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汤料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J; K6 B" Z+ _$ E! a0 b% A
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
! s3 x0 L- g, k! u% @( }! A5 ftvb now,tvbnow,bttvb先上牛骨的照片
! {5 \; z+ b2 E9 C1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我偷懒了，牛骨是带牛肉的
& b* [8 U' V' s" ^* t) y其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
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把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _ a) @, ~( E k4 {3 Y& G& m
然后把水倒掉，用温水洗牛骨tvboxnow.com+ T9 l# h0 Y/ |) a9 T
并且把锅也再洗干净
# u9 I3 z) Q; j公仔箱論壇牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时公仔箱論壇4 s( {) d5 K. p$ U. ~! e/ _( t6 u. j
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
/ h8 @4 {+ C- a, T7 Y+ ?1 t( h公仔箱論壇偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
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$ r$ X d( f8 V: R5 E+ s3 ? o4 H3 ltvb now,tvbnow,bttvb把姜和洋葱都泡温水里降一下温
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3 J4 ]8 @3 _3 Q公仔箱論壇不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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& j9 v: I8 l. }+ s; i; m: ptvboxnow.com这时可以用上茴香、丁香、桂皮了tvb now,tvbnow,bttvb/ k3 D, e) l [
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把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里! ~6 h3 S' Q3 f# E0 z4 }
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
; f4 T* ^' b* z; ~ o公仔箱論壇和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 tvboxnow.com7 p$ M! r: z7 |
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6 {; b+ a; ?$ R这时咱们准备准备碗里要放的东西。
$ n9 e6 D+ p. k( b, R" m取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈tvb now,tvbnow,bttvb6 d" i8 F9 k2 }' H6 m% X- A
泡在冷水里，要至少泡半个小时
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这是我买的越南干河粉，400克* |; v0 f4 u" H5 p6 K" Y0 w/ [
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t5 T& m7 ^9 {! I, g5 |1 q
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9 a5 K8 r! E! g* ?. A* a9 G# ~用热水泡开煮3分钟
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+ E! H/ q% i3 O+ |" K煮完了过冷河 tvb now,tvbnow,bttvb9 W/ d: ]; w$ q6 n& A% x% O7 \% f
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等汤差不多好了的时候，准备一下配料tvboxnow.com0 ]; N6 ^ L% v# G
一般配料有这些：tvb now,tvbnow,bttvb; f: t! c3 |0 U, r/ r8 L" O
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒公仔箱論壇 j; V, s6 {- k) j% G, H
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 , t7 Y, ^- o% v& [ M7 Z
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汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C1 o# v5 a; ?/ k% R" X3 N
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |* [* X2 G6 A- T- x/ }
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的+ M: U- T \) |5 I1 H8 q0 Y# u
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
" y6 f& G+ J" I2 Z/ s) U, S$ B" t等冰糖都融化了，尝尝味道5 j' _8 \$ C) E; A
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
. `& v! K8 k6 a; r/ e' Itvboxnow.com再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 公仔箱論壇2 d4 J& i3 F }
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- c8 o b8 c" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了tvb now,tvbnow,bttvb( d2 r. R9 f- P+ b
, Q5 {$ q( u4 X. S) x3 H. o* D' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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