材料：
! U* G# D% P3 v! x. F" {8 U. E5 g牛奶450毫升 蛋白3个、椰奶50毫升 白糖1汤匙
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( g! E6 x( R/ G: q* ftvboxnow.com作法：$ S" {' E, e1 U
1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要tvboxnow.com8 E" `! y1 W$ k2 o) Y1 C; P) f
% Z9 K N g6 H- ~( W2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀
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, I( k, Z! P+ k( P) b' stvboxnow.com3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀
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1 |9 r% R+ C. K$ M$ r! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上公仔箱論壇+ j0 F" H6 Z/ U, j
1 H. H# }; F' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A E( e; c1 x( |& f5 \
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5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火tvb now,tvbnow,bttvb6 B3 N1 c* M3 s. u3 d3 m
* G8 v, Q. p6 c6 z1 p* stvb now,tvbnow,bttvb6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用tvb now,tvbnow,bttvb+ N {/ o/ w2 ~, P6 ~
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7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！
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地瓜的贴心建议：3 L$ F. q0 L" f: ?7 W. c+ q5 p/ V
1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。
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2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。
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3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。
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4 n- z: N: ^, D; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。- N x7 p X6 d% }9 t/ s! K; ]8 s0 q
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5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！$ Y3 l3 w6 H9 f) w
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發表於 2009-4-6 06:34 PM
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發表於 2009-4-7 10:52 PM
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