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" H0 \9 E" [$ C* P5 P公仔箱論壇汤料：
; e5 P2 L, ~7 f8 Z6 n( X! H带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
1 Z' e" B0 I4 v% G% D7 R% [' j9 I先上牛骨的照片
5 V0 C" J" q! p: {3 G4 y我偷懒了，牛骨是带牛肉的
9 F) \& s% U2 a. w0 | X1 }: A公仔箱論壇其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
. g9 Y$ H& k* W7 i1 ], C5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com4 w0 n7 S/ @, Q1 p# ]
 公仔箱論壇7 [0 P: N5 B2 ^* J! s
; J" p! d& j. j" }5 p: y把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j3 f m3 J0 {) u4 W
然后把水倒掉，用温水洗牛骨
9 a3 ]3 K( {0 Vtvboxnow.com并且把锅也再洗干净tvb now,tvbnow,bttvb( W0 d! ]4 L1 g9 c5 f( k
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
& h# G7 ^2 `' w# A6 |; Jtvb now,tvbnow,bttvb在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
% I& [9 v# S) G5 M& `2 Q偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
0 _- J" q" [8 ? l0 P' A4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com( U5 x2 k) D' O* ^
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: O3 E! f9 z: i- ]& d$ d9 o' {, W/ ]公仔箱論壇把姜和洋葱都泡温水里降一下温 公仔箱論壇6 b+ \1 ?2 F3 d; h" _" N% s. U
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) tvb now,tvbnow,bttvb! X$ D8 D1 @. K# h$ T
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# S9 f* I! L* U1 i# ^公仔箱論壇这时可以用上茴香、丁香、桂皮了2 o" T, K$ |& K$ e
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把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
+ f8 F# Q8 L6 Y- ltvb now,tvbnow,bttvb(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)公仔箱論壇& ?0 e6 k) M6 x' m7 y7 }
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
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, J& F- J; B L' ~7 T6 T& p9 l# Mtvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^% H! F" u. D+ c
- {! i1 @4 f+ A- z Rtvb now,tvbnow,bttvb这时咱们准备准备碗里要放的东西。
\$ N* Z: x* @公仔箱論壇取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
; C5 `2 t R5 m. c1 e0 W泡在冷水里，要至少泡半个小时 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A2 ~, K n; Q9 V: a+ V/ v
+ H! D! ~; Q7 N; u3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com# e. @+ c" L: o8 P* m
* c, J+ I! Q- n3 [' h2 |& j公仔箱論壇这是我买的越南干河粉，400克
: D* |" u, s4 X3 l7 I2 [6 d' z2 t公仔箱論壇证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 / N' I) ^: g4 D' G( e) V6 S2 ]
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/ f! b- F! V4 W0 w5 Atvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i3 Y2 g4 G/ `5 R* C' l
用热水泡开煮3分钟 tvboxnow.com& C# |! D4 N; l
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煮完了过冷河
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等汤差不多好了的时候，准备一下配料& B+ w( J2 ]( j% q
一般配料有这些：
7 ~9 u9 Z: i# ?9 G9 N豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
- e' d9 Q8 j, Ptvboxnow.com这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
$ f N; q+ b5 X/ Y5 e6 btvboxnow.com里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
0 n. E5 ^+ k( u6 F' c如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
; ]2 T8 Z6 S, r0 A/ a8 etvb now,tvbnow,bttvb过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
2 N2 @( E/ ?, o( O" Xtvboxnow.com等冰糖都融化了，尝尝味道
* Z7 g! g2 o+ B7 {8 |公仔箱論壇这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
/ f6 v6 S$ r( ~: k* m+ c. J再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }5 q3 C* d% g! a
$ j( J+ f! Y- Y. X# W) A7 Itvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb9 |, A# u& B/ [, A. k' I& \. b+ N8 O( \
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了tvb now,tvbnow,bttvb7 z7 i* ]! t& W& r6 [8 g" x
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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