材料：
* F% s. X$ \. R2 s& ~公仔箱論壇牛奶450毫升 蛋白3个、椰奶50毫升 白糖1汤匙
$ E' z* V' g- }1 a7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com0 G, x; ?; H+ y# o% M- R
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( b5 G$ q/ r) F) Q. K5 O$ J作法：
0 C; p8 t) j( d0 P' H/ K1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要
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* E; v8 p+ ` y, V- y" v7 Y2 ?( T4 xtvboxnow.com2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀
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3 {, K1 G0 L6 ?0 K+ Ztvboxnow.com3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀tvb now,tvbnow,bttvb' i0 l g& l! e1 G
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4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上. R3 {7 c* h6 ], y. t
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5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火
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1 T9 q$ T7 h& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用tvboxnow.com( k( K6 U- m+ h5 h6 ]6 t+ x9 u
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' J5 M6 W+ u. u* {4 E: utvboxnow.com7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！
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地瓜的贴心建议：; E$ j$ |& ?- k- w# X1 c5 f2 `( Q
1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。tvb now,tvbnow,bttvb8 j, @& z/ [( c9 P
, J& f @6 V- W! E+ D# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。tvboxnow.com! Q8 Z* \+ B3 ?; W7 A" b7 T
4 @! R; f9 s0 Z& o& {8 B( m3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。
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4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。
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& U H: ~. W9 Ptvboxnow.com5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！公仔箱論壇8 m. w2 d9 Z0 [% {9 k$ T: f
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發表於 2009-4-6 06:34 PM
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發表於 2009-4-7 10:52 PM
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