材料：
" L2 l/ t1 W# o, c& \/ v" W牛柳 - 1條 鹽及黑椒粉 - 適量 乾蔥 (剁碎) - 2粒 紅酒 - 200毫升 牛肉湯 - 200毫升 百里香 - 1茶匙 鹽及胡椒粉 - 少許 4 v% q- s+ H# O, X
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1. 牛柳以鹽及黑胡粉調味，醃10分鐘。
% D7 h) a' ?0 T6 s. q- I- qtvb now,tvbnow,bttvb2. 燒2湯匙油，將牛柳煎至金黃色。
( c- t0 g" d6 L- z1 E4 otvb now,tvbnow,bttvb3. 把牛柳置攝氏200度焗爐焗20-25分鐘。
* B2 o# L. s1 y' B6 A, }4. 乾蔥碎放入煎牛柳的鑊中爆香，灑入紅酒煮滾, 徐徐倒入牛肉湯及香草煮滾，調味。 ; h E3 `$ c! r9 J
5. 將牛柳切成1 1/2吋厚， 盛於碟上，淋上肉汁，便成。 |
發表於 2007-2-28 06:26 PM
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