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汤料：
5 q$ v3 W" `0 {$ v3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
$ ^: \, i$ I5 i% W, I先上牛骨的照片tvb now,tvbnow,bttvb% H" i0 d6 F+ Q" D# y* Z6 A7 p
我偷懒了，牛骨是带牛肉的5 u3 h3 n( a0 P; \+ q; i
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 ( ~1 a3 ^/ O# k1 {0 I# O# q; u
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把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
) E& `% ^: G, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然后把水倒掉，用温水洗牛骨tvboxnow.com" @" Y, w" J. {/ g8 P" Q h/ |& [
并且把锅也再洗干净公仔箱論壇+ o1 g E; g. a! C: s8 i; X5 q6 l
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
8 @9 C, Y! U, r8 |0 a& J5 L5 O' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤! V" Z$ ~/ H( r! i+ P; Y- j
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动tvb now,tvbnow,bttvb' p: I& E- N) _1 ~" n
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把姜和洋葱都泡温水里降一下温 9 [* a4 w. T& I+ K1 c
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1 q# M/ D& ?0 y# j/ D' Etvboxnow.com不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) tvboxnow.com! \* G1 f5 O. X4 [7 r. E) T4 C. z+ k `. N
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' b. `- P& p7 W* ?公仔箱論壇这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
4 W. P' ~" k: `0 c/ W' J TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G, C4 [* Z/ _ ]: d
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; ?- {# u/ x- \* n. ^$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
& e- {, L" b9 O2 E: e, Z' Q: E, ^ ntvb now,tvbnow,bttvb(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)3 j3 R/ p" A+ z! t$ g# C$ T% T. S
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 4 |- E U8 y$ ~+ S; J
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7 r4 ~5 S, L. M' k TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D, x3 [' A; W8 l3 A. @
这时咱们准备准备碗里要放的东西。
- \- Q* F$ o6 w% Y, h8 Utvboxnow.com取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈公仔箱論壇3 Q9 y. w9 C$ q& z- J7 K7 s
泡在冷水里，要至少泡半个小时
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这是我买的越南干河粉，400克公仔箱論壇' Y# i' @& N2 _) z1 i+ x0 v
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 公仔箱論壇7 K7 J- h$ j& T
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4 H# q1 B; n7 U用热水泡开煮3分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k& M2 _* l; P$ a
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煮完了过冷河
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等汤差不多好了的时候，准备一下配料
0 X x j1 D! b) F# k公仔箱論壇一般配料有这些：tvboxnow.com# {% ?9 d7 f) R. ]
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
+ s7 T6 V" O* Z. m这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {. g% _- q6 o1 w
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了tvb now,tvbnow,bttvb$ A. a6 f$ C# \1 c8 L( c
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
/ Q, ~7 x: ]% n3 B; J+ h过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G. F; c8 D6 N- p: W3 J
等冰糖都融化了，尝尝味道5 M7 A" x. P! C. U; k
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
0 O) \3 j# l* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。tvboxnow.com b* Y1 Z% P8 Q, ~5 p9 @( e
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# j8 e9 Z% @' j P! b4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 8 U' D2 W4 o0 l9 N( n0 K0 B4 N- }
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这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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