材料：) F! Y0 C, b+ P. `; z
牛柳 - 1條 鹽及黑椒粉 - 適量 乾蔥 (剁碎) - 2粒 紅酒 - 200毫升 牛肉湯 - 200毫升 百里香 - 1茶匙 鹽及胡椒粉 - 少許
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1. 牛柳以鹽及黑胡粉調味，醃10分鐘。 4 E8 ?# m- p8 ~" e) r8 [
2. 燒2湯匙油，將牛柳煎至金黃色。 tvb now,tvbnow,bttvb: i7 i( h' I' U4 R6 I' T
3. 把牛柳置攝氏200度焗爐焗20-25分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb7 V: B) u+ B. r" g. D
4. 乾蔥碎放入煎牛柳的鑊中爆香，灑入紅酒煮滾, 徐徐倒入牛肉湯及香草煮滾，調味。 tvb now,tvbnow,bttvb% |7 D+ G, U+ j! \& d% y
5. 將牛柳切成1 1/2吋厚， 盛於碟上，淋上肉汁，便成。 |
發表於 2007-2-28 06:26 PM
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