材料：
* D1 Z' L1 J+ b* Ntvb now,tvbnow,bttvb牛奶450毫升 蛋白3个、椰奶50毫升 白糖1汤匙6 S1 l0 }9 n* Z8 f& a2 p) S. M1 B
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& P9 i' Y6 J9 T6 w% w7 [tvboxnow.com作法：tvboxnow.com5 F9 b7 N8 x: u# ~
1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要
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2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀+ Y1 o0 M% g8 o9 s4 u1 @& `
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3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀
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4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上tvb now,tvbnow,bttvb( N1 Z% \& M2 L* n
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5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火& w4 }. ^, I j/ q$ n* b
/ ]% P- A! \. J. H6 |6 n5 ttvboxnow.com6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用! g2 {# L. r+ `, j! v
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0 f9 T; s0 ]# E1 I7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！
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地瓜的贴心建议：tvb now,tvbnow,bttvb( S) U# l0 v9 y3 b3 U2 J9 o' l
1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w) Y- W% J! N4 v& y& }; U
7 ?5 H; | g" y! t- {* rtvboxnow.com2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。tvb now,tvbnow,bttvb% y- ]( K, b' y. E& ?5 V
$ i* m% \" j' M9 X' X4 [3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。
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' s7 v4 a$ I! q) D# {! r" G/ J公仔箱論壇4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。tvb now,tvbnow,bttvb' w% i$ C& \% \, p f" {1 @9 A
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5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！* `0 u( @: {1 Q$ Q, g* _
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發表於 2009-4-6 06:34 PM
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發表於 2009-4-7 10:52 PM
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