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汤料：tvboxnow.com+ S% D& ^+ n3 Z8 g. s a6 U& y9 P. U- a
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U) n9 K! K! x9 N6 K
先上牛骨的照片
* L2 G+ @+ w3 m' v我偷懒了，牛骨是带牛肉的5 c- t) I6 e7 Y) u9 t. W8 a. |2 v
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
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$ X' i5 B0 U3 k9 ] ?! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R9 u: W5 w, K! E' U' H8 g
然后把水倒掉，用温水洗牛骨tvb now,tvbnow,bttvb* L" ?5 ] \; C+ ?" [6 i
并且把锅也再洗干净tvb now,tvbnow,bttvb9 ], D5 r* ]( `( H! @' W9 m
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时( @# X; S& b$ t0 p4 m
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤tvboxnow.com, z. V) E+ T; u9 G# C$ `/ c. D
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
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把姜和洋葱都泡温水里降一下温 " y6 N e e7 z( j' |6 _
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {- {+ ?) H! d) ?0 T7 T
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; e. \ K1 _% Y. J: Ktvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h9 _ O9 p' J' k" B# o0 {
这时可以用上茴香、丁香、桂皮了公仔箱論壇 n" N6 [$ W. N/ v$ P/ N& N
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" H) B6 I5 k8 c" H5 [( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里) c9 U, r: W& E0 k
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)% h J$ _3 F7 _8 \* I$ E
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 S& f7 K3 s' y+ k" v2 D
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3 {- H3 {! q' G. r. m$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时咱们准备准备碗里要放的东西。
. ]2 }7 ~- ]. ?8 q& \4 rtvboxnow.com取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
5 p! P5 H; Y+ ~* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡在冷水里，要至少泡半个小时 2 @# c) A$ Z* r% s( z
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; g; @! q# b: |% W2 s公仔箱論壇这是我买的越南干河粉，400克
* n! ~" L+ X6 j& l3 ]公仔箱論壇证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
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5 Z% X# c# S: F; c. {$ atvboxnow.com用热水泡开煮3分钟 tvb now,tvbnow,bttvb( ^$ a9 t v' K8 d) u+ v& o
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- C' b' g5 N. q4 z+ O6 e! {tvb now,tvbnow,bttvb煮完了过冷河 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u' p% l, U+ B( e, J0 H
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8 S- |2 J$ f, k! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等汤差不多好了的时候，准备一下配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v5 M2 C) j0 B
一般配料有这些：
2 f9 i2 t$ @! j! \1 `' R$ x' s: wtvboxnow.com豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒tvboxnow.com4 S. d4 Z7 g* M$ p
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 ) A- L; W9 h/ @. \" N% S0 \
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汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下tvboxnow.com* G5 W, P2 b; i* I
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了, V! \& {$ L1 M% ~% o: Y. R9 N& O
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
( _: `- i9 S' k' V* f过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖- U, ^ y+ D! F) U A, o
等冰糖都融化了，尝尝味道
+ K% i% _2 [ H1 h$ L( \ R1 i' O这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好0 N$ Y1 S8 ]# {( E0 B$ t- T
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。; L' n- a q+ W2 W% Z
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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