材料：公仔箱論壇* d! v" O# o5 Q# v9 F
牛奶450毫升 蛋白3个、椰奶50毫升 白糖1汤匙7 n# Y: w" y, g# U' w" {" l& l' t7 G6 }; [
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作法：2 W* a' p, }; T2 N6 ^- g; a
1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要公仔箱論壇! D5 x c. k/ Y. k% |+ R
/ y; A$ R0 W2 T" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀
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. ~; O( a4 o8 ]9 y& Ctvboxnow.com3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀公仔箱論壇5 J' G5 n( ^ \% p# g8 d+ e& a
{7 U% D" F/ W5 stvboxnow.com4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上
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5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {; v- B! g" _1 ?: F5 {- [
7 x0 `0 K, }( K6 D+ Q+ p3 b6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用
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3 p! @3 w4 h3 s$ y6 l& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！tvboxnow.com, y% \/ l6 E# _0 W0 A2 e8 t7 m% J+ K
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地瓜的贴心建议：tvb now,tvbnow,bttvb8 A' ^2 I& ]3 P" I$ C% @! s9 }
1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G4 o; M# N9 ~. q; `
; ?' L4 l* ~; a, j( ?3 Ptvboxnow.com2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。
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3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。
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4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。
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5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！
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發表於 2009-4-6 06:34 PM
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發表於 2009-4-7 10:52 PM
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