w! u d公仔箱論壇注意，做蛋皮丝的蛋皮，要越薄越好，所以做蛋皮的平底锅，温度要低。: ^" w# T% _' l1 R) J
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, s6 v" c% ~2 t0 b! `- r Etvboxnow.com春卷皮用热水泡软，平摊在干净的盘子上，放上虾，别太贪心了，3个顶多了！多了会包不住的(后面的材料也都一样)" N. ?6 g% B, V6 g: ?6 g
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放上米粉丝
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再加上蛋皮丝、生菜丝、火腿丝，和一片越南香菜叶。tvb now,tvbnow,bttvb: \' d Z# z" {# @
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统统包起来-- 要包得紧，不然咬的时候里面的东西会掉出来的。tvboxnow.com+ z% p) w m( Y7 _& P8 S/ ]# i
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: J4 Q! p7 g x+ H1 I tvb now,tvbnow,bttvb. d- \' q9 F7 z* I! x
包好了
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7 m/ v2 d" B, i2 A% ^正面
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6 |) i2 H' j lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。反面 tvboxnow.com* O* i5 H! j* | z8 O1 L
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蘸点酱，来个特写& e% z7 q" L8 g
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集体照- K2 h" [2 L* I( q/ ^! C+ r
(其实做了40几个呢)tvb now,tvbnow,bttvb' i. C% ]1 K1 _* u
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發表於 2009-4-4 10:33 PM
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發表於 2009-4-8 02:23 AM
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