[美食介紹] 越南牛肉汤粉[15P]

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! B. v% Y% i* [, Q6 A4 I2 jtvb now,tvbnow,bttvb汤料：公仔箱論壇' p( U. q3 i. N6 J
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v9 _: C2 v- g
先上牛骨的照片tvboxnow.com5 N6 J8 H( R9 i  T' [9 j
我偷懒了，牛骨是带牛肉的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J! {& ?+ X4 M, @
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 公仔箱論壇  }, Y* n( _/ s
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* [0 q, w5 S, {( g2 c6 n公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb" C6 ?* k6 y+ |# M# {+ M3 y
把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m' [& s( X9 U& H( E, y
然后把水倒掉，用温水洗牛骨+ V/ c7 N. P+ i0 l. U5 `* q
并且把锅也再洗干净
; y/ C4 R, m* l0 ]3 z4 B8 ?7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时公仔箱論壇" w6 q% u- c4 D1 U: {; T' j3 x: q8 V
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤tvboxnow.com: z% R) r( ~* i, r
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
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. g% }9 H/ g' `* w6 J公仔箱論壇把姜和洋葱都泡温水里降一下温
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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$ r$ D7 b' `& o& q6 }- k) _2 ~公仔箱論壇这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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1 ]# a6 ^0 I, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( x9 ]; ]/ g( ^+ y* V; Ntvboxnow.com把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里# q+ N4 o6 O% V3 y' K( F9 s
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
% Q' g, d) ]7 ~( n, V+ C( J公仔箱論壇和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
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这时咱们准备准备碗里要放的东西。
' V7 S7 r7 [0 a$ _9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈公仔箱論壇5 @0 ~0 k  J/ Z9 o- ~
泡在冷水里，要至少泡半个小时
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这是我买的越南干河粉，400克! L2 h# B$ o/ b( s
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
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用热水泡开煮3分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q* Z; {7 ^9 c6 ?, f; f

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0 q! [" B  K& W, u! B煮完了过冷河
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等汤差不多好了的时候，准备一下配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h6 O4 B/ B2 o. i( d
一般配料有这些：tvb now,tvbnow,bttvb! E! r9 b( S$ G* q* z! j7 [6 L
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒, d, C, c+ `. S, \3 D
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 公仔箱論壇1 c  ]! y: x5 Y0 i8 m& U3 q

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汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下tvb now,tvbnow,bttvb1 |8 U* r& @1 f2 o9 }) V
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
' F0 L! R! f, d, D  p  m1 g) ~; j) ]* d公仔箱論壇如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
1 ~; t, K8 k' F1 C0 u' L5 E9 D1 btvboxnow.com过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖tvboxnow.com% h4 D# f/ j: m! q& C( A
等冰糖都融化了，尝尝味道
; |4 S4 @& q2 S0 B' jtvb now,tvbnow,bttvb这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
; g) ?2 @( z% g0 E再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。4 ?7 t5 Y) Y2 k  C7 `  y3 M6 D

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: L9 H5 e5 n# q& M% U下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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nash552

好东西~~~一定要顶一个！！汤鲜味美！